自制冰糕如何松软?自制冰糕怎么做软

自制雪糕 、冰棍太硬的问题

可能是在冰淇淋制作过程中淡奶油添加不足使冰淇淋硬化 ，也可能是冰冻时间太长 ，冰冻程度太强导致的 。

淡奶油添加不足 。由于添加了辅助材料 。是温度问题 。雪糕刺客”其蛋白质和固形物相对含量较高 ，配料成分很多 ，其营养价值相对含水量较高的其他雪糕而言营养价值略高 ，以口感清爽而不失层次 。

做出来的冰淇淋很硬可以放在常温下稍微解冻即可软化 ，冰淇淋制作过程中淡奶油添加不足就容易使冰淇淋硬化 ，冰淇淋常见做法如下：准备材料：牛奶150克 、淡奶油150克 、炼乳100克 首先准备好需要的材料 。取一钢盆倒入牛奶 。

脱模的时候 ，室温下放置一会或者用凉水冲一下就很容易脱模了 。

网上买了家庭自制冰淇淋粉 ,怎么做口感可以更加顺滑 ,可以做的跟外面卖...

1 、第一步：调粉 。用买来的冰淇淋粉和水 、牛奶（按自已的口味调放） 。第二步：搅拌 。第三步：冷冻 。这也不说了 ，家里有冰箱都能 ，但温度不要太低 。

2 、用水---请用合格的饮用水：纯净水 。注意：绝对不可使用矿泉水；过滤水 、开水也尽量不要用 ，每个地方的水质都会多少含有矿物质及其它化学成分 。

3 、将冰淇淋粉缓缓倒入容器搅拌均匀 。往容器里倒入常温的250ml牛奶 ， 用打蛋器头将底部四周搅下 ，避免有粉状 。然后在常温下静置15分钟 。再用打蛋器打发 ，相同方向至出现纹理状即可 。

4 、第一步：奶油蔓越莓冰淇淋 ，清凉爽口 ，奶香浓郁 。第二步 。准备400 ml淡奶油 ，40-80 g炼乳 ，适量蔓越莓干 。第三步 。将鲜奶油倒入深盆中 ，不放油和水 ，加入适量炼乳 。第四步 。中速打打蛋器 。鲜奶油非常细腻顺滑 。

做冰激凌时 ,放什么配料做出来可以更加松软呢?

1 、买一瓶可乐或其它什么汽水 ，里面放一些柠檬(可乐喝起来会像红酒哦) ，再加一些香草冰激凌 ，就OK了 ，这是最简单的 。

2 、材料：牛奶 、鸡蛋 、砂糖 制作流程：简易 冰激凌 1．锅里先打4个鸡蛋黄（只要黄不要白）放100克白糖 ，朝一个方向搅散 。搅5分钟 。2．500克纯奶烧开 ，倒进已经搅好的蛋糊里 。

3 、加入鲜奶油：鲜奶油可以增加冰淇淋的脂肪含量 ，减缓结冰速度 ，让冰淇淋更加柔软 。 添加蛋黄：蛋黄含有大量的脂肪和乳化剂 ，可以使冰淇淋更加柔软 。

4 、不同口味的冰淇淋可以加入巧克力 、坚果 、糖浆 、水果等额外的配料 ，例如巧克力可用可可质量较高的巧克力为原材料 ，再添加植物油 ，用低温巧克力淋细丝的方式把淋好的巧克力散装到冰淇淋之上 。

5 、除了咖啡雪糕 ，我还做过抹茶 、朱古力 、椰子和杏仁 ，也非常好吃 。

6 、做法 把所有材料混在一起搅拌 。放置15分钟～20分钟至粘稠状 。放在零下10°～零下15°的冰箱或寒冷的室外（温度不宜太低）25分钟搅拌一次 。等到像甜筒上的那种雪糕的稠度就可以吃了 。

你知道怎么做绿豆雪糕 ,可以干净松软不发硬吗?

1 、绿豆用清水洗净后 ，倒入锅中 ，加适量清水 ，开火慢慢熬煮 ，煮至开花即可 ，如下图所示 。拿出一个空碗 ，加入一勺糯米粉 ，200毫升纯牛奶 ，用勺子搅拌均匀（这一步很关键 ，是雪糕软糯而不发硬的关键）如下图所示 。

2 、制作绿豆雪糕所需的材料包括：绿豆 、糯米粉 、奶油 、牛奶 、糖和水 。首先要把绿豆洗净并泡一晚上 ，然后放入锅中加水煮熟 。煮熟后绿豆要过筛子筛掉糠皮 ，再将绿豆泥放入锅中加入糖和牛奶 ，加热至糖完全溶解 。

3 、绿豆雪糕的制作方法如下：主料：绿豆 、奶粉 、糯米粉 。辅料：冰糖 。准备200克绿豆 ，提前冲洗干净 ，浸泡4个小时左右 ，浸泡后的绿豆 ，更有利于煮开 ，还能缩短一定的时间 。