怎样炒海瓜子 怎样炒海瓜子最好吃

许久和大家未见,今天贝挪小编和大家介绍一下怎样炒海瓜子。

爆炒海瓜子很多人喜欢吃，爆炒海瓜子的制作流程有什么呢？

海瓜子绝对是最适合夏天的一道菜，一瓶啤酒搭配一盘海瓜子，三五个好友能聊上好几个小时，绝对是一件悠闲自在的事情。大排档卖的海瓜子卫生实在无法保障，还不如直接在家里爆炒一盘海瓜子，操作起来非常简单。

我们需要先准备好材料，大半斤的海瓜子放在水中洗干净，最好能够在水中多浸泡一会儿，防止里面有泥沙。锅中倒油，油热之后爆香，蒜末、小米椒和金不换。很多人对于金不换可能不太熟悉，这是一种较为常见的调味料，没有的话也可以不放，但是会感觉少一些滋味。很多人认为，金不换和海瓜子是最佳搭档，有时候买海瓜子时都会送一小把金不换。金不换是潮汕的传统叫法，还有一些地方叫罗勒或者九层塔。

这时我们往锅里倒入适量的酱油，大概2~3勺就足够了，等酱油炒出香味之后，再把洗干净的海瓜子直接倒入锅中翻炒。炒海瓜子需要额外注意火候，如果喜欢吃比较鲜嫩海鲜的，等海瓜子的壳打开之后就可以直接装盘了，如果觉得不太放心，也可以再翻炒两分钟装盘，这样能够更好的把海鲜当中的寄生虫全部杀死，也相对更加安全一些。千万不要炒的时间过长，以免海瓜子的肉质太老，到时候影响口感。

制作的过程不需要额外加水和盐，因为海瓜子本身就是海鲜，自带咸味儿，所以两三勺酱油已经足够了，如果觉得咸味不太够，可以再适当添加一勺蚝油。爆炒海瓜子不必要把里面的汤汁全部炒干，因为带有汤汁的海鲜更有滋味。几分钟的时间就能够炒出一大盘的海瓜子，约上几个好友，来上两瓶啤酒，是一件非常惬意的事情。

海瓜子怎么炒才好吃

主料：海瓜子240克。

辅料：姜片适量、香葱适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

步骤：

1、食材：海瓜子（已吐完泥沙）。

2、姜片、香葱。

3、在碗中加适量的白糖。

4、加适量的盐。

5、加适量的料酒。

6、加适量的生抽。

7、调匀，待用。

8、将已吐完泥沙的海瓜子清洗干净，捞出。

9、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

10、随后，下入清洗好的海瓜子，快速翻炒至开口。

11、然后，加入调好的汁。

12、调味炒匀，搁入香葱即可。

海瓜子的做法

海瓜子的做法大全

海瓜子易熟怎样炒海瓜子，只需用开水煮烫即开壳，因此久煮易跑味。说到海瓜子的做法，大抵有葱油和快炒两种。事不宜迟，下面一起来学做葱油海瓜子和炒海瓜子吧。

一、葱油海瓜子

材料 怎样炒海瓜子：海瓜子300g、油3勺、盐少许、蒜蓉1小碟、葱花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、味精适量

做法 ：

1、海瓜子在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。

2、锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。

3、倒入洗净的.海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开怎样炒海瓜子了就关火，不能煮太久，以免掉肉。

4、将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。

5、锅烧热，倒入2-3汤匙的油，待油烧至8、9成热时，将油泼在葱花上即可。

二、炒海瓜子

材料 ：海瓜子450克，油1个半汤匙，蒜蓉1汤匙，姜蓉1茶匙，葱蓉2汤匙，辣椒末1汤匙，酱油2汤匙，酒、醋各1汤匙

做法 ：

1、将海瓜子浸入盐水中，使其吐尽砂子。

2、在煎碟中加油、蒜蓉、姜蓉、葱蓉、辣椒末，高火2分钟，再加入海瓜子及酱油、酒、醋， 继续加热5分钟（中途需搅拌），取出即可食用。（注意：必须使用特制微波煎碟）

海瓜子怎么做好吃？

海瓜子好吃做法有：炒海瓜子，葱油海瓜子，辣椒沙茶酱炒海瓜子。

一、炒海瓜子

原料：海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。

制作过程：海瓜子洗净； 锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。

二、葱油海瓜子

肉质鲜嫩、清爽可口。

主要营养成分：蛋白质17.8 g，脂肪，3.8 g 糖，1.6 g 钙，354mg，胆固醇，140mg，热量112kcal

原料：大净海瓜子400g

调料（味）:食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。

制作： 将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。

三、辣椒沙茶酱炒海瓜子

海瓜子在云霄的餐桌上主要以炒制为主，炒海瓜子必须旺火，辣椒、沙茶酱、薄油、香鱼露，猛翻猛炒，方才能出一盘美味。食材佐料：新鲜海瓜子、食油、蒜头米、沙茶酱、红辣椒、鱼露。

先在铁锅(云霄人用“铁鼎”)用油爆炒蒜头起香，辣椒、沙茶酱、海瓜子依次倒进鼎中，只听“咋”的两三声曝响，左手掌鼎、右手用铲子(云霄人读煎勺)或杓子翻炒，并倒入适量鱼露，动作迅速，不可停杓。

火候，便是炒好一盘海瓜子的关键所在。当看到海瓜子在锅里均称开花怒放(壳子展开)时立即熄火起锅，一盘香喷喷的炒海瓜子就完成了。

现在知道怎样炒海瓜子和怎样炒海瓜子最好吃了吧，是不是特别容易理解呢。