《味道》是著名作家梁文道的一部散文集，2013年1月由广西师范大学出版社出版。这本书以食物为切入点，探讨了饮食与文化、历史、哲学、审美等领域的联系。梁文道通过独特的视角和深刻的思考，带领读者领略美食背后的故事，以及食物所承载的文化内涵。
在书中，梁文道提出了“饮食艺术是一种关于毁灭和败亡的残酷黑色艺术”的观点。他认为，食物的美感在于其毁灭的过程，只有在进食的过程中，我们才能完整地体验食物之美，理解食物作为一种艺术的精髓。这种观点颠覆了人们对美食的传统认识，引人深思。
书中还包括了梁文道对各地美食的描述和感悟，以及对饮食文化现象的剖析。作者以其独特的文笔和见解，为读者呈现了一幅丰富多彩的饮食文化画卷。
《味道》适合对饮食文化、生活方式、散文随笔感兴趣的读者阅读。这本书将让人在品味美食的同时，思考食物背后的文化内涵和人生哲理。
味道作者简介
1970年生于香港。1988年开始撰写艺评、文化及时事评论，并曾参与各种类型的文化及社会活动。现为凤凰卫视评论员，《南方周末》、《南方都市报》等中国内地、香港及马来西亚十余份报刊杂志专栏作家。主要著作有《常识》、《我执》。
味道目录
自 序 行外人的忏悔.............i
第一辑 世间的滋味
荔枝.............003
榴莲.............008
水果该怎么吃.............014
凉果.............017
白松露的神话.............020
人参.............024
象鼻.............028
葵的消失.............032
在北京吃面.............035
火锅.............039
羊肉串.............042
涮羊肉的品味.............048
也说烤鸭.............051
要命的甜.............054
煞割令.............060
苦.............066
淡.............072
粥的贫穷美学.............076
豆腐的美学.............080
美国牛扒的兴起.............084
烧牛肉之歌.............088
水.............091
美酒世界杯 .............100
在考试的年代喝酒.............104
品酒还是评酒 .............107
红酒加水与拿破仑的品味.............110
和福建人喝茶.............115
饮茶时光.............121
咖啡之道.............125
第二辑 吃的剧场
餐厅如剧场，让我们好好演出.............133
谁明侍者心.............137
偷情餐厅.............141
分手餐厅 .............144
再见，文华.............147
店大欺客.............151
自助餐.............155
贱骨头.............159
怀念茶餐厅.............163
哲学家茶餐厅.............167
与狗同桌.............171
再说茶餐厅的狗.............175
假如在茶餐厅，一个洁癖怪.............178
泰坦尼克的最后晚餐.............181
酒店作家.............187
第三辑 使食物不朽的方法
天才与白痴.............199
食以诗传.............202
苏东坡.............206
使食物不朽的方法.............212
纵欲年代的食物电影.............215
立此存照.............219
第四辑 食物是一种毁灭的艺术
食经的教育.............227
舒服食物.............230
饭后的焦虑.............234
专心吃饭.............238
美食.............243
口味身份.............246
故乡的味道.............249
怀旧里头的假记忆.............252
苏打粉的“文化大革命”.............255
汉堡帝国的末日.............259
药丸.............263
纳米.............267
看汤看到饱.............270
嗅觉的沦丧.............273
味觉还原主义.............281
保鲜.............284
冰冻.............290
造型与功能.............296
食物是一种毁灭的艺术.............302
单调.............305
手感.............310
最后一餐.............314
食的因缘.............318
留言评论
暂无留言