重阳节吃什么 重阳节吃什么风俗食物

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　　重阳节除了登高 ，记得吃份“重阳糕”在家也能轻松制作

　　每年的农历九月初九是我们中华传统节日——重阳节 ，又称“老人节” 。双九又是生命长久 、健康长寿的意思 ，所以晚辈要在节日里对长辈表达孝敬感恩之情 。

　　古时 ，人们在重阳节这天会有登高的习俗 ，然后并不是每个地方都有高出可登 ，所以无处登高的人 ，在这天会吃“重阳糕”来代替 。重阳糕又叫花糕 、菊糕 、五色糕 ，糕与高谐音 ，赋予了高寿 、高升的美好祝愿 ，而重阳节吃糕是为了取吉祥之意义 。

　　重阳糕制作较为随意 ，有“糙花糕” 、“细花糕”和“金钱花糕” ，大多是用米粉蒸的 ，有枣泥或者豆沙馅 ，糕表面还会嵌些枣子或栗子 ，有的会撒些百果 。

　　刚蒸出来的重阳糕味道香浓 ，咬一口清甜软糯 ，今天我们不妨学着亲手做一份来增添节日的乐趣吧 。

　　材料：小麦粉20克 ，小米面20克 ，糯米粉10克 ，鸡蛋2个 ，酸奶100克 ，红枣 、葡萄干 、黑加仑干 、桂花 、枸杞子 、桂花少许

　　建议3-4人食用

　　做法：

　　1 、红枣用温水泡洗后切成碎丁备用；

　　2 、把两个鸡蛋打到大碗内 ，用打蛋器将鸡蛋打至发泡（手动 、电动打蛋器均可）；

　　3 、将事先准备好的小麦粉 、小米面 、糯米粉筛入鸡蛋碗内 ，把酸奶 、红枣碎倒入 ，挑拌均匀 ，成较粘稠的糊状 ，不要有疙瘩 ，倒进大碗内（为了好脱模碗内放屉布）；

　　4 、把温水洗净准备好的葡萄干 、黑加仑干 、枸杞子均匀码放在面糊的表面 ，上蒸锅大火蒸20-25分钟；

　　5 、重阳糕蒸好后可以撒上少许桂花 ，放至温凉脱模 ，切块即可 。

　　小贴士：

　　传统的重阳糕高糖 、多猪油 ，改良的重阳糕利用富含维生素B1的全麦粉 、小米粉 ，用红枣干果类代替了白糖 ，并且选取优质的鸡蛋蛋白 ，再加上葡萄干 、黑加仑 、枸杞等配料 ，具有了安神 、健脾和胃 、改善血液循环 、降血压 、降胆固醇等等功效 。营养丰富 ，制作简单 ，这款重阳糕更适合老人食用 。

　　无酒无菊不重阳 ，菊花酒在重阳节也是一个不可少的食物 。菊花酒 ，在古代被看作是重阳必饮 、祛灾祈福的“吉祥酒” 。

　　羊肉面 ，“羊”与“阳”谐音 ，应重阳之典 。面要吃白面 ，“白”是“百”字去掉顶上的“一” ，有一百减一为九十九的寓意 ，以应“九九”之典 。京城给九十九岁老人过生日叫“白寿” 。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会 ，爆 、烤 、涮以至全羊席 。秋天是羊儿最肥的季节 ，羊肉性暖 ，可以御寒 。

　　和猪肉 、牛肉相比 ，羊肉肉质细嫩 ，蛋白质含量高 ，且脂肪 、胆固醇含量少 ，很适合老人食用 。注重养生的古人讲究秋季进补 ，而羊肉是最好的进补食材 ，因而重阳要吃羊 。

　　羊肉面的推荐做法

　　原料：面粉 、盐 、鸡蛋 、羊骨头 、葱姜 。

　　做法：

　　1 、羊骨头泡在水里 ，高压锅添水 ，把羊骨头放进去 ，加葱段和姜片 。冒气后压10分钟 ，骨头捞出来 ，汤留着下面条 。把骨头上的肉剔一部分下来 ，切成小块 。

　　2 、取两碗面粉 ，加点盐 ，再打一个鸡蛋 。活一块面 ，放在一旁醒十五分钟 。用压面机把面团擀成长片 。压成宽面 。炖骨头的羊汤里加一个西红柿 ，再加点酱油 。面条下到煮开的锅里 ，搅散煮熟即可 。