玉菜扒排翅(玉米扒排翅)

对于玉菜扒排翅，大家否有所疑问呢?那么今天我们就一起来了解一下！

玉菜扒排翅是哪个地方的菜

玉菜扒排翅我们在生活里面是不常见的玉菜扒排翅，一般都是比较高档的酒店才有，所以一般人对玉菜扒排翅不是那么的了解，玉菜扒排翅是哪个地方的菜，应该怎么做，有哪些营养价值，下面就来给大家具体的介绍一下玉菜扒排翅的相关知识，感兴趣的朋友就一起来了解一下吧。

玉菜扒排翅是哪个地方的菜

玉菜扒排翅其实就是 鲁菜 的代表作之一。

玉菜扒排翅的营养价值

大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。鱼翅胶质丰富、清爽软滑，是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。玉菜扒排翅对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒等，都有极大功效。

玉菜扒排翅的做法

主料玉菜扒排翅：大白菜(青口)500克，鱼翅(干)500克。

调料：盐5，淀粉(豌豆)10克，植物油10克，胡麻油10克。

做法：

1.将大白菜清洗干净后切成两半。

2.每一边都用刀划上4刀。

3.锅里倒入适量油，烧至五成热。

4.放入大白菜炸去水分后捞出。

5.放入清汤中，再放入适量盐。

6.腌制几分钟收汁。

7.将水份控干后放入大碗中。

8.将提前放入清水里泡发好的鱼翅放入汤中。

9.再放入笼中蒸透，倒出汤汁。

10.将花椒油烧热后倒入上汤。

11.放入鱼翅小火慢慢炖煮。

12.勾芡一下，趁热淋在白菜上就可以了。

玉菜扒排翅的制作技巧

1.大白菜心一切两半，各划四刀，放五成热油中炸去水分，捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤，捞出控净水分，盛在大汤盘中。

2.鱼翅(水发好的)加上汤入笼蒸透，滗出汤;勺中加花椒油烧热，加入上汤调味后放入排翅慢火煨入味，用淀粉勾芡，淋明油，浇盖在白菜上即成。

关于玉菜扒排翅的制作方法和营养价值就给大家介绍到这里了，现在大家应该也有所了解了吧，这道菜是非常美味的，虽然不是我们的家常菜，但是喜欢吃这道菜的朋友还是可以自己在家里面研究一下做法的，自己可以尝试的做一下，希望上面介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。

玉米扒排翅是哪个城市的特色菜呢？具体的制作方法是什么？

玉菜扒排翅是一道徽菜，平常大家很有可能确实是非常少会触及到这道菜，在一般的小餐馆中也难得少有它的影子，因为菜的制造要很多的应用鱼翅等珍贵原料，因而这道菜一般也只能发生在较为高端的餐馆场所。原料：大白菜(青口)500克鱼翅(干)500克调味品：盐5克木薯淀粉(扁豆)10克食用油10克胡麻油10克作法：大白菜心一切两截，各划四刀，放五成滚油中炸去水份。

捞起来放白汤里加食盐腌五分钟收汤，捞起来控净水份，盛在大汤盘里。鱼翅（水发好的）再加上汤入笼蒸透，滗出汤；勺里加麻椒油烧开。添加上汤调料后放进排翅温火煨进味，用淀粉勾芡，淋明油，浇盖在大白菜上既成。玉米扒排翅是一道山东名菜，特色菜是徽菜。因为菜的制造要很多的应用鱼翅等珍贵原料，因而这道菜一般也只能发生在较为高端的餐馆场所。

玉米扒排翅中的玉米，便是我们在平常常常吃的大白菜了，玉米扒排翅是徽菜的意味着菜。玉米扒排翅吃下去的口味和口感都很非常好，由于大白菜的各种维生素的含量是很充足的，并且在其中的鱼翅胶原纤维也比较丰富，二者结合在一起营养成分或是比较丰富的。在日常我们非常少会触及到这道菜，根本原因是玉米扒排翅在制造的情况下，是要大家很多的去应用鱼翅等较为昂贵的原料，所以说玉米扒排翅这道菜。

我们在平常较为少吃到的。并且玉米扒排翅吃起来滑软味鲜，也是十分软嫩清新的一道菜，翅菜同吃是十分美味可口的。玉米扒排翅针对肌肤护理、美容养颜、避免女士乳癌、润肠通便身体排毒等，都是有巨大作用。在我国中医学还觉得大白菜能暖胃生津止渴、除烦止渴、利尿通便、清热去火。多食大白菜，并且还能够协助大家防止和治疗便秘的问题，是预防痔疮及其肠癌等问题的好挑选。

哪些人群最适合常吃玉菜扒排翅

玉菜扒排翅是非常美味玉菜扒排翅的一道菜，玉菜扒排翅是汉族名菜，属于鲁菜系玉菜扒排翅的菜肴。玉菜扒排翅具有非常高的保健功效，可以帮助人们调节血压和血脂，食疗价值高，口感别具一格。玉菜扒排翅吃起来鲜滑美味、软烂清爽，而且做法可以根据大家的喜欢来搭配，具有独特的风味。

哪些人群最适合常吃玉菜扒排翅

玉菜扒排翅用的是大白菜和鱼翅作为主要的食材，鱼翅滑软鲜香，白菜软烂清爽，翅菜同食，别有一番味道。大白菜心一切两半，各划四刀，放五成热油中炸去水分，捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤，捞出控净水分，盛在大汤盘中。鱼翅(水发好的)加上汤入笼蒸透，滗出汤;勺中加花椒油烧热，加入上汤调味后放入排翅慢火煨入味，用淀粉勾芡，淋明油，浇盖在白菜上即成。

玉菜扒排翅的适宜人群

玉菜扒排翅用的大白菜，是非常适合一些脾胃不适、消化不良、心烦口渴、上火的人们食用的，玉菜扒排翅里面含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和膳食纤维含量丰富，对于女性来说有护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒等功效。

玉菜扒排翅选用的鱼翅，具有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。玉菜扒排翅有80%的蛋白质，还有脂肪、糖类和其玉菜扒排翅他的矿物质，玉菜扒排翅有比较珍贵的烹调原料。鱼翅胶质丰富、清爽软滑，是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效;鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩黏膜，是很好的美容食品。鱼翅味甘、咸，性平，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。

玉菜扒排翅

食材明细玉菜扒排翅：大白菜(青口)500克、鱼翅(干)500克、盐5克、淀粉(豌豆)10克、植物油10克、胡麻油10克。

玉菜扒排翅的做法详细步骤：

1.大白菜心一切两半，各划四刀，放五成热油中炸去水分，捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤，捞出控净水分，盛在大汤盘中。

2.鱼翅(水发好的)加上汤入笼蒸透，滗出汤;勺中加花椒油烧热，加入上汤调味后放入排翅慢火煨入味，用淀粉勾芡，淋明油，浇盖在白菜上即成。

玉菜扒排翅的制作方法简单，而且鱼翅和大白菜都是非常营养美味的食物，玉菜扒排翅可以帮助人们减肥、滋补脾胃，而且可以帮助人们补充胶原蛋白、滋养皮肤，所以也是非常好的美容食品。玉菜扒排翅帮助人们补益五脏、长腰力、益虚痨，玉菜扒排翅味道鲜美，现在已经是全国各地人们喜爱的菜肴玉菜扒排翅了。

玉菜扒排翅的知识已经介绍完毕，是否受益匪浅呢？