油条的配方与做法(油条的配方与做法 不用发酵)

　　自制油条

具体制作方法

　　第一步：准备食材。面粉300克、牛奶155毫升、鸡蛋1个、酵母粉4克、盐1克、食用油适量。（牛奶和鸡蛋可以换成等量的水）

　　第二步：将酵母粉放入牛奶中搅拌匀均。然后将鸡蛋、盐放入面粉中，再缓缓的倒入牛奶，和成表面光滑的面团。接下来，在面团表面刷一层食用油，最后盖上保鲜膜开始醒发。

　　第三步：醒发至面团的体积2倍时即可。

　　第四步：将面团从盆中取出，然后揉匀。

　　第五步：将面团稍稍擀开。

　　第六步：将面饼折成一个粗细匀均的长条。然后再在表面刷一层食用油（面板上也要刷一些）。最后盖上保鲜膜再次醒发20分钟。

　　第七步：将醒好的面团拉伸，然后切成小段儿。

　　第八步：取两块面团放在一起，然后用筷子在中间压一下。

　　第九步：用手将压好的面团拉长一些。

　　第十步：开始炸油条。平底锅中倒入适量的油（油量不用太多，通常是油条厚度的一半即可。这样可以省不少油）。

　　油热后（检验油温的方法：将一只干净的筷子插入锅中，如果筷子周围冒起大量油花，说明油温就可以了），将油条放入锅内。一面炸好后翻面，直到双面金黄时捞出。

　　皮蛋瘦肉粥

具体制作方法

　　第一步：准备食材。大米100克、猪瘦肉100克、皮蛋一个。

　　第二步：将大米清洗干净，放入电饭锅中，再倒入1000毫升的清水。

　　第三步：将瘦肉切成碎丁。

　　第四步：锅中倒入适量的清水，然后将肉丁放入锅中，再倒入一小勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，将肉丁捞出备用。

　　第五步：将肉丁放入电饭锅中，与粥一起熬煮。

　　第六步：皮蛋去皮后清洗干净，然后放蒸锅中蒸十分钟。

　　第七步：将蒸好的皮蛋切成小块。

　　第八步：将皮蛋放入电饭锅中，再煮十几分钟即可。出锅前撒少许盐调味。

　　茶叶蛋

具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡蛋几个、茶叶15克、桂皮1块、八角2个、花椒十几粒、香叶2片。（茶叶：铁观音）

　　第二步：将鸡蛋清洗干净，然后放入锅中，加入适量的水（水量要没过鸡蛋）。中火烧开水后转小火煮15分钟，然后关火将鸡蛋捞出备用。（全程一定不要用大火，否则容易将鸡蛋煮裂，导致蛋液流出）

　　第三步：将煮好的鸡蛋晾凉，然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂。

　　第四步：锅中多倒一些水，然后放入桂皮、八角、花椒、香叶。大火煮沸。（水可以多放一点，要一次加足）

　　第五步：将茶叶倒入锅中。

　　第六步：往锅中倒入3勺老抽、2勺盐，然后转中火转10分钟。（直至汤的颜色越来越浓）

　　第七步：将鸡蛋放入锅中，小火炖煮40分钟。（如果时间紧张，这样吃也不错。如果时间充裕，那就接着下一步）

　　第八步：关火盖上锅盖，焖2－3个小时即可食用。（也可以多泡一会，更入味）