龙虾做法

许久和大家未见,今天贝挪小编和大家介绍一下龙虾做法。

小龙虾的做法大全家常做法

没龙虾做法了烟火气龙虾做法，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享小龙虾怎么做才好吃？教你10种家常小龙虾的做法龙虾做法，好吃到舔盘龙虾做法，快快收藏吧龙虾做法！

之一种蒜蓉小龙虾

食材

龙虾做法

小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐

做法

1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠

2大蒜去皮打碎，剁成蒜末

3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒

4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可

第二种蒜蓉小龙虾

食材：

小龙虾尾一斤，大蒜一头，小米辣3根。香菜少许。

做法:

1把小龙虾入锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。

2锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。

第三种麻辣小龙虾

清洗小龙虾的技巧

1买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有毒。

2用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子剪去1／3头部，去除头部的沙袋（取出后看到满满地都是膏黄）

3抓住最中间的一条尾巴用力撕出来虾线。（如果很难撕，用剪子剪1／2边，不要剪到中间虾线，再用力拽，非常好出来）

4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。

做法

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龙虾简单做法

龙虾好吃龙虾做法的做法如下：

材料：小龙虾、盐、花椒、油、生抽、料酒、香醋、白糖、姜片、干红椒

1、小龙虾用小刷子龙虾做法，盐清洗，冲干净。

2、热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味。

3、洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟。

4、锅中加入水，水面不低于虾面。大火焖15--20分钟。中途翻动2--3次。

5、打开锅盖，加入鸡精小葱翻炒10下，出锅。不要将汤汁全部焖干，要留少量汤汁蘸着虾子吃。

龙虾的各种做法

龙虾的各种做法，世界各地美食文化博大精深，讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调，越来越多的特色的美食陆续出现，成为不可或缺的美食。以下分享龙虾的各种做法。

龙虾的各种做法1

1、香辣小龙虾

原料：小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖

做法：

锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内，倒入洗净去须的小龙虾

调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，烹饪结束时，盛入盘中即可

2、白灼小龙虾

主料：小龙虾、姜、葱、蒜瓣、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油辣子、黄酒

做法：

小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结

大火煮开，中火 18 分钟左右完全煮熟

另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料

剥壳，抽取泥肠后蘸食

3、红烧小龙虾

原料：小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜

做法：

小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍

油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。

4、麻辣小龙虾

用料：小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量

做法：

把小龙虾洗净，去虾头、虾肠

锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出

油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香，捞出

倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龙虾翻炒匀

倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟

淋入少许芝麻油，即可出锅

5、麻辣香锅小龙虾

用料：小龙虾 400克、葱少许、洋葱20克、蒜10克、土豆50克、红辣椒10克、胡萝卜30克、生姜10克、麻辣香锅调料各适量

做法：

洋葱、胡萝卜、土豆切小成块

蒜、辣椒、葱、姜切好备用

龙虾放入开水中煮熟，捞出

锅中注入油烧热，加入土豆、胡萝卜中火炸熟，捞出备用

锅底留油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香

加入麻辣香锅调料炒香

加入小龙虾翻炒1分钟，淋入少许的热水焖4分钟

加入土豆、胡萝卜、洋葱大火炒2分钟，即可出锅

6、酒香麻辣小龙虾

用料：小龙虾 500克、二锅头30毫升、啤酒半瓶、辣椒酱少许、麻辣香锅料适量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香叶4片、葱花少许、姜10克、大蒜10克、盐适量

做法：

锅中清水烧开，倒入洗净小龙虾煮1分钟，捞出

炒锅小火烧热，放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶

放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱炒香

放入小龙虾继续翻炒匀

倒入二锅头30毫升炒匀

倒入半瓶啤酒，加盐拌匀，大火烧开，小火煮10 分钟

大火收汁，撒葱花出锅

7、蒜香小龙虾

用料：小龙虾 1000克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量

做法：

姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用

锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香

倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟

揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀

加入半碗水，焖煮5分钟

起锅前撒入蒜末增香

8、湖南口味虾

用料：

小龙虾 1500g、豆芽100g、紫苏5克、高汤800毫升、香辣牛肉酱适量、葱段少许，辣椒红油10毫升、味精2克、五香粉3克、盐2克、油适量，八角、桂皮、香叶各5克、白胡椒、干姜各适量

