龙虾做法

许久和大家未见 ,今天贝挪小编和大家介绍一下龙虾做法。

小龙虾的做法大全家常做法

没龙虾做法了烟火气龙虾做法 ，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享小龙虾怎么做才好吃？教你10种家常小龙虾的做法龙虾做法 ，好吃到舔盘龙虾做法 ，快快收藏吧龙虾做法！

第一种蒜蓉小龙虾

食材

龙虾做法

小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐

做法

1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠

2大蒜去皮打碎，剁成蒜末

3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒

4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可

第二种蒜蓉小龙虾

食材：

小龙虾尾一斤，大蒜一头，小米辣3根。香菜少许。

做法:

1把小龙虾入锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。

2锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。

第三种麻辣小龙虾

清洗小龙虾的技巧

1买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有毒。

2用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子剪去1／3头部，去除头部的沙袋（取出后看到满满地都是膏黄）

3抓住最中间的一条尾巴用力撕出来虾线。（如果很难撕，用剪子剪1／2边，不要剪到中间虾线，再用力拽，非常好出来）

4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。

做法

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龙虾简单做法

龙虾好吃龙虾做法的做法如下：

材料：小龙虾、盐、花椒、油、生抽、料酒、香醋、白糖、姜片、干红椒

1 、小龙虾用小刷子龙虾做法 ，盐清洗，冲干净。

2 、热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味。

3 、洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟。

4 、锅中加入水，水面不低于虾面。大火焖15--20分钟。中途翻动2--3次。

5 、打开锅盖，加入鸡精小葱翻炒10下，出锅。不要将汤汁全部焖干，要留少量汤汁蘸着虾子吃。

龙虾的各种做法

龙虾的各种做法，世界各地美食文化博大精深，讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调，越来越多的特色的美食陆续出现，成为不可或缺的美食。以下分享龙虾的各种做法。

龙虾的各种做法1

1 、香辣小龙虾

原料：小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖

做法：

锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内，倒入洗净去须的小龙虾

调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，烹饪结束时，盛入盘中即可

2 、白灼小龙虾

主料：小龙虾、姜、葱、蒜瓣、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油辣子、黄酒

做法：

小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结

大火煮开，中火 18 分钟左右完全煮熟

另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料

剥壳，抽取泥肠后蘸食

3 、红烧小龙虾

原料：小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜

做法：

小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍

油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。

4 、麻辣小龙虾

用料：小龙虾400g 、蒜末10g 、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量

做法：

把小龙虾洗净，去虾头、虾肠

锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出

油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香，捞出

倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龙虾翻炒匀

倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟

淋入少许芝麻油，即可出锅

5 、麻辣香锅小龙虾

用料：小龙虾 400克、葱少许、洋葱20克、蒜10克、土豆50克、红辣椒10克、胡萝卜30克、生姜10克、麻辣香锅调料各适量

做法：

洋葱、胡萝卜、土豆切小成块

蒜、辣椒、葱、姜切好备用

龙虾放入开水中煮熟，捞出

锅中注入油烧热，加入土豆、胡萝卜中火炸熟，捞出备用

锅底留油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香

加入麻辣香锅调料炒香

加入小龙虾翻炒1分钟，淋入少许的热水焖4分钟

加入土豆、胡萝卜、洋葱大火炒2分钟，即可出锅

6 、酒香麻辣小龙虾

用料：小龙虾 500克、二锅头30毫升、啤酒半瓶、辣椒酱少许、麻辣香锅料适量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香叶4片、葱花少许、姜10克、大蒜10克、盐适量

