怎样炒海瓜子 怎样炒海瓜子最好吃

许久和大家未见 ,今天贝挪小编和大家介绍一下怎样炒海瓜子 。

爆炒海瓜子很多人喜欢吃 ，爆炒海瓜子的制作流程有什么呢？

海瓜子绝对是最适合夏天的一道菜 ，一瓶啤酒搭配一盘海瓜子 ，三五个好友能聊上好几个小时 ，绝对是一件悠闲自在的事情 。大排档卖的海瓜子卫生实在无法保障 ，还不如直接在家里爆炒一盘海瓜子 ，操作起来非常简单 。

我们需要先准备好材料 ，大半斤的海瓜子放在水中洗干净 ，最好能够在水中多浸泡一会儿 ，防止里面有泥沙 。锅中倒油 ，油热之后爆香 ，蒜末 、小米椒和金不换 。很多人对于金不换可能不太熟悉 ，这是一种较为常见的调味料 ，没有的话也可以不放 ，但是会感觉少一些滋味 。很多人认为 ，金不换和海瓜子是最佳搭档 ，有时候买海瓜子时都会送一小把金不换 。金不换是潮汕的传统叫法 ，还有一些地方叫罗勒或者九层塔 。

这时我们往锅里倒入适量的酱油 ，大概2~3勺就足够了 ，等酱油炒出香味之后 ，再把洗干净的海瓜子直接倒入锅中翻炒 。炒海瓜子需要额外注意火候 ，如果喜欢吃比较鲜嫩海鲜的 ，等海瓜子的壳打开之后就可以直接装盘了 ，如果觉得不太放心 ，也可以再翻炒两分钟装盘 ，这样能够更好的把海鲜当中的寄生虫全部杀死 ，也相对更加安全一些 。千万不要炒的时间过长 ，以免海瓜子的肉质太老 ，到时候影响口感 。

制作的过程不需要额外加水和盐 ，因为海瓜子本身就是海鲜 ，自带咸味儿 ，所以两三勺酱油已经足够了 ，如果觉得咸味不太够 ，可以再适当添加一勺蚝油 。爆炒海瓜子不必要把里面的汤汁全部炒干 ，因为带有汤汁的海鲜更有滋味 。几分钟的时间就能够炒出一大盘的海瓜子 ，约上几个好友 ，来上两瓶啤酒 ，是一件非常惬意的事情 。

海瓜子怎么炒才好吃

主料：海瓜子240克 。

辅料：姜片适量 、香葱适量 、白糖适量 、盐适量 、料酒适量 、生抽适量 。

步骤：

1 、食材：海瓜子（已吐完泥沙） 。

2 、姜片 、香葱 。

3 、在碗中加适量的白糖 。

4 、加适量的盐 。

5 、加适量的料酒 。

6 、加适量的生抽 。

7 、调匀 ，待用 。

8 、将已吐完泥沙的海瓜子清洗干净 ，捞出 。

9 、烧锅倒油烧热 ，下入姜片炝锅 。

10 、随后 ，下入清洗好的海瓜子 ，快速翻炒至开口 。

11 、然后 ，加入调好的汁 。

12 、调味炒匀 ，搁入香葱即可 。

海瓜子的做法

海瓜子的做法大全

海瓜子易熟怎样炒海瓜子 ，只需用开水煮烫即开壳 ，因此久煮易跑味 。说到海瓜子的做法 ，大抵有葱油和快炒两种 。事不宜迟 ，下面一起来学做葱油海瓜子和炒海瓜子吧 。

一 、葱油海瓜子

材料 怎样炒海瓜子：海瓜子300g 、油3勺 、盐少许 、蒜蓉1小碟 、葱花1小碟 、生抽2勺 、料酒2勺 、白糖少许 、味精适量

做法 ：

1 、海瓜子在清水里养30分钟 ，让其吐出泥质 。再用少许盐加入到清水中 ，转动筐子 ，相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙 ，沥干水份备用 。

