牛尾如何去腥?牛尾如何去腥味儿

牛尾巴怎样烧比较好吃?掌握哪些步骤才能软烂脱骨入味不膻?

将剁碎的牛尾用清水浸泡2-3小时，浸泡过程中要多次换水。如果条件允许，可以用最小的水冲。浸泡的目的是去除牛尾骨的血液。我们知道鱼腥味的主要来源是牛尾骨中含有的血液。也就是说，牛尾骨里的血泡越干净，腥味就越少。

加适量酱油、盐，先前焯牛尾的热水，牛尾不易熟，水要多一些；步骤10 盖上盖子，小火焖炖2小时左右，直到肉能轻松脱骨；中途如果加水，要加热水。

牛尾如何去腥?牛尾如何去腥味儿

先将牛尾泡在冷水中，中途要多换几次水，以去掉牛尾的血腥气。我一般会泡上三四个小时，天热的话，要记得及时换水或者放冰箱里泡。海参去掉牙齿，清洗干净肚子里的杂质。

③红焖牛尾做法：炒锅刷干净放火上，添少量油烧热，葱，姜，将用刀拍松，葱切段，把香叶，桂皮，八角，干椒，花椒，捡出来放到油里面，开小火炒香。

首先，要将牛尾巴清洗干净，去除表面的毛发和杂质。然后将牛尾巴切成段，用开水焯水，去除血水和异味。焯水的时间不宜过长，以免影响口感。接下来，可以用葱姜蒜和其他香料调味，例如桂皮、八角、草果等。

牛尾用流水冲洗干净。步骤2 锅里加入凉水、将牛尾、葱、姜片、料酒放入锅中大火煮开。步骤3 煮开、煮出血沫关火。步骤4 用温水把表面的血沫洗干净。步骤5 砂锅里加入凉水、先小火煮五分钟左右，再大火煮开。

炖牛尾汤放番茄和白萝卜最好。牛尾汤里面可以放番茄，需要准备一些盐，胡椒粉，料酒，老姜，大葱，当归，番茄以及牛尾。先把材料全部都准备好，牛尾清洗干净切成节。

加入适量的料酒和生姜可以去除腥味，牛尾汤的做法如下：主料：牛尾巴600g 辅料：料酒适量，盐适量，生姜适量步骤准备好牛尾巴，洗净切好备用。步骤切好的牛尾焯水洗净后沥干水分备用。

桂皮、八角：在煮牛肉的时候加入桂皮、八角、香叶等等香料，可以去除掉牛肉里的腥味，并且可以增添牛肉的香气。

1 、将油和姜放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香。加入八角、香叶和牛尾，以10分/120°C/反转/速度1拌炒。加入冰糖、啤酒、生抽、老抽和蚝油，以15分/100°C/反转/速度1烹煮。

2 、主料：牛尾1000克。辅料：大葱半根、陈醋1勺、姜4片、八角1个、桂皮1小块、香叶3片、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒4个。牛尾用清水浸泡2个小时，中间换一次水，然后用清水再冲洗几遍。

3 、牛尾的做法：香烧牦牛鞭原料：牛鞭250克，西兰花100克。辅料：姜、葱各10克、花生油50克、盐10克、味精12克、胡椒粉2克、老抽王5克、麻油5克、湿生粉3克、清汤50克、料酒10克。

4 、）将牛尾切成5cm长的段，用冷水浸泡去血水。2）大葱，蒜头，洋葱洗净，大葱切7-8cm长条，洋葱切粗条，调料准备好。3）锅内加10杯水，再依序放入牛尾、蒜头、切好的大葱、洋葱，用武火加热。

1 、去牛肉的膻味，可以采用开水汆烫法。一锅清水，牛肉冷水下锅，可以在冷水中放几粒花椒几片生姜，也可以倒适量料酒。小火慢煮，水烧开后，撇去浮沫，直至煮牛肉的水变得澄清，即可关火捞出，这样就可以有效去除牛肉的膻味。

2 、将剁碎的牛尾用清水浸泡2-3小时，浸泡过程中要多次换水。如果条件允许，可以用最小的水冲。浸泡的目的是去除牛尾骨的血液。我们知道鱼腥味的主要来源是牛尾骨中含有的血液。也就是说，牛尾骨里的血泡越干净，腥味就越少。

3 、这中间注意可开盖煮一会去膻气，还可加一点胡萝卜，芹菜去味，不超过半小时拿出，还可适当加点黄酒（不要太多，毕竟主要是喝汤）。我就是这样煮的，还叫来我爸妈，公婆一起喝，他们都说一点膻味都没有，很正。

1 、由于牛尾的腥味比较小，所以无需过多的祛腥处理。如果是不带皮的牛尾，直接加水和葱段、姜片、料酒浸泡即可。牛尾应用前会分成基部、中段、尾部三段。我认为牛尾基部胶原蛋白最多，最适合用来熬汤，而且汤以原汁原味最为可口。

2 、由于牛尾的气味相对较小。因此无需过多处理。如果牛尾不带皮。则无需烧制。

3 、牛杂怎么去腥味彻底地清洗牛杂能很好地去除牛杂的腥味：首先用水把牛杂里面的血水掸出来，然后用食用碱或者小苏打反复多次的搓洗，最少5遍，然后用盐、面粉或淀粉、白醋再反复搓洗直到无异味。

4 、，牛尾的腥味比较小，所以无需过多的祛腥处理。如果是不带皮的牛尾，直接加水和葱段、姜片、料酒浸泡即可。牛尾应用前会分成根部、中段、尾部三段。

10月