《吃货的生物学修养》是由王立铭所著 ,由清华大学出版社出版的一本科普书籍 。这本书以脂肪 、糖和代谢病的科学探索为线索 ,向读者展示了食物与健康 、疾病之间的关系 ,以及一些常见药物的研发历程 。
在食物丰富的工业社会 ,人们面临的健康问题反而越来越多 。这本书通过详细讲述脂肪 、糖和胆固醇代谢研究的历史和背后的故事 ,让读者对这些疾病有更深入的理解 ,从而有助于我们在日常饮食中形成良好的消费习惯 ,预防和控制相关疾病 。
作者以生动的历史故事形式 ,讲述了科学探索的过程 ,使得这本书既具有科学性 ,又富有趣味性 。它不仅可以帮助公众了解与能量代谢相关的疾病 ,还可以让人们更加关注自己的饮食习惯 ,提高生物学修养 。
这本书是一部关于食物 、健康和科学的科普佳作 ,适合广大读者阅读 。
作者简介 · · · · · ·
王立铭 ,浙江大学生命科学研究院教授 、研究员 、博士生导师 。《章鱼胺决定饥饿》获得2015年“菠萝科学奖”化学奖 。最著名的研究是“果蝇如何找吃的” 。2011美国加州理工学院最佳论文奖获得者 。2015年获得年度“求是杰出青年学者奖” 。
目录 · · · · · ·
第一章|脂肪的秘密
一连体的老鼠
二人类的群星闪耀时
三魔法王子和瘦素蛋白
四重新认识你的脂肪
第二章|脂肪过剩以后
一欲说还休肥胖症
二“悲欢浮沉减肥药”
第三章|血管里的脂肪
一胆固醇的前世今生
二众里寻“他”:清扫血脂的攻防
三老疾病的新战线
第四章|甜蜜的疾病
一“血糖”与疾病
二胰岛素传奇
三雄关漫道真如铁
图片来源
参考文献
后记
编后记
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