作者介绍：
马特·古尔丁（Matt Goulding）
记者 ，饮食作家 ，独立线上杂志《道路与王国》（Roads & Kingdoms）主编 、联合创办人 。曾为《纽约时报》《时代周刊》《华尔街日报》等多家媒体撰稿 ，参与写作的《吃这个 ，别吃那个！》（Eat This , Not That!）亦是美国饮食类畅销书 。现穿梭于北加州与巴塞罗那两地 。
内容介绍：
日本是全世界食客心中的一大圣地 。米其林餐厅数量居世界之首 ，但求匠心独运的无名小店更是数不胜数 。
饮食作家马特·古尔丁走访东京 、大阪 、京都 、福冈 、广岛 、北海道 、能登七座日本饮食重镇 ，品尝每个城市的代表性食物 ，走访热爱并传承当地饮食文化的各色人物 ，将城市的历史文化也融入自己的饮食观察中 。
从专业冷静的料理职人 、热情如火的街头小贩 ，到努力在此扎根的外来移民 ，再到依赖美味的新老食客 ，正是这些千姿百态的普通民众 ，展现并维系着日本独特的美食风情！
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