做法：

将小龙虾刷洗干净；豆芽洗净，放入开水中烫熟捞出

油锅烧热，放入八角、桂皮、香叶、白胡椒、干姜等香料爆香

放入小龙虾大火爆炒2分钟，至龙虾变红

放入香辣牛肉酱、味精、辣椒红油，翻炒均匀

加高汤浸没食材，大火煮沸

加入紫苏、盐、五香粉拌匀，转小火焖煮 15 分钟

豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用

9、酱爆小龙虾

用料：小龙虾500克、油适量，蒜、姜各10克、豆瓣酱10克、生抽5毫升、料酒、清水各适量，盐3克

做法：

姜切片，蒜压泥，小龙虾刷洗干净

锅中放入少许油，爆香姜蒜

倒入小龙虾翻炒至变红色

加入豆瓣酱炒香，再加料酒炒匀

加入半碗清水、盐、生抽拌匀，盖上锅盖，焖煮8分钟

出锅装盘即可

10、十三香小龙虾

用料：小龙虾 1000克、油适量、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量

做法：

姜、蒜切片，小龙虾洗净待用

油锅烧热，放入蒜、姜爆香

放入洗净的龙虾，马上盖上盖子，以防虾跳出来

等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀

倒入十三香，加水浸没食材

用大火煮开，中火10分钟

放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可出锅

龙虾的各种做法2

龙虾汉堡（龙虾卷）

顾名思义，这是用龙虾做成的汉堡，这是典型的西式龙虾做法。与其它肉类和海鲜做成的汉堡包不同，这动辄每只400元人民币一只的野生龙虾做成的汉堡包，绝对能称得上汉堡中的贵族。它配以大蒜黄油、柠檬和当地的酱汁，夹在大蒜吐司面包中享用，其美味自不言而喻。在享用龙虾汉堡之余，再配以清爽解腻的沙拉更是相得益彰。

奶酪松露龙虾

来自美国缅因州的原只龙虾配搭松露和奶酪，共同制作成这道美国风情十足的菜肴。它既浓郁又滑腻，而且散布着满满的龙虾块，让食客大快朵颐。

龙虾日式拉面

人们或许没有想过，在相对廉价的日式拉面的配汤中会出现法国龙虾的身影。用龙虾做浓汤，是受到法国传统美食风格的启发，龙虾经过数小时熬煮，散发出最令人愉悦的味道。龙虾拉面的口味可从清澈到浓郁，从奶油到辣味汤底都可以提供给食客们选择。

龙虾伊面

如果我们坚持中式风格烹饪龙虾，国内大厨们制作的龙虾伊面绝对不会令您失望。

龙虾用姜，葱，高汤，再配以酱汁和蚝油熬制而成。使用的鸡蛋面也是中国南方常用的碱水面条，它们能很好地吸收龙虾析出的鲜美甜汁，您将享用到一盘完美的中式龙虾菜肴。

水桶煮龙虾

在美国的路易斯安那州，龙虾和其它海鲜被放入水桶中一起被煮熟，这是一场令人难以置信的海鲜大餐。其中除了主角龙虾外，还包括大螃蟹，大虾和一众贝壳类海鲜。要享受这些美味的前提是，不要害怕弄脏你的手！

龙虾叻沙

东南亚的餐厅提供的龙虾叻沙味道独特，是当地著名的菜肴。这种奢侈海鲜充满了辛辣，富含椰子的汤汁、米线、鹌鹑蛋，鱼饼，豆腐干和整只波士顿龙虾的叻沙美味，令人上瘾。

龙虾浓汤

在芬兰，您将在这里得到最新鲜的优质海鲜，其厨房采用简单的`烹饪技术，以带出最好的龙虾风味。在芬兰一流餐馆的菜单中，您必须试吃这款包括用番茄泥和白兰地制成的龙虾浓汤。

龙虾粥

在广东的餐厅，享用高级海鲜是一种精致的体验。以龙虾煲粥，能把龙虾的香甜味在这碗被熬制了好几个小时的热粥中，完美地呈现出来。最后撒上的葱和香菜，是点睛之笔。

烤龙虾

西方烧烤一般给人的认知是以牛排及各类肉类为主。但是，如果选择海鲜，您会被强烈推荐烤龙虾。这是一种用白葡萄酒配搭的香郁美食，上面还会放上蘑菇，鸡蛋和帕玛森芝士。为了增加您的用餐体验，可添加经典龙虾浓汤，那一口浓稠的芝士味，必能让您一试难忘。

龙虾奶酪通心粉

这是典型的西方菜肴。这款温暖而香浓的菜式是在铸铁锅中烤制而成，配上茴香和新鲜的蔬果，非常适合下雨天。这也是国人较为少机会尝试到的美味。

龙虾的各种做法3

香辣小龙虾

我这里是4斤小龙虾，家里锅也就那么大了，买回来先用面粉和盐泡一下去除脏东西。然后剪头去头，我会把钳子尖的地方剪了以防吃的时候戳到我，搞好再一个个刷干净。虾线我喜欢吃的时候手动剥，这样肉更Q弹，去了虾线的做出来肉容易散。

