绿豆的营养价值

对于绿豆的营养价值，大家否有所疑问呢?那么今天我们就一起来了解一下！

绿豆的营养价值有哪些？

绿豆的营养价值

绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

绿豆的营养价值

绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。

绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。　

绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

绿豆一直是我们日常生活中绿豆的营养价值的一种常用的豆类绿豆的营养价值，和黄豆一样都是很常见，很常吃的豆类，尤其是在夏天我们家里都会做一些绿豆汤，绿豆水等用来消暑，这也是绿豆的一种特点，那么绿豆还有什么其他的营养价值呢，我们在吃的时候还需要注意什么呢，下面来介绍一下。

绿豆的营养价值

1、糖分、蛋白质

绿豆中含有不少的糖分，还有不少的蛋白质，和绿豆水可以帮助人体消化脂肪，能够让我们人体更好的吸收脂肪，以防脂肪在体内累积。

2、抗过敏

绿豆有很多的有效成分，其中就有很多有抵抗过敏的作用，对于经常过敏的人们，可以多吃一些绿豆，它可以起到很好的抵抗这类细菌的作用。

3、蛋白质

我们已经知道绿豆中有很多的蛋白质，这些蛋白质能够起到一定的，刺激性，可以让我们的大脑神经有兴奋性。

4、清热解暑

夏天的时候，几乎家家户户都会熬绿豆汤，闷绿豆水，这也从侧面反应了绿豆的解暑的功效，可以帮助人们消除暑气，而且还能及时补充无机盐，帮助人体维持营养成分的平衡。

5、解毒

我们已经知道绿豆的营养成分很多，营养价值很高，除此之外我们还可以知道，绿豆是有解毒的功效的，在生活中，吃了其他不适合的食物可能会引起中毒，这时可以适当吃一些绿豆，绿豆中的蛋白质，可以降低毒性，以防毒性被胃肠道吸收。

6、抑菌抗菌

绿豆的营养价值高还提现在可以提高人体的免疫力这方面，它含有的成分很多，抑制细菌的成分，可以抑制细菌对人体的伤害，让人们能够更加健康，不被细菌入侵。

7、改善皮肤干燥

对于广大女性朋友们来说，夏天天气炎热，水分会大量缺失，喝水有跟容易上厕所，不是很方便，这时我们可以吃一些绿豆，绿豆中含有特别的保湿成分和矿物质，这两种成分都可以让人们的皮肤吸收到足够的水分，让我们的皮肤更加的有光泽。

绿豆怎么煮容易烂

1、我们在煮之前可以先用水泡上几个小时，在这段时间里，会有大量的水分被绿豆所吸收，吸收之后，表皮变软，再下锅煮的时候就可以烂的很快了。

2、我们也可以选择另一种方式。不用水泡，但是在下锅煮的时候，不要煮开就关火，煮开之后，我们可以一些凉水，凉水可以冷激豆子。这样就可以很容易的开花。

绿豆不能和什么一起吃

绿豆的功效很多，但也是有相克的食物的，在一起吃的话不会有好处，比如

1、绿豆不能和狗肉一起吃，这两种食物在一起吃很容易引起人们的腹胀，还会引起消化不良的情况，对人体的肠胃来说有很大的伤害。

2、绿豆也不可以和西红柿一起食，这两种食物分开来看都有很大的好处，但是如果在一起吃了的话，就会损害人们的元气。

绿豆的食用禁忌

说完了绿豆的相克食物，再来说一下绿豆的注意事项，我们在吃绿豆的时候多注意一下，能够起到很大的作用。

1、绿豆汤是不能用铁锅来熬的，铁锅中的物质会伤害绿豆的营养成分，而且会产生对人体有害的物质，这是因为和铁锅中的某些物质与绿豆中的营养物质发生了不良的反应。

2、从医学上来说，绿豆性寒凉，对于体质比较虚弱，肠胃不好的人们来说，最好不要吃，夏天可以用来消暑，但是到冬天，天气寒凉，就不能在吃如此寒凉的食物了。

3、我们在吃药的时候是不能吃绿豆的，绿豆中的物质会给人带来刺激性，会降低药物的作用。

吃绿豆可以祛痘吗

我们都知道绿豆汤，绿豆水有清热的功效，消除人们的暑气，但是痘痘的起因有很多，不一定都可以用绿豆汤解决，大多数痘痘都是外界的脏污引起的，所以不一定喝绿豆汤都有好处。我们一定要找对病因，才能够更好的治疗和消除痘痘。

