[美食与文明：帝国塑造烹饪习俗的全球史]蕾切尔·劳丹_全译经典版mobi

作者介绍：

蕾切尔·劳丹（Rachel Laudan） ，伦敦大学学院历史和科学哲学博士 ，先后于卡内基-梅隆大学 、匹兹堡大学 、弗吉尼亚理工大学和夏威夷大学任教 ，曾在墨尔本大学 、麻省理工学院 、普林斯顿大学访学 。之后移居墨西哥 ，将研究转向食物的历史和政治 。现居于美国得克萨斯州奥斯汀市 。撰写的著作有The Food of Paradise: Exploring Hawaii's Culinary Heritage等 ，与人合编的著作有The Oxford Companion to the History of Modern Science 。

译者 杨宁 ，山东大学史学学士 ，中国社科院世界历史研究所史学硕士 ，译有《世界史前史》《创客运动》《ADD人生整理术》等作品 。

内容介绍：

从大约两万年前人类掌握谷物烹饪到现在 ，本书作者讲述了世界上主要饮食的兴衰历史 。透过多种饮食表面上的混杂局势 ，作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律 ，说明了烹饪哲学中关于健康 、经济 、政治 、社会和神灵信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立 ，其中一些被选为帝国饮食 ，在全球逐渐占据主导地位 。

作者还阐述了商人 、传教士和军队如何将饮食跨越山脉 、海洋 、沙漠和政治边界 。本书的创新叙事方式将烹饪如语言 、服装或建筑 ，视为人类创造的事物 。通过强调烹饪如何将农产品变成食物 ，并将全球而不是某个特定的国家作为舞台 ，挑战了支撑当代食品运动的农耕和浪漫主义神话 。



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