[非药而愈：一场席卷全球的餐桌革命]([美]徐嘉) 文字版mobi

作者介绍：

徐嘉 ，美国责任医师协会临床营养学专家 ，美国约翰•霍普金斯大学医学院生理学博士 ，北京大学生物物理学士 。

自2014年起 ，健康公益巡讲的足迹 ，遍步全国30多个省 ，100多座城市 。200多个承办单位参与 ，共举办800余场公益讲座 ，10余万名听众现场聆听 ，影响数百万人 。

演讲课题：饮食与健康 、远离癌症 、逆转糖尿病 、逆转心脑血管疾病 、消化道健康 、母婴健康 、食品安全 、饮食与运动 、女性健康 、学生饮食 、科学瘦身 、低碳饮食与可持续发展等 。

内容介绍：

健康的饮食方式究竟是什么?如何通过健康饮食唤醒自愈力?是什么饮食方式 ，让美国前总统克林顿 、戈尔 、网球明星大小威廉姆斯重获健康?中国2016膳食指南和美国2015膳食指南暗藏什么玄机?“荤素搭配”是合理建议还是伪科学?为什么要尽量避免白米 、白面 、白糖?素食者如何保证营养摄取均衡?

美国责任医师协会临床营养学专家徐嘉博士 ，以前沿科研成果和大量真实案例为依据 ，用通俗 、活泼的语言 ，将严谨的营养学理论生动地呈现在我们面前 ，向我们道出了适合现代人的——以食“蔬 、果 、豆 、谷”为主的健康饮食(素食)基本原则 。

