对于藕粉桂花糖糕,大家否有所疑问呢?那么今天我们就一起来了解一下!
桂花糕的不同做法
桂花糕是已有300多年历史藕粉桂花糖糕,是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点藕粉桂花糖糕,中国特色传统小吃。历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,本文是我整理的桂花糕的做法,希望对你有所帮助。
藕粉桂花糖糕
原料藕粉桂花糖糕:藕粉200克,面粉100克,牛奶250ml,酵母3克,白糖40克,桂花适量。
藕粉桂花糕的做法
1,将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。
2,加入桂花和藕粉,将藕粉拌匀至无颗粒。
3,加入面粉,拌匀成浓稠的面糊,倒入加了保鲜膜的容器中,温暖处发酵至2.5倍大小。
4,冷水上锅,水烧开后再蒸30分钟左右即可。
水晶桂花糕
原料:糯米粉150克,澄粉75克,白砂糖80克,温水200克,色拉油40克,糖桂花
水晶桂花糕的做法
1、白砂糖加入温水里搅拌融化
2、加入糯米粉和澄粉搅拌均匀
3、继续分次加入色拉油搅拌均匀,水油混合
4、搅拌均匀
5、模具里刷一层油
6、将搅拌好的面糊倒入,静置40分钟
7、冷水入锅,水开后蒸30-40分钟
8、蒸好取出脱模。放凉后切块
9、淋上糖桂花即可
桂花糖年糕
材料:年糕 糖桂花 熟黑白年糕 色拉油 细砂糖各适量
桂花糖年糕的做法
1、把年糕洗净切成片,取少量的糖桂花和熟的黑白芝麻备用。取干净的锅倒入少许色拉油烧到6分热。
2、倒入切好的年糕翻炒几下,倒入少许清水把年糕煮软。
3、年糕煮软后,放入少许细砂糖和糖桂花翻炒均匀。
4、要起锅前,放入熟的黑白芝麻炒匀,装入盘即可。
桂花糕
用料
椰浆100ML、淡奶油50ML、软包装纯牛奶250ML、水300ML、砂糖、鱼胶粉、糖桂花适量、凉开水适量。
做法
1、将20G鱼胶粉用适量凉开水充分浸泡,至全部鱼胶粉变透明,然后隔水加热至液体状态,备用。
2、将椰浆、淡奶油、60G砂糖放入锅中加热,待砂糖溶化后,加入鱼胶粉液体,搅拌至无颗粒,即可熄火。
3、将纯牛奶倒入2中搅拌均匀,然后倒入容器放冰箱冷藏至凝固。
4、用同样方法将20G鱼胶粉溶至液体状态,备用。
5、将300ML水和40G砂糖放入锅中烧开,待砂糖溶化后,加入鱼胶粉液体,搅拌至无颗粒,即可熄火。
6、将适量的糖桂花加入5中,搅拌均匀,稍放凉。
7、取出已凝固的椰汁糕,倒入稍放凉的桂花溶液,放冰箱冷藏至凝固即可。
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《甄嬛传》中常常提到的藕粉桂花糖糕,你知道它是怎么做的吗?
杭州地区出的菜品可以说多得数不过来,出名的也更是数不胜数,其中的一道藕粉桂花糖糕就是让无数食客心之向往的美食,并且在被网友们成为清代古装剧之最的《甄嬛传》里也曾出现过这一道糕点,并且雍正皇帝也十分喜欢这一个糕点,足以见得这一个甜品的魅力有多大,所以想做出一道老少皆宜的甜品,这个藕粉桂花糖糕你一定不要错过。
甜品是我们日常生活中除开下饭菜肴最不可缺少的一样,它可以在心情不好的时候充当人们精神的慰藉,也可以在心情更好的时候达到锦上添花的效果,所以很多爱吃甜食的人都会说一句:“心里已经够苦了,嘴里就应该吃一点甜的”,现在我们所吃的很多甜品都或多或少有添加剂和脂肪,比如巧克力、奶油蛋糕等,并且许多老年人也体会不到这些甜品的美味,那么这个时候藕粉桂花糖糕就可以上场了。
其实制作藕粉桂花糖糕的方法是十分简单的,先将市场上所买回来的藕切成块状,然后混合着纯净水拍打成泥糊状,过滤掉水分后只剩下藕粉,将其烘干后就可以使用了,当然如果为了更加方便的话,可以直接从超市买来藕粉直接使用,然后再将牛奶和发酵粉搅拌均匀,然后再依次在其中加入藕粉、面粉和桂花糖,搅拌均匀后倒入模具中(模具提前刷好油,防止其粘锅),切忌只能倒入6、7分的样子,过满的话蒸出来会溢出,然后将模具里面的面糊发酵到8、9分的样子再放入蒸锅里面蒸煮,用大火将水煮开之后调成中火烹煮二十分钟之后再出锅,最后再在糕点的表面上涂上一层桂花蜜,这道藕粉桂花糖糕才算是大功告成。
主料:糯米粉400克 淀粉40克 藕粉60克 热水260克 凉水30克 糖100克 糖桂花2大勺
1.把藕粉,糯米粉,淀粉混合
2.倒入热水
3.搅拌均匀,加一勺糖桂花
4.再适度加入凉水,调成糊状
5.用一个模子,包上保鲜膜,并刷上油
6.粉糊倒入模子中
7.开水锅,蒸上25分钟
8.刷上一大勺糖桂花,再蒸上两分钟左右
9.好啦,放凉后,可以切块了
看一看成果,有没有很想吃
藕粉桂花糖糕的做法
工具/材料
糯米粉、藕粉、糖桂花,牛奶
01
放入藕粉和糯米粉,加入2-3勺糖桂花,倒入适量的牛奶,将其搅拌均匀直到呈米糊状
02
将搅拌好的倒入准备好的小碗中,放入锅中大约蒸20-25分钟
03
打开锅盖,在面上涂一层糖桂花,然后再蒸大约5分钟
04
蒸熟之后,根据自己的喜好切成各种形状,放在碗中即可食用
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