锅里热油，把小龙虾放进去过一遍油，变色就可以捞起来啦～量多可以一点点来

全部过一遍油备用

锅里留底油，热锅放入姜蒜大葱和一部分洋葱爆香

再放入小龙虾料包或者没有买料包的可以用半块火锅底料+一勺郫县豆瓣酱，和小龙虾料包一样的，味道都很好吃哈。放进去全部爆香，出点红油就可以把备好的小龙虾倒进去啦～

备好的小龙虾倒进去翻炒几下

然后加一瓶啤酒，放生抽老抽糖蚝油翻拌均匀

把准备好的配菜土豆一起放进去，盖盖子焖10-15分钟左右

中途翻一次，加入芹菜再盖盖子继续

最后放点鸡精翻均匀就可以出锅啦～超香的，汤汁拌面绝绝子！

小贴士

1、小龙虾的处理方法很多，按照自己平时喜欢的来，可以剪头可以不剪，但是一定要刷干净哦

2、炒料的时候一定要注意火候，别炒过头，不然会变苦

3、配菜可以放任何东西，只要自己喜欢吃的！比如豆芽，黄瓜，土豆，藕片，芹菜，韭菜等等

4、最后的汤汁拌面真的太好吃啦！

5、如果想吃很入味的，可以煮的时候汤多放一些，烧好放着泡一会再吃会非常入味！

6、盐一般我会按照底料的来调，有些底料很咸就不用再另外放盐啦～

龙虾都有哪些做法

龙虾都有哪些做法，世界各地美食都是注意食物的色、香、味、形、器的协调，讲究菜肴美感的传统，所以现在越来越多的特色的美食陆续出现，成为不可或缺的美食。以下分享龙虾都有哪些做法？

