炒宽粉如何不粘锅?线粉怎么炒不粘锅

为什么炒宽粉粘锅而且炒不好

（二）粉条下锅的顺序，多数人炒粉条会将肉末、蔬菜和粉条一块儿炒，其实这是不对的，粉条炒制时间过长，就会失去粉条的韧性然后就会粘锅。

把锅里倒入水煮沸放入泡软的宽粉再煮，大概粉煮的开始有点透明色了就差不多好了。把煮好的粉捞出，过一下凉水，避免等会儿炒粉的时候粘锅或者太黏糊。

炒宽粉如何不粘锅?线粉怎么炒不粘锅

第二步，米粉泡好之后，沥干水分，放碗中备用，想要米粉变得松散不结坨，有一个小妙招，就是在炒之前倒入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，这样米粉再下锅炒的话，就既不会粘锅又不结坨。

（在炒米粉时，如果仅仅是米粉得话，会特别油腻感，所以一定要添加蔬菜水果，能够去油，那样米粉才能美味。

1、做法白菜、粉条、大葱准备好，炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜，菜叶多菜帮少，炒出来的白菜好吃，而且也不会有太多汤汁出来。

2、食材：白菜、宽粉条、豆皮丝、油、老抽、蒸鱼豉油、红椒干、葱、蒜。做法：锅内倒油后放入葱蒜红椒爆香，爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻炒。

3、将粉条煮过后，浸泡至软，白菜和青椒洗净后切成条。热锅倒油，先炒白菜和辣椒，调入糖、鸡精、老抽，翻炒少许后放入粉条，翻炒，调入盐，再继续翻炒，关火。即可。粉条洗净在开水里泡好捞出备用。

4、白菜1个，粉条500克，油40克，酱油、醋、盐、十三香各4克，大蒜3块，葱4棵，干辣椒4个，花椒5克。白菜洗净过水放5克油，30秒捞出，粉条用水泡好，白菜洗干净切碎，大蒜切碎，葱切花，干辣椒切断。

5、白菜的做法大全：白菜炒粉条所需材料：白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段，姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴。做法步骤：首先要把粉丝放在温水中浸泡，将粉条泡发至无硬心。

6、蒜拍扁切碎，五花肉洗净切小块，白菜洗净切小块。粉丝用温水泡开，控水备用。起锅放少许油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末炒出香味，放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。

先用冷水浸泡红薯粉一个小时左右。待红薯粉差不多都散开后，把冷水倒掉，再用烧开的热水浸泡红薯粉三分钟左右。热水泡后捞出放盘用冷水再泡3分钟左右把水倒掉准备入锅炒。把需要的食材先切好装盘。

其次，泡红薯粉非常关键，不能泡得太软，要保持还有一定的韧性，太软的话，在炒的时候，粘锅的可能性会大很多。最后，对火候的把握是关键，初入油锅，油要多些，而火要旺，要快速翻炒，迅速颠锅。

准备食材。准备好的红薯粉条放在盘里，加入适量的温水，将它泡软，大约泡15分钟左右。准备好的韭菜切成段，放在一边备用。鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒，打散备用。

1、五香粉一小勺，鸡精一小勺充分调匀。烧水把宽粉煮软，捞出过一遍凉水，控水备用。

2、素炒宽粉的做法宽粉凉水泡至少半天，切小段，沥干水分，待用如图，调料切好备用中火煸炒葱姜蒜和干辣椒段倒入宽粉，炒匀后，倒入开水没过宽粉即可，放盐，花椒。

3、在锅中倒入适量的油，倒入瘦肉炒，炒熟装盘备用。在将鸡蛋倒入锅里煎，煎至两面金黄，用锅铲切小，装盘备用。在锅里放入蒜，炸至金黄。倒入水瓜，大火炒。水瓜熟后加盐。再把瘦肉和鸡蛋倒下去炒。

4、油麦菜炒宽粉的做法步骤将泡好的宽粉切成小拇指长度，要是硬的话用热水煮一下就行，油适量，八成热放入葱姜蒜炒出香味，放入油麦菜继续翻炒。

1、排骨炖粉条材料准备：排骨，宽粉条，姜，蒜，胡椒粉，老抽，料酒，盐等。排骨加姜蒜末、胡椒粉、老抽、料酒、盐腌一天。热锅放适量花生油，入排骨煎到略略变焦。

2、每年到了夏天我就喜欢做凉拌菜与家人分享，今天我给大家介绍一种凉拌菜，超级好吃又下酒下饭，一起来看看吧。

3、教大家一道宽粉的好吃法，做出来的宽粉非常的好吃，还非常的适用。