梁文道作品 味道(套装共3册).mobi 【美食背后的故事】

 《味道》是著名作家梁文道的一部散文集，2013年1月由广西师范大学出版社出版。这本书以食物为切入点，探讨了饮食与文化、历史、哲学、审美等领域的联系。梁文道通过独特的视角和深刻的思考，带领读者领略美食背后的故事，以及食物所承载的文化内涵。

在书中，梁文道提出了“饮食艺术是一种关于毁灭和败亡的残酷黑色艺术”的观点。他认为，食物的美感在于其毁灭的过程，只有在进食的过程中，我们才能完整地体验食物之美，理解食物作为一种艺术的精髓。这种观点颠覆了人们对美食的传统认识，引人深思。

书中还包括了梁文道对各地美食的描述和感悟，以及对饮食文化现象的剖析。作者以其独特的文笔和见解，为读者呈现了一幅丰富多彩的饮食文化画卷。

《味道》适合对饮食文化、生活方式、散文随笔感兴趣的读者阅读。这本书将让人在品味美食的同时，思考食物背后的文化内涵和人生哲理。

　　味道作者简介

　　1970年生于香港。1988年开始撰写艺评、文化及时事评论，并曾参与各种类型的文化及社会活动。现为凤凰卫视评论员，《南方周末》、《南方都市报》等中国内地、香港及马来西亚十余份报刊杂志专栏作家。主要著作有《常识》、《我执》。

　　味道目录

　　自 序 行外人的忏悔.............i

　　之一辑　世间的滋味

　　荔枝.............003

　　榴莲.............008

　　水果该怎么吃.............014

　　凉果.............017

　　白松露的神话.............020

　　人参.............024

　　象鼻.............028

　　葵的消失.............032

　　在北京吃面.............035

　　火锅.............039

　　羊肉串.............042

　　涮羊肉的品味.............048

　　也说烤鸭.............051

　　要命的甜.............054

　　煞割令.............060

　　苦.............066

　　淡.............072

　　粥的贫穷美学.............076

　　豆腐的美学.............080

　　美国牛扒的兴起.............084

　　烧牛肉之歌.............088

　　水.............091

　　美酒世界杯 .............100

　　在考试的年代喝酒.............104

　　品酒还是评酒 .............107

　　红酒加水与拿破仑的品味.............110

　　和福建人喝茶.............115

　　饮茶时光.............121

　　咖啡之道.............125

　　第二辑　吃的剧场

　　餐厅如剧场，让我们好好演出.............133

　　谁明侍者心.............137

　　偷情餐厅.............141

　　分手餐厅 .............144

　　再见，文华.............147

　　店大欺客.............151

　　自助餐.............155

　　贱骨头.............159

　　怀念茶餐厅.............163

　　哲学家茶餐厅.............167

　　与狗同桌.............171

　　再说茶餐厅的狗.............175

　　假如在茶餐厅，一个洁癖怪.............178

　　泰坦尼克的最后晚餐.............181

　　酒店作家.............187

　　第三辑　使食物不朽的方法

　　天才与白痴.............199

　　食以诗传.............202

　　苏东坡.............206

　　使食物不朽的方法.............212

　　纵欲年代的食物电影.............215

　　立此存照.............219

　　第四辑　食物是一种毁灭的艺术

　　食经的教育.............227

　　舒服食物.............230

　　饭后的焦虑.............234

　　专心吃饭.............238

　　美食.............243

　　口味身份.............246

　　故乡的味道.............249

　　怀旧里头的假记忆.............252

　　苏打粉的“文化大革命”.............255

　　汉堡帝国的末日.............259

　　药丸.............263

　　纳米.............267

　　看汤看到饱.............270

　　嗅觉的沦丧.............273

　　味觉还原主义.............281

　　保鲜.............284

　　冰冻.............290

　　造型与功能.............296

　　食物是一种毁灭的艺术.............302

　　单调.............305

　　手感.............310

　　最后一餐.............314

　　食的因缘.............318

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