炒宽粉如何不粘锅?线粉怎么炒不粘锅

为什么炒宽粉粘锅而且炒不好

（二）粉条下锅的顺序 ，多数人炒粉条会将肉末 、蔬菜和粉条一块儿炒 ，其实这是不对的 ，粉条炒制时间过长 ，就会失去粉条的韧性然后就会粘锅 。

把锅里倒入水煮沸放入泡软的宽粉再煮 ，大概粉煮的开始有点透明色了就差不多好了 。 把煮好的粉捞出 ，过一下凉水 ，避免等会儿炒粉的时候粘锅或者太黏糊 。

第二步 ，米粉泡好之后 ，沥干水分 ，放碗中备用 ，想要米粉变得松散不结坨 ，有一个小妙招 ，就是在炒之前倒入适量的食用油 ，用筷子搅拌均匀 ，这样米粉再下锅炒的话 ，就既不会粘锅又不结坨 。

（在炒米粉时 ，如果仅仅是米粉得话 ，会特别油腻感 ，所以一定要添加蔬菜水果 ，能够去油 ，那样米粉才能美味 。

宽粉炒白菜的做法大全

1 、做法 白菜 、粉条 、大葱准备好 ，炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜 ，菜叶多菜帮少 ，炒出来的白菜好吃 ，而且也不会有太多汤汁出来 。

2 、食材：白菜 、宽粉条 、豆皮丝 、油 、老抽 、蒸鱼豉油 、红椒干 、葱 、蒜 。做法：锅内倒油后放入葱蒜红椒爆香 ，爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻炒 。

3 、将粉条煮过后 ，浸泡至软 ，白菜和青椒洗净后切成条 。热锅倒油 ，先炒白菜和辣椒 ，调入糖 、鸡精 、老抽 ，翻炒少许后放入粉条 ，翻炒 ，调入盐 ，再继续翻炒 ，关火 。即可 。 粉条洗净在开水里泡好捞出备用 。

4 、白菜1个 ，粉条500克 ，油40克 ，酱油 、醋 、盐 、十三香各4克 ，大蒜3块 ，葱4棵 ，干辣椒4个 ，花椒5克 。白菜洗净过水放5克油 ，30秒捞出 ，粉条用水泡好 ，白菜洗干净切碎 ，大蒜切碎 ，葱切花 ，干辣椒切断 。

5 、白菜的做法大全： 白菜炒粉条 所需材料：白菜半棵 、粉条1把 、油盐适量 、葱1段 ，姜1片 、大蒜2瓣 、花椒10几粒 、干辣椒7-8个 、酱油2汤匙 、米醋几滴 。 做法步骤： 首先要把粉丝放在温水中浸泡 ，将粉条泡发至无硬心 。

6 、蒜拍扁切碎 ，五花肉洗净切小块 ，白菜洗净切小块 。粉丝用温水泡开 ，控水备用 。起锅放少许油烧热 ，放入五花肉煸炒出油 ，放入蒜末炒出香味 ，放入郫县豆瓣酱翻炒均匀 。

炒红薯粉窍门

先用冷水浸泡红薯粉一个小时左右 。待红薯粉差不多都散开后 ，把冷水倒掉 ，再用烧开的热水浸泡红薯粉三分钟左右 。热水泡后捞出放盘用冷水再泡3分钟左右把水倒掉准备入锅炒 。把需要的食材先切好装盘 。

其次 ，泡红薯粉非常关键 ，不能泡得太软 ，要保持还有一定的韧性 ，太软的话 ，在炒的时候 ，粘锅的可能性会大很多 。最后 ，对火候的把握是关键 ，初入油锅 ，油要多些 ，而火要旺 ，要快速翻炒 ，迅速颠锅 。

准备食材 。准备好的红薯粉条放在盘里 ，加入适量的温水 ，将它泡软 ，大约泡15分钟左右 。准备好的韭菜切成段 ，放在一边备用 。鸡蛋打在碗中 ，加少许食盐 、料酒 ，打散备用 。

炒宽粉的做法最正宗的做法

1 、五香粉一小勺 ，鸡精一小勺充分调匀 。烧水把宽粉煮软 ，捞出过一遍凉水 ，控水备用 。

2 、素炒宽粉的做法 宽粉凉水泡至少半天 ，切小段 ，沥干水分 ，待用 如图 ，调料切好备用 中火煸炒葱姜蒜和干辣椒段 倒入宽粉 ，炒匀后 ，倒入开水没过宽粉即可 ，放盐 ，花椒 。

3 、在锅中倒入适量的油 ，倒入瘦肉炒 ，炒熟装盘备用 。在将鸡蛋倒入锅里煎 ，煎至两面金黄 ，用锅铲切小 ，装盘备用 。在锅里放入蒜 ，炸至金黄 。倒入水瓜 ，大火炒 。水瓜熟后加盐 。再把瘦肉和鸡蛋倒下去炒 。

4 、油麦菜炒宽粉的做法步骤 将泡好的宽粉切成小拇指长度 ，要是硬的话用热水煮一下就行 ，油适量 ，八成热放入葱姜蒜炒出香味 ，放入油麦菜继续翻炒 。

宽粉条怎么做好吃

1 、排骨炖粉条 材料准备：排骨 ，宽粉条 ，姜 ，蒜 ，胡椒粉 ，老抽 ，料酒 ，盐等 。排骨加姜蒜末 、胡椒粉 、老抽 、料酒 、盐腌一天 。热锅放适量花生油 ，入排骨煎到略略变焦 。

2 、每年到了夏天我就喜欢做凉拌菜与家人分享 ，今天我给大家介绍一种凉拌菜 ，超级好吃又下酒下饭 ，一起来看看吧 。

3 、教大家一道宽粉的好吃法 ，做出来的宽粉非常的好吃 ，还非常的适用 。