做法：

锅中清水烧开，倒入洗净小龙虾煮1分钟，捞出

炒锅小火烧热，放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶

放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱炒香

放入小龙虾继续翻炒匀

倒入二锅头30毫升炒匀

倒入半瓶啤酒，加盐拌匀，大火烧开，小火煮10 分钟

大火收汁，撒葱花出锅

7 、蒜香小龙虾

用料：小龙虾 1000克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量

做法：

姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用

锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香

倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟

揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀

加入半碗水，焖煮5分钟

起锅前撒入蒜末增香

8 、湖南口味虾

用料：

小龙虾 1500g 、豆芽100g 、紫苏5克、高汤800毫升、香辣牛肉酱适量、葱段少许，辣椒红油10毫升、味精2克、五香粉3克、盐2克、油适量，八角、桂皮、香叶各5克、白胡椒、干姜各适量

做法：

将小龙虾刷洗干净；豆芽洗净，放入开水中烫熟捞出

油锅烧热，放入八角、桂皮、香叶、白胡椒、干姜等香料爆香

放入小龙虾大火爆炒2分钟，至龙虾变红

放入香辣牛肉酱、味精、辣椒红油，翻炒均匀

加高汤浸没食材，大火煮沸

加入紫苏、盐、五香粉拌匀，转小火焖煮 15 分钟

豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用

9 、酱爆小龙虾

用料：小龙虾500克、油适量，蒜、姜各10克、豆瓣酱10克、生抽5毫升、料酒、清水各适量，盐3克

做法：

姜切片，蒜压泥，小龙虾刷洗干净

锅中放入少许油，爆香姜蒜

倒入小龙虾翻炒至变红色

加入豆瓣酱炒香，再加料酒炒匀

加入半碗清水、盐、生抽拌匀，盖上锅盖，焖煮8分钟

出锅装盘即可

10 、十三香小龙虾

用料：小龙虾 1000克、油适量、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量

做法：

姜、蒜切片，小龙虾洗净待用

油锅烧热，放入蒜、姜爆香

放入洗净的龙虾，马上盖上盖子，以防虾跳出来

等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀

倒入十三香，加水浸没食材

用大火煮开，中火10分钟

放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可出锅

龙虾的各种做法2

龙虾汉堡（龙虾卷）

顾名思义，这是用龙虾做成的汉堡，这是典型的西式龙虾做法。与其它肉类和海鲜做成的汉堡包不同，这动辄每只400元人民币一只的野生龙虾做成的汉堡包，绝对能称得上汉堡中的贵族。它配以大蒜黄油、柠檬和当地的酱汁，夹在大蒜吐司面包中享用，其美味自不言而喻。在享用龙虾汉堡之余，再配以清爽解腻的沙拉更是相得益彰。

奶酪松露龙虾

来自美国缅因州的原只龙虾配搭松露和奶酪，共同制作成这道美国风情十足的菜肴。它既浓郁又滑腻，而且散布着满满的龙虾块，让食客大快朵颐。

龙虾日式拉面

人们或许没有想过，在相对廉价的日式拉面的配汤中会出现法国龙虾的身影。用龙虾做浓汤，是受到法国传统美食风格的启发，龙虾经过数小时熬煮，散发出最令人愉悦的味道。龙虾拉面的口味可从清澈到浓郁，从奶油到辣味汤底都可以提供给食客们选择。

龙虾伊面

如果我们坚持中式风格烹饪龙虾，国内大厨们制作的龙虾伊面绝对不会令您失望。

龙虾用姜，葱，高汤，再配以酱汁和蚝油熬制而成。使用的鸡蛋面也是中国南方常用的碱水面条，它们能很好地吸收龙虾析出的鲜美甜汁，您将享用到一盘完美的中式龙虾菜肴。

水桶煮龙虾

在美国的路易斯安那州，龙虾和其它海鲜被放入水桶中一起被煮熟，这是一场令人难以置信的海鲜大餐。其中除了主角龙虾外，还包括大螃蟹，大虾和一众贝壳类海鲜。要享受这些美味的前提是，不要害怕弄脏你的手！

