很多人不知道菱角菜和菱角菜图片,今天就和大家分享一下菱角菜的相关知识。
菱角菜有哪些功效
菱角菜具有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜性味甘平,有很高的药用价值。
1、荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等。
2、荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
3、荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4、荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤。
5、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。
扩展资料:
荠菜又名护生草、菱角菜。每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,维生素摄氏度55毫克,尼克酸0.7毫克。营养要比一般种植蔬菜高得多。特别是胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当,维生素c的含量甚至比西红柿还要高。
立春时节是要“咬春”的——就是吃一些新鲜的野味,感受春天的气息,据说“咬春”以后,整个春天不会犯困呢。咬春的食物,多以白萝卜为主,而以荠菜为最佳。故汉族民间流行着“宁吃荠菜鲜,不吃白菜馅”之说法。
参考资料来源:百度百科--荠(十字花科荠属植物)
参考资料来源:中国网--立春要“咬春”盘点立春要吃的食物
菱角菜怎么吃
菱角菜菱角菜的家常做法一菱角菜:菱角菜蛋卷
食物主材
菱角菜、鸡蛋
食物辅料
油、韭菜、盐
制作步骤
1、将菱角菜摘洗干净备用。
2、将锅中倒入适量的水,烧开,放入一点盐,把菱角菜倒入锅中焯透焯熟,捞出放入冰水中浸泡一会,再将菱角菜捞出挤掉水分备用。
3、将韭菜洗净切成细段,菱角菜也切成细末。
4、将菱角菜末和韭菜末放入一个大碗中,加入少许盐、芝麻油、生抽搅拌均匀备用。
5、将鸡蛋充分打散备用。
6、把准备好的鸡蛋液倒入平底锅中慢慢转动,摊成一个圆整的薄饼。
7、再在锅中蛋液末凝将凝时,将调好的菜馅平铺在蛋饼上,这时候用小火慢慢煎。
8、从一端慢慢卷起,将卷好的蛋卷放在锅中间再用小火慢烙一会即可出锅。
菱角菜的家常做法二菱角菜:北极虾菱角菜炖蛋
食物主材
鸡蛋、菱角菜、虾仁
食物辅料
油、盐、高汤、料酒
制作步骤
1、把菱角菜洗净,倒入沸水中,加入适量油盐,焯熟焯透捞出,稍冷却后挤干水份,切成碎末备用。
2、将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和料酒打散备用。
3、将蛋液体积的1.5倍左右的高汤,用微波炉打至温热。
4、将打热的高汤倒入打散的蛋液中,搅拌均匀。
5、将混合物过筛2次,倒入几滴麻油,加入切碎的菱角菜末,轻轻搅拌均匀。
6、将混合物倒入炖盅,放入虾仁,用勺子轻轻撇去表面的浮沫。
7、放冷水加盖后蒸至水沸腾后,改小火再蒸10分钟,揭盖放入虾仁,再蒸2—3分钟即可。
菱角菜的家常做法三:菱角菜山鸡片
食物主料
山鸡人、菱角菜、冬笋
食物辅料
鸡蛋、葱姜、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤
制作步骤
1、将山肌肉洗净切片,放入用打散的蛋白、盐、菱粉抓均,腌制一会备用。
2、将冬笋洗净切片,葱姜切碎备用。
3、将菱角菜用开水泡一下,再用冷水洗净,挤去水分,切成细末备用。
4、将锅中倒入适量的猪油,油融化将冬笋片放入锅内溜一溜,倒出,滤去油,放好。
5、将锅中继续放入适量的猪油,烧至六成熟时,将山鸡片放入溜约一分钟,取出,与冬笋片放在一起备用。
6、将锅中留有底油,把事先准备好的菱角菜放入油锅中,加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后,再将山鸡片和冬笋片倒入,翻转,浇些麻油,即起锅
菱角菜有什么营养价值
菱角菜,又名护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、荠菜。菱角菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶,是人们喜爱的一种野菜。
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
菱角菜的营养价值和食用方法
棱角菜是不是大家都没听说过,而且它的名字也很奇特,之所以得其名,是因其形状如菱形,所以也就被称作了菱角菜,那么它的营养价值有多高呢?又该怎么食用它呢?下面一起来看看。
菱角菜的营养价值
菱角菜所含的营养元素是非常丰富的,比如富含蛋白质、碳水化合物、磷、维生素等等的营养元素。适量的食用,可以提高人体的免疫力,而且它的吃法是非常丰富的,可以直接凉拌、翻炒、做饺子的馅等等的吃法。味道也是比较鲜美的。
菱角菜不仅营养价值高,它的药用价值也是不可忽略的,具有一定的明目、清凉、利尿等等的功效。它的花和种子都是可以止血的,当有外伤的时候,就可以直接涂抹,还可以食用,可以治疗高血压、肾炎、痢疾等症状。菱角菜的生存能力是非常强大的,就算在寒冷的冬季,也能很好的成长,所以在冬季的时候,也是可以食用到它的。
菱角菜的功效与作用
1、明目:菱角菜中的胡萝卜素是非常丰富的,这种物质是合成维生素A主要元素,而维生素A可以保护人的视力,可以增强眼睛的感光能力,从而可以很好的预防夜盲症。
2、美容养颜:菱角菜中的维生素C含量也是不少的,而这种物质的抗氧化能力非常厉害。可以很好的清除体内的自由基,从而延缓皮肤的衰竭,使得皮肤光滑细嫩。女性朋友可以适当的食用。
3、抗炎消炎:冬天的时候,人的皮肤不耐寒,很容易就会冻伤,那么适当的食用棱角菜,就可以增加体内的维生素C,从而增加人体的免疫力,就没有那么容易冻伤了。
4、润肠通便:人的体内,每天都会产生大量的废弃物,这些物质需要及时的排出体外,否则会给肠胃造成一定的压力。而菱角菜中的植物纤维非常丰富,可以促进食物消化,从而有效预防便秘。
5、改善脑力:大脑需要一定的活力,才能增加人的智力,那么菱角菜中的乙酰胆碱这种物质,可以活跃大脑,从而很适合孩子食用。
6、止血:很多时候,外伤会引发出血,那么菱角菜就有止血的功效,不管是外伤还是内伤,它都有止血的功效。
菱角菜的食用方法
当菱角菜还处于比较鲜嫩的时候,我们可以将它直接凉拌,也可以直接做汤食用。食用棱角菜最佳的时期就是在春季的前后,这个时候棱角菜是最为鲜嫩的。
等待半个月,这时候的棱角菜就可以作为馅料来吃了。
一般到了三月的时候,棱角菜就会开花了,这个时候,适合和面粉混合在一起蒸着吃,比较好。
棱角菜一般都是用来做馅料的,水饺馅料,非常鲜美。而且它都是野生的,又多了一股野味。营养价值非常高。
菱角菜要焯水吗
菱角菜需要焯水。
菱角菜本身带有一些苦涩味菱角菜,放入开水中焯水后可去除这种苦涩味。所以在烹饪菱角菜之前需要焯水菱角菜,这样可以使菱角菜吃起有滑嫩菱角菜的口感菱角菜,并且能让菱角菜的色泽更加翠绿。
菱角菜每百克含水分85.1克菱角菜,蛋白质5.3克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。
小编和您分享的菱角菜分享到这里了。如果您这边想要对菱角菜图片更加详细的了解,欢迎咨询我们哦。
留言评论
暂无留言