白蛤蒸蛋

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　　作者丨yimibama：知更鸟

　　今天为大家介绍一款好吃的蛤蜊蒸蛋。

　　蛤蜊：富含蛋白质、不饱脂肪酸、牛磺酸、钙、铁、磷、碘等营养物质。对于孕期妈妈来说是一道即简单又营养的美味。

　　制作材料：

　　蛤蜊：200g

　　土鸡蛋：3颗

　　生姜：3片

　　盐：适量

　　生抽：少许

　　香油：少许

　　葱花：少许

　　制作过程：

将新鲜蛤蜊泡在水中2小时，水中加入少许食用油，使其吐出泥沙。

　　2.锅中放入清水，大火煮开。水开后加入生姜3片，和适量盐，接下来放入洗净的蛤蜊。准备筷子和勺子。蛤蜊入锅后用筷子搅一搅，发现开口了即可捞出。（不用等到全都开口，不然会煮老哦）。捞出后过凉水，静置降温。

　　3.捞出锅中的姜汁，放在小碗中晾凉备用（锅底的少许泥沙不要）

　　4.3个鸡蛋打散，与上一步捞出的姜汁（要凉一些）以1:1或1:1.5的比例混合，倒入容器中。想要口感更顺滑可以过筛。

　　5.鸡蛋倒入容器后，将蛤蜊一个一个放进去，上面盖一层保鲜膜拉紧，用牙签扎几个小孔。

　　6.蒸锅中加水，大火烧开转中火后放上蛋液蛤蜊开始蒸。10分钟即可出锅。

　　7.出锅后去掉保鲜膜，淋香油、生抽和葱花。既美味又好吃。