龙虾叻沙

东南亚的餐厅提供的龙虾叻沙味道独特，是当地著名的菜肴。这种奢侈海鲜充满了辛辣，富含椰子的汤汁、米线、鹌鹑蛋，鱼饼，豆腐干和整只波士顿龙虾的叻沙美味，令人上瘾。

龙虾浓汤

在芬兰，您将在这里得到最新鲜的优质海鲜，其厨房采用简单的`烹饪技术，以带出最好的龙虾风味。在芬兰一流餐馆的菜单中，您必须试吃这款包括用番茄泥和白兰地制成的龙虾浓汤。

龙虾粥

在广东的餐厅，享用高级海鲜是一种精致的体验。以龙虾煲粥，能把龙虾的香甜味在这碗被熬制了好几个小时的热粥中，完美地呈现出来。最后撒上的葱和香菜，是点睛之笔。

烤龙虾

西方烧烤一般给人的认知是以牛排及各类肉类为主。但是，如果选择海鲜，您会被强烈推荐烤龙虾。这是一种用白葡萄酒配搭的香郁美食，上面还会放上蘑菇，鸡蛋和帕玛森芝士。为了增加您的用餐体验，可添加经典龙虾浓汤，那一口浓稠的芝士味，必能让您一试难忘。

龙虾奶酪通心粉

这是典型的西方菜肴。这款温暖而香浓的菜式是在铸铁锅中烤制而成，配上茴香和新鲜的蔬果，非常适合下雨天。这也是国人较为少机会尝试到的美味。

龙虾的各种做法3

香辣小龙虾

我这里是4斤小龙虾，家里锅也就那么大了，买回来先用面粉和盐泡一下去除脏东西。然后剪头去头，我会把钳子尖的地方剪了以防吃的时候戳到我，搞好再一个个刷干净。虾线我喜欢吃的时候手动剥，这样肉更Q弹，去了虾线的做出来肉容易散。

锅里热油，把小龙虾放进去过一遍油，变色就可以捞起来啦～量多可以一点点来

全部过一遍油备用

锅里留底油，热锅放入姜蒜大葱和一部分洋葱爆香

再放入小龙虾料包或者没有买料包的可以用半块火锅底料+一勺郫县豆瓣酱，和小龙虾料包一样的，味道都很好吃哈。放进去全部爆香，出点红油就可以把备好的小龙虾倒进去啦～

备好的小龙虾倒进去翻炒几下

然后加一瓶啤酒，放生抽老抽糖蚝油翻拌均匀

把准备好的配菜土豆一起放进去，盖盖子焖10-15分钟左右

中途翻一次，加入芹菜再盖盖子继续

最后放点鸡精翻均匀就可以出锅啦～超香的，汤汁拌面绝绝子！

小贴士

1 、小龙虾的处理方法很多，按照自己平时喜欢的来，可以剪头可以不剪，但是一定要刷干净哦

2 、炒料的时候一定要注意火候，别炒过头，不然会变苦

3 、配菜可以放任何东西，只要自己喜欢吃的！比如豆芽，黄瓜，土豆，藕片，芹菜，韭菜等等

4 、最后的汤汁拌面真的太好吃啦！

5 、如果想吃很入味的，可以煮的时候汤多放一些，烧好放着泡一会再吃会非常入味！

6 、盐一般我会按照底料的来调，有些底料很咸就不用再另外放盐啦～

龙虾都有哪些做法

龙虾都有哪些做法，世界各地美食都是注意食物的色、香、味、形、器的协调，讲究菜肴美感的传统，所以现在越来越多的特色的美食陆续出现，成为不可或缺的美食。以下分享龙虾都有哪些做法？