绿豆可以和红豆一起煮吗

在我们的日常生活中红豆绿豆的形状相似，营养成分相似，是可以在一起吃的，我们在家里熬汤，或是做甜点，经常会把它们两种豆类，放在一起，这两者放在一起可以帮助人体产生更多的好处，比单独吃的好处更多，从医学上来说，绿豆的寒性很大，能够帮助人们消散心中的暑气，从而提高人们的食欲。红豆的好处也很大，也有不少的营养价值，可以帮助人们消除水肿，还能保护人们的心血管，对于老年人很有好处。如果两者在一起的话，效果更好。

绿豆能治便秘吗

很多人都会有便秘的问题，我们可以选择吃药，也可以选择吃一些食物起到缓解作用，便秘可以多喝绿豆汤，绿豆汤中的很多营养物质都能够起到杀菌的作用，对治疗便秘很有好处，而且从食品分类上来说，绿豆是属于粗粮的一种，对于人类排出体内废物的帮助是很大的。

绿豆能治皮肤病吗

皮肤病也有很多种类，病因不同，皮肤病的种类也就不同，对于热性皮肤病来说，人们可以喝绿豆汤进行缓解治疗，因为绿豆汤的药性，是非常寒凉的，这也是为什么我们在夏天喝绿豆汤消暑的原因，所以我们可以喝绿豆汤，如果是热性的皮肤病的话。

现在的人们越来越注重养生，对于，很多病症不愿意吃药就会采用食疗，而我们所吃的食疗就是我们平常所吃的食物，所以我们一定要多多了解我们平常所吃食物的营养情况，或者我们吃的食物的注意事项，这样才有助于帮助我们的身体更加健康。

绿豆有什么营养价值

1 绿豆营养成分

绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物绿豆的营养价值，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸以及矿物质。在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油绿豆的营养价值，磷脂酰丝氨酸等成分。

2 降脂

绿豆粉有显著降脂作用绿豆的营养价值，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

3 抗过敏

绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。

4 增进食欲

绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

绿豆有什么营养

绿豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质成分绿豆的营养价值，食用绿豆能够使人体营养成分得到补充。

食用适量绿豆可以使身体相对稳定绿豆的营养价值的摄入营养物质绿豆的营养价值，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。

绿豆的营养成分

绿豆的营养价值非常高绿豆的营养价值，每100克绿豆的营养成分含量为热量319大卡、蛋白质21.6克、脂肪0.8克、碳水化合物62克、膳食纤维6.4克、维生素A22微克、胡萝卜素130微克、维生素B0.36毫克、烟酸2毫克、维生素E10.95毫克、钙81毫克、磷337毫克、钾787毫克、钠3.2毫克、镁125毫克、铁6.5毫克、锌2.18毫克、硒4.28微克、铜1.08毫克、锰1.11毫克。

绿豆的营养价值

1、绿豆中含有的蛋白质22～26%，是小麦面粉的2.3倍、小米的2.7倍、玉米面的3倍、大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2～5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

2、绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3～4%，而禾谷类只有1～2%。

3、绿豆中脂肪含量较低，一般在1%以下，主要是软脂酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

4、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分，其中维生素B1是鸡肉的17.5倍，维生素B2是禾谷类的2～4倍且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍、鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍，还含有多种人体所需的磷脂。

5、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

绿豆的食用功效

1、清热消暑：夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、解毒作用：如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

3、降脂作用：绿豆粉有显著降脂作用，是因为绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

4、抑制过敏：绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应，对葡萄球菌有抑制作用。

5、增进食欲：绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。