[川菜]扶霞·邓洛普_文字版mobi

作者介绍：

扶霞·邓洛普 ，英国人 ，中文名叫邓扶霞 。

成长于英国牛津 ，在剑桥大学学习英国文学 ，后在伦敦亚非学院中国研究专业取得硕士学位 。1994年获得英国文化教育协会奖学金 ，在四川大学交流学习一年 。之后在四川烹饪高等专科学校学习专业厨艺 ，成为该校少见的外国学生 。

扶霞研究中国烹饪及中国饮食文化20余年 ，曾四次获得美食界“奥斯卡”詹姆士彼尔德烹饪写作大奖 。

她把自己对中国美食的热爱写成了书 ，著有《川菜》《鱼米之乡》《鱼翅与花椒》等 。

内容介绍：

一餐一饭 ，体会中华饮食神髓 ，一朝一夕 ，烹饪日常生活至味 。英国美食作家扶霞 ，痴迷中国美食 ，千里迢迢来到四川 ，潜心研究川菜的起源 、发展与烹饪技法 。

在《川菜》一书中 ，扶霞将20多年的经验汇集一册 。诸多关于地域环境 、历史文化和人文风貌的观察分析述诸笔端 。全书涵盖200道经典川菜食谱 、56种烹饪手法 、23种独特调味 。

从锅碗瓢盆到配料香料；从大众熟知的鱼香肉丝 、宫保鸡丁 、夫妻肺片 、水煮牛肉 ，到当地才能吃到的自贡小煎鸡 、桥头一嫩 、活水豆花 、峨眉豆腐脑 、蛋烘糕 。在诸多滋味中 ，也尝到了活色生香的生活 。

走进扶霞眼中的川菜 ，让世界更了解中国 ，也让中国人站在世界的坐标里认识自己的文化 ，以及自己的一日三餐 。



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