龙虾都有哪些做法1

1 、香辣小龙虾

原料：小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖

做法：

锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内，倒入洗净去须的小龙虾

调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，烹饪结束时，盛入盘中即可

2 、白灼小龙虾

主料：小龙虾、姜、葱、蒜瓣、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油辣子、黄酒

做法：

小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结

大火煮开，中火 18 分钟左右完全煮熟

另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料

剥壳，抽取泥肠后蘸食

3 、红烧小龙虾

原料：小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜

做法：

小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍

4 、麻辣小龙虾

用料：小龙虾400g 、蒜末10g 、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量

做法：

把小龙虾洗净，去虾头、虾肠

锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出

油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香，捞出

倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龙虾翻炒匀

倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟

淋入少许芝麻油，即可出锅

5 、麻辣香锅小龙虾

用料：小龙虾 400克、葱少许、洋葱20克、蒜10克、土豆50克、红辣椒10克、胡萝卜30克、生姜10克、麻辣香锅调料各适量

做法：

洋葱、胡萝卜、土豆切小成块

蒜、辣椒、葱、姜切好备用

龙虾放入开水中煮熟，捞出

锅中注入油烧热，加入土豆、胡萝卜中火炸熟，捞出备用

锅底留油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香

加入麻辣香锅调料炒香

加入小龙虾翻炒1分钟，淋入少许的热水焖4分钟

加入土豆、胡萝卜、洋葱大火炒2分钟，即可出锅

6 、酒香麻辣小龙虾

做法：

锅中清水烧开，倒入洗净小龙虾煮1分钟，捞出

炒锅小火烧热，放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶

放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱炒香

放入小龙虾继续翻炒匀

倒入二锅头30毫升炒匀

倒入半瓶啤酒，加盐拌匀，大火烧开，小火煮10 分钟

大火收汁，撒葱花出锅

7 、蒜香小龙虾

用料：小龙虾 1000克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量

做法：

姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用

锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香

倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟

揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀

加入半碗水，焖煮5分钟

起锅前撒入蒜末增香

8 、湖南口味虾

用料：

做法：

将小龙虾刷洗干净；豆芽洗净，放入开水中烫熟捞出

油锅烧热，放入八角、桂皮、香叶、白胡椒、干姜等香料爆香

放入小龙虾大火爆炒2分钟，至龙虾变红

放入香辣牛肉酱、味精、辣椒红油，翻炒均匀

加高汤浸没食材，大火煮沸

加入紫苏、盐、五香粉拌匀，转小火焖煮 15 分钟

豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用

9 、酱爆小龙虾

用料：小龙虾500克、油适量，蒜、姜各10克、豆瓣酱10克、生抽5毫升、料酒、清水各适量，盐3克

做法：

姜切片，蒜压泥，小龙虾刷洗干净

锅中放入少许油，爆香姜蒜

倒入小龙虾翻炒至变红色

加入豆瓣酱炒香，再加料酒炒匀

加入半碗清水、盐、生抽拌匀，盖上锅盖，焖煮8分钟

出锅装盘即可

10 、十三香小龙虾

用料：小龙虾 1000克、油适量、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量

做法：

姜、蒜切片，小龙虾洗净待用

油锅烧热，放入蒜、姜爆香

放入洗净的龙虾，马上盖上盖子，以防虾跳出来

等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀

倒入十三香，加水浸没食材

用大火煮开，中火10分钟

放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可出锅

龙虾都有哪些做法2

冰镇小龙虾的做法：

1 、小龙虾买回来，首先就要清洗它，这一步千万不能马虎，要用刷子仔细刷洗小龙虾。为了吃起来方便，可以把小龙虾钳子的尖端剪掉，再开背去除虾线，这样也能便于入味。

2 、煮一锅沸水，在水中加入一些姜片，再把小龙虾放进去大火煮10分钟，捞出后迅速放入冰水中降温，这样小龙虾肉质特别滑弹。

3 、接下来调配卤汁。起油锅，放入姜片、花椒、干辣椒、五香粉炒香，加入一碗清水，再放入盐、冰糖、香叶、胡椒，翻炒至冰糖完全融化，倒入一碗花雕酒以及适量酱油，大火煮30秒后关火。