龙虾都有哪些做法1

1、香辣小龙虾

原料：小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖

做法：

锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内，倒入洗净去须的小龙虾

调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，烹饪结束时，盛入盘中即可

2、白灼小龙虾

主料：小龙虾、姜、葱、蒜瓣、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油辣子、黄酒

做法：

小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结

大火煮开，中火 18 分钟左右完全煮熟

另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料

剥壳，抽取泥肠后蘸食

3、红烧小龙虾

原料：小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜

做法：

小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍

4、麻辣小龙虾

用料：小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量

做法：

把小龙虾洗净，去虾头、虾肠

锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出

油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香，捞出

倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龙虾翻炒匀

倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟

淋入少许芝麻油，即可出锅

5、麻辣香锅小龙虾

用料：小龙虾 400克、葱少许、洋葱20克、蒜10克、土豆50克、红辣椒10克、胡萝卜30克、生姜10克、麻辣香锅调料各适量

做法：

洋葱、胡萝卜、土豆切小成块

蒜、辣椒、葱、姜切好备用

龙虾放入开水中煮熟，捞出

锅中注入油烧热，加入土豆、胡萝卜中火炸熟，捞出备用

锅底留油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香

加入麻辣香锅调料炒香

加入小龙虾翻炒1分钟，淋入少许的热水焖4分钟

加入土豆、胡萝卜、洋葱大火炒2分钟，即可出锅

6、酒香麻辣小龙虾

做法：

锅中清水烧开，倒入洗净小龙虾煮1分钟，捞出

炒锅小火烧热，放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶

放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱炒香

放入小龙虾继续翻炒匀

倒入二锅头30毫升炒匀

倒入半瓶啤酒，加盐拌匀，大火烧开，小火煮10 分钟

大火收汁，撒葱花出锅

7、蒜香小龙虾

用料：小龙虾 1000克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量

做法：

姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用

锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香

倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟

揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀

加入半碗水，焖煮5分钟

起锅前撒入蒜末增香

8、湖南口味虾

用料：

做法：

将小龙虾刷洗干净；豆芽洗净，放入开水中烫熟捞出

油锅烧热，放入八角、桂皮、香叶、白胡椒、干姜等香料爆香

放入小龙虾大火爆炒2分钟，至龙虾变红

放入香辣牛肉酱、味精、辣椒红油，翻炒均匀

加高汤浸没食材，大火煮沸

加入紫苏、盐、五香粉拌匀，转小火焖煮 15 分钟

豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用

9、酱爆小龙虾

用料：小龙虾500克、油适量，蒜、姜各10克、豆瓣酱10克、生抽5毫升、料酒、清水各适量，盐3克

做法：

姜切片，蒜压泥，小龙虾刷洗干净

锅中放入少许油，爆香姜蒜

倒入小龙虾翻炒至变红色

加入豆瓣酱炒香，再加料酒炒匀

加入半碗清水、盐、生抽拌匀，盖上锅盖，焖煮8分钟

出锅装盘即可

10、十三香小龙虾

用料：小龙虾 1000克、油适量、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量

做法：

姜、蒜切片，小龙虾洗净待用

油锅烧热，放入蒜、姜爆香

放入洗净的龙虾，马上盖上盖子，以防虾跳出来

等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀

倒入十三香，加水浸没食材

用大火煮开，中火10分钟

放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可出锅

龙虾都有哪些做法2

冰镇小龙虾的做法：

1、小龙虾买回来，首先就要清洗它，这一步千万不能马虎，要用刷子仔细刷洗小龙虾。为了吃起来方便，可以把小龙虾钳子的尖端剪掉，再开背去除虾线，这样也能便于入味。

2、煮一锅沸水，在水中加入一些姜片，再把小龙虾放进去大火煮10分钟，捞出后迅速放入冰水中降温，这样小龙虾肉质特别滑弹。

3、接下来调配卤汁。起油锅，放入姜片、花椒、干辣椒、五香粉炒香，加入一碗清水，再放入盐、冰糖、香叶、胡椒，翻炒至冰糖完全融化，倒入一碗花雕酒以及适量酱油，大火煮30秒后关火。

4、煮好的卤汁晾凉，把小龙虾放进去，再一起放入冰箱冷藏24小时就可以了。

沁凉冰爽的冰镇小龙虾，一端上桌就带来一阵沁人的凉意。咸鲜中带有一丝麻辣味的卤汁，完美地浸润到小龙虾的每一缕虾肉之中，极其入味。花雕酒的酒精几乎都挥发掉了，只余下淡淡的酒香，虾不醉人人自醉噢！

这样一道冰镇小龙虾，简直太适合这个天气啦！一边刷剧一边吃，或者用来当下酒菜，都是极其合适的，赶紧趁着周末做做看吧！

香辣小龙虾的做法

首先把小龙虾用淡盐水浸泡半个小时，目的是清除原有环境中的隐性污染，即便是商家用过的洗虾粉，经过浸泡后也能被稀释，以最大程度降低危害；

清理小龙虾可分三个步骤：①剪去全部鳌足，用牙刷清洗腹部及外壳；②剪去头部（靠近虾嘴）的三分之一，挖出里面的黑色囊状物虾胃，冲洗后沥水；③开始烹制前，用手捏住尾巴中间那块尾甲，掐断并拽出虾肠；

准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒；事先将蒸鱼豉油、生抽、陈醋、白糖等调制成碗汁备用；然后锅上灶加入油烧热，倒入小龙虾过油至虾壳变红捞出；控出锅里大部分油；

用锅中余油将花椒粒小火炒香，捡出花椒不要；再放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，倒入过油后的小龙虾一起翻炒，接着倒入调好的碗汁，加半碗啤酒或清水大火煮开，加盖中火焖6、7分钟使小龙虾入味，最后开大火将汤汁略收干即可盛出。

小贴士：

小龙虾的清洗请严格按照此步骤进行，其意义在于：先洗刷不会将脏污带入体内；清洗后剪开头部，不会使虾黄流失；烹制前抽取虾肠快速下锅，使虾肉吃口紧致有弹性、、、

用白酒杀菌度更高，用啤酒代替清水去腥效果不错；烹饪的过程一定要焖煮一会儿，一来可使小龙虾入味，二来可用高温杀死更多的寄生菌，吃得放心；

建议控制用盐，因为小龙虾适合做下酒菜，一般为空口吃且食用量比较大，宁淡勿咸以免口燥。

蒜泥小龙虾的做法：

操作步骤：

1、新鲜的青壳虾（买虾要选这种青壳的，这种虾是今年的新虾，壳薄，肉多，口感好），用牙刷把虾的腹部刷洗干净（因为虾的'腹部非常脏），接着用手揪住虾尾巴的中间，扭动一下抽出虾线，再用剪刀，剪去虾头尖部，再挑出头部中的内脏器官（虾的内脏都在头部，因含有大量重金属对人体有害，必须去除），最后用清水淘洗干净即可。

2、姜剁末，大蒜剁末，小葱切葱花备用。

3、锅烧油，下小龙虾炸至金黄。

4、再起锅烧油，下姜末，蒜末下一半炒香，接着倒入小龙虾翻炒，再倒入一瓶啤酒，适量清水烧制。

5、水开后调味，食盐，胡椒粉，白糖，鸡精，耗油，再烧至10分钟。

6、最后放入剩下的一半蒜末，收干汤汁即可起锅。

芝士焗龙虾的做法：

材料：阿根廷红虾 4个白兰地海盐黑胡椒干香草马苏里拉奶酪车达奶酪

做法：

1、冷冻阿根廷红虾根据所需数量拿到冰箱冷藏室自然解冻。

2、大虾背部开刀口，除去沙线、洗净。

3、大虾撒盐，白兰地，黑胡椒，放冰箱腌制一个小时。

4、腌好的大虾放烤盘上，均匀铺一层马苏里拉奶酪和车达奶酪碎，杂香草。