黄丝菌(十大野生菌排名)

许久和大家未见,今天贝挪小编和大家介绍一下黄丝菌。

黄丝菌(十大野生菌排名)

苦杏仁味的蘑菇是

苦杏仁味的蘑菇是黄花蘑。黄花蘑学名是鸡油菌黄丝菌黄丝菌，又名杏菌黄丝菌，鸡蛋黄菌黄丝菌，黄菌黄丝菌，伏菌子等，属担子菌亚门，层菌纲，非褶菌目，鸡油菌科，鸡油菌属。

是一种外生根真菌，鸡油菌是世界著名四大名菌之一。也是全球六大名菌根食用菌，古代称其为山珍。近代称其为清净食品。在日本被称为植物性食品的顶峰。

黄花蘑腌制手法

1、蘑菇整理并清洗干净，大一些的蘑菇掰成半或撕成宽条。

2、烧水，等水开以后，把处理好的蘑菇倒进去灼一下，灼透就行。

3、灼透的蘑菇捞出来控水，冷却以后，用凉开水清洗一遍，撒上盐搅拌均匀，静置两个小时，再用手挤出多余的水分。

4、辣椒洗净，切小段。蒜米切两半。姜切条或厚片。

5、把4里面的材料连同花椒一块倒进足够淹没蘑菇的酱油里面，再把前面处理好的蘑菇倒进去，用干净的筷子，搅拌均匀，腌制四五个小时。

6、把酱油汁里面的东西捞出来，用手再次挤压，还是要轻，挤好之后放在干净的容器里面，这个容器就是用来腌制蘑菇的容器。

7、把刚才的酱油汁加进冰糖上火烧开晾凉，倒进装有蘑菇的容器里面就可以黄丝菌了。

黄丝菌可以凉拌吗？

黄丝菌的吃法也是多种多样，可以凉拌，炒菜，炖菜，也可以炖汤等。我最喜欢吃的一道菜就是黄丝菌炒肉，

黄丝菌炒肉的方法：先准备好材料，葱、蒜、盐、猪油、猪瘦肉、青红椒。把黄丝菌洗干净，然后用开水焯一下，放凉，把水挤干净装入盘备用。把猪瘦肉切成肉片，装入盘。把葱、蒜都切好放在一边备用。

把锅上放入猪油，然后烧热，油热了以后放入青红椒炒，炒香以后放入蒜、葱，继续翻炒，炒一会儿，放入肉片，继续翻炒，肉片炒熟以后再放入黄丝菌，黄丝菌炒一会儿，再放入盐，然后继续炒，炒熟以后，就可以出锅了。

榆黄蘑和鸡油菌的区别

榆黄蘑和鸡油菌最打大的区别是一长在木头上，一种长在地上。

鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌的子实体。子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3-9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。性温味甘，有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功效。经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。同时，还可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。另外，据国外临床验证，鸡油菌还具有一定的抗癌活性，对癌细胞的增长和扩散有一定的抑制作用。

榆黄蘑又名金顶侧耳、玉皇蘑、金顶蘑，为伞菌目侧耳科金顶侧耳属木腐性食用菌。榆黄蘑子实体多，丛生或簇生，呈金黄色。菌盖喇叭状，光滑，宽2~10厘米，肉质，边缘内卷，菌肉白色。菌褶白色，延生，稍密，不等长。菌柄白色至淡黄色，偏生，长2~12厘米，粗0.5~1.5厘米，有细毛;多数子实体合生在一起。分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、广东等地。野生金顶侧耳以东北地区较多。秋季生于榆、栎等阔叶树的倒木、枯立木上。榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高