4 、煮好的卤汁晾凉，把小龙虾放进去，再一起放入冰箱冷藏24小时就可以了。

沁凉冰爽的冰镇小龙虾，一端上桌就带来一阵沁人的凉意。咸鲜中带有一丝麻辣味的卤汁，完美地浸润到小龙虾的每一缕虾肉之中，极其入味。花雕酒的酒精几乎都挥发掉了，只余下淡淡的酒香，虾不醉人人自醉噢！

这样一道冰镇小龙虾，简直太适合这个天气啦！一边刷剧一边吃，或者用来当下酒菜，都是极其合适的，赶紧趁着周末做做看吧！

香辣小龙虾的做法

首先把小龙虾用淡盐水浸泡半个小时，目的是清除原有环境中的隐性污染，即便是商家用过的洗虾粉，经过浸泡后也能被稀释，以最大程度降低危害；

清理小龙虾可分三个步骤：①剪去全部鳌足，用牙刷清洗腹部及外壳；②剪去头部（靠近虾嘴）的三分之一，挖出里面的黑色囊状物虾胃，冲洗后沥水；③开始烹制前，用手捏住尾巴中间那块尾甲，掐断并拽出虾肠；

准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒；事先将蒸鱼豉油、生抽、陈醋、白糖等调制成碗汁备用；然后锅上灶加入油烧热，倒入小龙虾过油至虾壳变红捞出；控出锅里大部分油；

用锅中余油将花椒粒小火炒香，捡出花椒不要；再放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，倒入过油后的小龙虾一起翻炒，接着倒入调好的碗汁，加半碗啤酒或清水大火煮开，加盖中火焖6 、7分钟使小龙虾入味，最后开大火将汤汁略收干即可盛出。

小贴士：

小龙虾的清洗请严格按照此步骤进行，其意义在于：先洗刷不会将脏污带入体内；清洗后剪开头部，不会使虾黄流失；烹制前抽取虾肠快速下锅，使虾肉吃口紧致有弹性、、、

用白酒杀菌度更高，用啤酒代替清水去腥效果不错；烹饪的过程一定要焖煮一会儿，一来可使小龙虾入味，二来可用高温杀死更多的寄生菌，吃得放心；

建议控制用盐，因为小龙虾适合做下酒菜，一般为空口吃且食用量比较大，宁淡勿咸以免口燥。

蒜泥小龙虾的做法：

操作步骤：

1 、新鲜的青壳虾（买虾要选这种青壳的，这种虾是今年的新虾，壳薄，肉多，口感好），用牙刷把虾的腹部刷洗干净（因为虾的'腹部非常脏），接着用手揪住虾尾巴的中间，扭动一下抽出虾线，再用剪刀，剪去虾头尖部，再挑出头部中的内脏器官（虾的内脏都在头部，因含有大量重金属对人体有害，必须去除），最后用清水淘洗干净即可。

2 、姜剁末，大蒜剁末，小葱切葱花备用。

3 、锅烧油，下小龙虾炸至金黄。

4 、再起锅烧油，下姜末，蒜末下一半炒香，接着倒入小龙虾翻炒，再倒入一瓶啤酒，适量清水烧制。

5 、水开后调味，食盐，胡椒粉，白糖，鸡精，耗油，再烧至10分钟。

6 、最后放入剩下的一半蒜末，收干汤汁即可起锅。

芝士焗龙虾的做法：

材料：阿根廷红虾 4个白兰地海盐黑胡椒干香草马苏里拉奶酪车达奶酪

做法：

1 、冷冻阿根廷红虾根据所需数量拿到冰箱冷藏室自然解冻。

2 、大虾背部开刀口，除去沙线、洗净。

3 、大虾撒盐，白兰地，黑胡椒，放冰箱腌制一个小时。

4 、腌好的大虾放烤盘上，均匀铺一层马苏里拉奶酪和车达奶酪碎，杂香草。