2 、锅里放半碗开水 ，加入一汤匙油 ，2汤匙生抽 、一点盐 、2汤匙酒 、一小勺白糖和一小撮蒜蓉 ，烧开沸腾 。

3 、倒入洗净的.海瓜子 ，轻轻晃动锅转圈 ，不要用铲子翻炒 ，盖上锅盖约2分钟打开锅盖 ，看到海瓜子壳开怎样炒海瓜子了就关火 ，不能煮太久 ，以免掉肉 。

4 、将海瓜子盛入盘中 ，撒上葱花 。

5 、锅烧热 ，倒入2-3汤匙的油 ，待油烧至8 、9成热时 ，将油泼在葱花上即可 。

二 、炒海瓜子

材料 ：海瓜子450克 ，油1个半汤匙 ，蒜蓉1汤匙 ，姜蓉1茶匙 ，葱蓉2汤匙 ，辣椒末1汤匙 ，酱油2汤匙 ，酒 、醋各1汤匙

做法 ：

1 、将海瓜子浸入盐水中 ，使其吐尽砂子 。

2 、在煎碟中加油 、蒜蓉 、姜蓉 、葱蓉 、辣椒末 ，高火2分钟 ，再加入海瓜子及酱油 、酒 、醋 ， 继续加热5分钟（中途需搅拌） ，取出即可食用 。（注意：必须使用特制微波煎碟）

海瓜子怎么做好吃？

海瓜子好吃做法有：炒海瓜子 ，葱油海瓜子 ，辣椒沙茶酱炒海瓜子 。

一 、炒海瓜子

原料：海瓜子300克 ，青辣椒 ，味精 ，油 ，葱花 。花椒油 ，香油各适量 。

制作过程：海瓜子洗净； 锅内放油 ，烧热放入葱花 、海瓜子 ，海瓜子八成熟时 ，放入青辣椒翻炒 ，开口即熟 ，放入味精 ，花椒油和香油出锅即可 。

二 、葱油海瓜子

肉质鲜嫩 、清爽可口 。

主要营养成分：蛋白质17.8 g ，脂肪 ，3.8 g 糖 ，1.6 g 钙 ，354mg ，胆固醇 ，140mg ，热量112kcal

原料：大净海瓜子400g

调料（味）:食油 、红椒丝 、美极鲜酱油 、绍酒 、味精 、姜丝 、姜末 、蒜末 、葱丝 、胡椒粉各适量 。

制作： 将炒锅置旺火中放清水烧开 ，投入海瓜子烫一下 ，炒锅放底油 ，下姜末 、蒜末略煸炒 ，倒入海瓜子颠翻一下 ，即放入绍酒 、美极鲜酱油 、味精 、胡椒粉 ，再颠翻一下迅速出锅装盆 。将葱丝 、姜丝 、红椒丝放在海瓜子上面 ，淋入八成热油即成 。

三 、辣椒沙茶酱炒海瓜子

海瓜子在云霄的餐桌上主要以炒制为主 ，炒海瓜子必须旺火 ，辣椒 、沙茶酱 、薄油 、香鱼露 ，猛翻猛炒 ，方才能出一盘美味 。食材佐料：新鲜海瓜子 、食油 、蒜头米 、沙茶酱 、红辣椒 、鱼露 。

先在铁锅(云霄人用“铁鼎”)用油爆炒蒜头起香 ，辣椒 、沙茶酱 、海瓜子依次倒进鼎中 ，只听“咋”的两三声曝响 ，左手掌鼎 、右手用铲子(云霄人读煎勺)或杓子翻炒 ，并倒入适量鱼露 ，动作迅速 ，不可停杓 。

火候 ，便是炒好一盘海瓜子的关键所在 。当看到海瓜子在锅里均称开花怒放(壳子展开)时立即熄火起锅 ，一盘香喷喷的炒海瓜子就完成了 。

现在知道怎样炒海瓜子和怎样炒海瓜子最好吃了吧 ，是不是特别容易理解呢 。