黄丝菌的做法

黄丝菌（鸡油菌、杏菌）素烧鸡油菌一、原料： 1.主料：鲜鸡油菌500 克。 2.调料：精盐、葱花、猪油。二、制法：将鸡油菌去杂洗净切厚片。油锅烧热，放入葱花煸香，投入鸡油菌煸炒几下，加入精盐烧至入味，起锅装盘即成。按：鸡油菌含丰富的维生素、蛋白质等营养成分。具有清目、利肺，益肠胃的功效。素烧鸡油菌可作为视力下降，皮肤干燥、身体虚弱、咳嗽等症患者食疗等食用。因含有丰富胡萝卜素和维生素C，有促进增强免疫功效的作用，常食可增强防病抗病能力，强健身体。鸡油菌炖鸡一、原料： 1.主料：母鸡1只（约1500克），鸡油菌50克，笋片15克。 2.调料：精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤。　二、制法： 1.将鸡杀后褪去毛，掏出内脏，用水洗净，斩成块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净，用手撕开挤净水。 2.锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜炝锅放入鸡块煸炒半熟，加入鸡汤、精盐、料酒，武火烧沸后，改为文火炖至鸡块熟透，拣出葱姜，用味精调味出锅即成。按：此菜肴以温中益气、补血填精、强身健体的母鸡、鸡油菌，经烹制而成。其中鸡油菌性味甘、寒，内含有丰富的胡萝卜素、钙、铁、磷、维生素A、C、蛋白质等物质，具有补脾益胃，清肝明目作用，可治疗体质虚弱等气血亏耗、肝肾不足而引起的视力失常、眼炎、夜盲等病症。鸡油菌炖肉一、原料： 1.主料：瘦猪肉500克，鸡油菌50克。 2.调料：料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤。二、制法： 1.肉洗净，放入沸水锅中悼去血水，捞出洗净，斩块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净用刀切成片。 2.锅烧热加猪油，放入猪油煸炒片刻，烹入料酒，加入精盐、姜片、葱段、肉汤，武火烧沸，撇去泡沫，加入鸡油菌，烧沸后，改为文火炖至肉熟透，拣去葱、姜用味精、胡椒粉调味即成。按：此菜肴用猪肉补肾养肝、滋阴润燥配滋补营养丰富的著名食用菌、鸡油菌经烹制而成，其功效重在补肾益精、滋肝养血。凡肾虚精亏、病后体虚或视力失常、夜盲、阴津不足、皮肤干燥等病症，均可作为食疗菜谱应用。鸡油菌炒猪肝一、原料： 1.主料：鲜鸡油菌250克，熟猪肝100克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油。二、制法： 1.将鸡油菌去杂洗净切厚片。猪肝切片。 2.油锅烧热，放入葱姜煸香，投入猪肝煸炒，加入料酒、酱油炒几下，加入鸡油菌、精盐和少量清水，炒至鸡油菌入味，点入味精推匀，出锅装盘。营养分析：牛肝含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、维生素A、B1、B2、B6、C、E、多种酶、磷脂等成分，具有滋阴养血、补肝明目的功效。用于治疗肝阴血不足所致的夜盲、视力下降、眼炎、贫血、皮肤干燥等病症。编辑本段营养知识鸡油菌知识介绍：鸡油菌为真菌门喇叭菌科植物门真菌鸡油菌的子实体，是世界上著名的食用菌之一。该菌香气浓郁，颜色悦目，鲜美可口，营养丰富，有可口杏干香味，以野外采集为主。鸡油菌盖呈喇叭形，杏黄或蛋黄色，类似母鸡的肥油，故名鸡油菌。鸡油菌子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌肉蛋黄色，香气浓郁，具有杏仁味，质嫩而细腻，鲜美，又名鸡蛋黄、杏菌。菌盖直径3～9厘米，最初扁平后下凹，边缘波状，常裂开内卷。菌柄内实，光滑，长2～6厘米，直径0.5～1.8厘米。鸡油菌营养分析：鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。性温味甘，有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功效。经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。同时，还可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。另外，据国外临床验证，鸡油菌还具有一定的抗癌活性，对癌细胞的增长和扩散有一定的抑制作用。鸡油菌适合人群：一般人群都适用鸡油菌食疗作用：鸡油菌性味干寒；具有利肺明目、益肠胃的功效；可预防视力失常、眼炎、夜盲、皮肤干燥及抵抗呼吸道感染和消化道感染。鸡油菌做法指导：鸡油菌，分鲜、干品两种。鲜鸡油菌在食用时，先去净杂质，剪掉根，洗净，放入开水锅中焯3～5分钟后捞出，投凉，即可烹调，也可浸泡在凉水中备用。干品在食用时，先用开水泡发至软，去杂质及根，洗净即可。