各种慢性病及癌症患者 、亚健康者 、肥胖者 、孕妇 、儿童 、老人 、运动员 、环保主义者 、宗教人士等各类人群 ，都能找到适合自己的饮食建议 。

针对大众对于健康饮食(素食)的各种常见疑问 ，本书也给予详细的解答;其后 ，很接地气地告诉我们如何开启健康饮食之路 。

在全书的末后 ，健康已然升华为爱 。施行健康的饮食及生活方式 ，就是对自己 、对亲友 、对他人乃至人类和地球最好的爱 。

目录介绍：

第一章膳食指南 指向何方 / 001

美国 2015 年膳食指南真的取消了对胆固醇的限制了吗? / 001

膳食指南背后那些你可能不知道的事 / 004

第二章健康饮食的基本逻辑 / 009

你在吃食物 ，药物 ，还是毒药? / 009

荤素搭配：科学还是伪科学? / 013

今天我们来捋一捋吃肉或吃素的逻辑 / 018

为什么现代人吃那么多肉还长寿? / 021

康复最强大的力量 ，是人体的自愈能力 / 025

第三章食品安全漫谈 / 029

都说鸡蛋是最有营养的食物 ，可是…… / 029

吃饭赠送兴奋剂?这个买卖要不要做? / 033

加工肉类是 1 级致癌物 / 035

为什么要尽量避免白米 、白面 、白糖? / 039

有机食品与农药残留 / 042

第四章健康素食与慢性病的自愈 / 047

高血压 、高血糖 、高血脂是因为缺营养吗? / 047

逆转糖尿病·糖尿病治不好 ，病人负全责(上) / 049

逆转糖尿病·糖尿病治不好 ，病人负全责(下) / 055

逆转糖尿病·脂肪肝是如何发展成糖尿病的 / 059

逆转糖尿病·不喝牛奶降低一型糖尿病的风险 / 062

逆转心血管疾病·血脂正常为什么还会心梗? / 066

逆转心血管疾病·吃蛋 = 吸烟? / 070

逆转心血管疾病·是时候为心脏病平反了 / 077

逆转心血管疾病·如果不避免这类食物 ，吃素不吃素都容易得心脏病! / 080

逆转心血管疾病·要不要补充卵磷脂? / 082

逆转心血管疾病·这么吃 7 天 ，效果远超降压药 / 085

逆转心血管疾病·你知道经常吐口水不利于降血压吗? / 088

远离癌症·癌细胞最喜欢这种氨基酸 / 091

远离癌症·杂环胺：这种强致癌物大家每天都在吃…… / 093

远离癌症·如何提高血液的抗癌能力? / 098

远离癌症·如何避免乳腺癌? / 102

第五章这些病症也可以通过饮食调理 / 107

肠漏：糖尿病 、过敏性鼻炎和甲状腺结节竟然是同一种病? / 107

痛风可以吃大豆 ，但不能吃这类食物! / 110

慢性肾病患者应该吃什么? / 114

如何远离子宫肌瘤? / 120

得了甲亢 、甲减 、甲状腺炎 、甲状腺结节 、甲状腺癌 ，该怎么吃? / 123

如何吃才能防斑抗皱 、延缓衰老? / 131

中国人为什么开始长痘痘了? / 135

第六章健康素食与母幼健康 / 138

对于母亲 ，生孩子是个排毒过程 / 138

不要忽略了妊娠反应传递给母亲的信息 / 142

宝宝哭闹 、贫血和湿疹可能是同一原因 / 145

宝宝饮食：如何简单赢在起跑线 / 148

是什么提前了中国女孩的初潮? / 151

没有健康 ，我们拿什么面对世界的未来? / 155

第七章饮食 、运动与科学瘦身 / 158

吃肉可以变得更强壮?施瓦辛格有不同的观点 / 158

这么吃或许能帮助中国多拿几枚奥运金牌 / 161

“节食而不节食”的瘦身良方 / 165

你的体重达标了吗? / 168

高蛋白饮食 ，不光减肥 ，还能减寿! / 171

第八章健康素食起步与入门 / 175

吃素这么久还各种不调?你可能吃的是假素! / 175

人体必需的营养元素——维生素 B12 答疑汇总 / 179

到底要不要补充胶原蛋白? / 181

素食者如何保证蛋白质的均衡摄取? / 184

我吃素后为什么脸色发黄? / 187

《谷物大脑》 、PURE 研究和生酮饮食——碳水化合物真的那么不堪吗? / 190

白细胞少?恭喜你! / 195

鱼 、鱼油?亚麻籽 、亚麻籽油?乔布斯留下的营养学困惑 / 198

徐博士 ，蜂蜜能吃吗? / 202

补了这么多年钙 ，为什么还缺钙? / 207

女人比男人长寿可能是这个原因 / 211

生机饮食能帮助我恢复健康吗? / 215

朋友圈里的营养学 ，科学吗? / 221

第九章健康素食之实操技能 / 227

想尝试素食?徐嘉博士分享轻松起步的 6 点建议 / 227

如何在一日三餐之内摄入更多营养? / 230

“1 天工作 48 小时”如何一日三餐? / 233

如何选购破壁机? / 235

第十章饮食方式与人类之前途 / 240

进化到食物链顶端的人类应该吃什么? / 240

地球 CO 2 达 400 万年最高 ，人类何去何从? / 245

每天 ，8000 儿童死于饥饿 / 250

第十一章一起唠嗑 ，聊聊情怀 / 255

2017 年末 ，推开一扇门 ，遇见新世界 / 255

素食不是目的 ，爱才是 / 257

案例分享 / 262

癌后余生 ，向素而生 (苏苏 ，33 岁 ，云南) / 262

健康快乐一家人 (马晓红 ，48 岁 ，美国) / 264

低脂纯素 ，活出全新人生 (丽萨 ，22 岁 ，德国) / 265

慢病终结者造福千万家 (爱心家谱 ，47 岁 ，北京) / 265

弱女子变身女汉子 (章家小琼 ，44 岁 ，上海) / 266

每个胖子都是潜力股! (扳手 ，35 岁 ，贵阳) / 267

厨师哥哥的悲喜人生 (郭辉 ，32 岁 ，南京) / 267

参考文献 / 269



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