如何蒸年糕?如何蒸年糕又软又好吃

年糕怎么蒸

1 、蒸年糕用普通的温开水和面 。食材：红枣适量 ，水适量 ，糯米粉800克 。准备开水 ，放置凉一会儿 ，水温不要太热 。

2 、蒸年糕的做法如下：取大盆装入黄米面 ，黄米面粉要兑一些水 ，传统叫做使浆 ，使过浆的面粉 ，不能出颗粒状 ，用手抓起 ，以攥在手中不散花为宜 。水不能过多 ，攥在手中不能成团 。

3 、和年糕面 ，最好是用开水先烫一半的面粉 ，然后再用冷水 ，不然用来做年糕的粉类都没有筋性 ，不用开水稍烫做的时候容易散开 ，这样年糕不会塌陷 ，蒸出来卖相好 、口感好 。

蒸年糕怎么做啊?

1 、 、大火烧开水 ，再蒸30分钟即可 。1将年糕取出 ，放在盖帘上凉凉 ，装袋保存即可 。

2 、蒸年糕 做法：首先是煮芸豆 ，直到熟透了为止 大枣用开水泡上 ，备用 糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌 。注意水不要放得太多了 ，慢慢地调和渐成颗粒状即可 找一干净的屉布 ，铺在屉上 ，先铺一层大枣 。

3 、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分 ，上屉蒸至熟烂 ，取出用木棒捣烂 ，压碾成块 。先将年糕用刀切成约50克的小块 ，然后把油500毫升放锅里烧沸 ，再放入年糕 ，待炸至年糕浮起时 ，即可捞出 。

4 、蒸年糕的做法如下：取大盆装入黄米面 ，黄米面粉要兑一些水 ，传统叫做使浆 ，使过浆的面粉 ，不能出颗粒状 ，用手抓起 ，以攥在手中不散花为宜 。水不能过多 ，攥在手中不能成团 。

5 、把红枣丁倒进黄米面中 ，拌匀 。通常 ，妈妈蒸年糕是一层黄米面一层红枣 ，我没这样做 ，直接把它拌匀在了黄米面粉里 。准备好蒸笼 ，下面铺块湿布 ，没有蒸笼的话 ，就直接用蒸锅 。

6 、年糕三根 ，适量的红糖 。做法 1．年糕放到笼屉内备用 。2．锅内放入适量的水 ，开大火 。3．水开后放上笼屉蒸 ，大约10分钟年糕熟了关火 。4．食用时取出年糕包红糖吃 ，还可以粘着红糖吃 。

蒸年糕怎么做

1 、用掌心把面团揉圆 。像做窝窝头一样 ，做成窝窝头的形状（当然也可以直接做个饼状的放到篦子上 ，吃的时候切成一块一块的就可以了） 。

2 、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分 ，上屉蒸至熟烂 ，取出用木棒捣烂 ，压碾成块 。先将年糕用刀切成约50克的小块 ，然后把油500毫升放锅里烧沸 ，再放入年糕 ，待炸至年糕浮起时 ，即可捞出 。

3 、做年糕 ，面和红枣的比例为3：2 ，但是不必拘泥于这个比例 ，不爱吃枣儿的就少放一点儿 。红枣儿别选太大的 ，肉厚又甜的小枣儿最合适 ，而且价格也实惠 。

白年糕的做法怎么蒸

1 、做法 将江米面用水和成面团 ，入笼蒸约40分钟 ，取出晾凉 ，用湿布沾水揉匀 ，分成小块 ，稍刷些油 。食用时 ，切片炸成金黄色出锅 ，撒上白糖即可 。

2 、先将糯米粉 、白糖 、蔓越莓干 、澄粉混合好 ，然后倒入三分之二的清水 ，搅拌均匀之后 ，看糯米团的成团湿度 ，再加入另外的清水 ，拌成糯米团 。糯米团拌好以后 ，就可以倒进容器里面 ，并放进蒸锅蒸制 。

3 、蒸年糕的做法如下：主料：糯米面500克 、玉米面150克 、红枣300克 、温水适量 。糯米面和玉米面倒在一起 ，搅拌均匀 。然后加入温水 ，要一点点加 。一边加水 ，一边用手或筷子搅拌 ，加到面粉潮湿就停止 。

4 、蒸年糕的做法如下：取大盆装入黄米面 ，黄米面粉要兑一些水 ，传统叫做使浆 ，使过浆的面粉 ，不能出颗粒状 ，用手抓起 ，以攥在手中不散花为宜 。水不能过多 ，攥在手中不能成团 。