炒饭大全(家常炒饭大全)

很多人不知道炒饭大全和家常炒饭大全 ，今天就和大家分享一下炒饭大全的相关知识 。

蛋炒饭的简单做法大全 蛋炒饭怎么做好吃

1 、老干妈蛋炒饭

（1）用料：老干妈；葱姜蒜（根据个人喜好选择）；米饭（隔夜）；香菇；火腿；鸡蛋 。

（2）把隔夜的米饭提前捣散 ，避免下锅后一大坨不好炒开 。

（3）葱切小段 ，姜切末 ，蒜剥好后用刀背压几下 ，使蒜松裂 ，再切小片 ，这样比较入味 。香菇火腿切丁 ，鸡蛋打散备用 。

（4）锅预热 ，放少许油 ，稍等一会 ，下葱姜蒜和一两勺老干妈（根据米饭的量放 ，不要太多 ，会咸） ，稍微翻炒一下炒出香味 。

（5）下香菇 ，稍微翻炒 ，跟老干妈炒匀即可 。

（6）下米饭 ，持续翻炒 ，把米饭中的结块炒开 ，不要有粘连 ，这一步时间可以稍长一些 ，把米饭中多余的水分炒干 。

（7）下火腿 ，稍微翻炒一下 。

（8）把打散的鸡蛋缓慢打圈下在锅里 ，迅速翻炒 ，使蛋液彻底均匀的和米饭混合在一起 ，放少许盐和鸡精（放盐前先试一下米饭咸淡） ，炒到蛋液都变成凝固的小丁 ，米饭粒粒分明就可以关火了 。

2 、三色蛋炒饭

（1）用料：鸡蛋3个；米饭适量；油适量；胡萝卜三分之一根；盐适量；黄瓜半根；火腿一根；葱适量；鸡精适量 。

（2）白天蒸好的或者吃剩的米饭 ，不要保温 ，常温保存备用 。

（3）胡萝卜 、黄瓜 、火腿肠切丁备用 ，鸡蛋打好备用 。

（4）将打好的鸡蛋在炒锅里炒到八成熟放到盘里备用 。

（5）炒锅放油将葱花炒香 ，将火腿丁 、胡萝卜丁 、黄瓜丁倒入锅内翻炒至八成熟 ，倒入米饭炒熟 ，放入盐和鸡精！

3 、西红柿菜叶蛋炒饭

（1）用料：冰箱过夜的剩饭一碗；西红柿一个；菜叶（小白菜 、青菜都可以）几片；鸡蛋一个；盐；花生油 。

（2）西红柿削皮切碎 ，菜叶切碎 。

（3）锅内放花生油 ，烧热后 ，将鸡蛋打入 ，煎一会 。

（4）在大部分蛋白都已经煎熟 、还有一些蛋黄是生的时候 ，倒入西红柿和菜叶 。

（5）将三者炒均匀 ，然后稍微熬一下 ，使西红柿汁能够出来 。

（6）倒入米饭 ，将米饭压碎 ，混合均匀 ，加盐 ，再炒一下就行了 。

炒饭有哪些炒饭

扬州炒饭 、西班牙海鲜饭 、意大利海鲜饭 、日式咖喱鸡饭 、泡菜炒饭等 。

1 、扬州炒饭：又名扬州蛋炒饭 ，是江苏省扬州市的一道传统名菜 ，属于淮扬菜 ，其主要食材有米饭 、火腿 、鸡蛋 、虾仁等 。扬州炒饭选料严谨 、制作精细 、加工讲究 ，而且注重配色 。炒制完成后 ，颗粒分明 、粒粒松散 、软硬有度 、色彩调和 、光泽饱满 、配料多样 、鲜嫩滑爽 、香糯可口 。

2 、西班牙海鲜饭：西餐三大名菜之一 ，与法国蜗牛 、意大利面齐名 。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚 ，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品 。西班牙海鲜饭卖相绝佳 ，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花 ，饭中点缀着无数虾子 、螃蟹 、黑蚬 、蛤 、牡蛎 、鱿鱼 。

3 、意大利海鲜饭：主料有文蛤 、花蛤 、基围虾 、目鱼等 ，配料有青红甜椒 、草菇 、洋葱等 ，主料先煸炒再加水小火焖煮制成 。

4 、日式咖喱鸡饭：是一道由鸡胸肉为主要材料做成的菜品 ，属于主食 ，主要成分是姜黄粉 、川花椒 、八角 、胡椒 、桂皮 、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料 。

5 、泡菜炒饭：是一种很流行的朝鲜民族饭食 ，配料除了有朝鲜泡菜以外 ，还有蛋（可放炒蛋或生鸡蛋） 、火腿 、海苔及其他蔬菜 。

炒饭系列有哪些

1 、扬州炒饭 ，2 、香肠炒饭 ，3 、番茄炒饭 ，4 、咖喱炒饭 ，5 、培根炒饭 。

1 、扬州炒饭

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭 ，是江苏省扬州市的一道传统名菜 ，属于淮扬菜 ，其主要食材有米饭 、火腿 、鸡蛋 、虾仁等 。

扬州炒饭选料严谨 、制作精细 、加工讲究 ，而且注重配色 。炒制完成后 ，颗粒分明 、粒粒松散 、软硬有度 、色彩调和 、光泽饱满 、配料多样 、鲜嫩滑爽 、香糯可口 。

2 、香肠炒饭

香肠炒饭是是一道菜品 ，主料是香肠 ，配料是米饭 、鸡蛋等 ，调料为胡椒粉 、橄榄油 、食盐等 ，该菜品主要是通过翻炒的做法而成 。

3 、番茄炒饭

番茄炒饭主要以米饭 、番茄作为主材料 ，与番茄酱炒饭一样使用番茄酱作为主要调味料 。番茄炒饭由于带有一点酸 ，是让人非常开胃的一道主食 。

4 、咖喱炒饭

咖喱炒饭是一种奇妙的家常炒饭 ，点点咖喱粉 ，浓浓异域情 ，原材料必不可少的是咖喱粉 。

5 、培根炒饭

培根炒饭是一道美味佳肴 ，是以大米饭 、培根 、洋葱 、胡萝卜 、青椒 、鸡蛋 、盐 、橄榄油 、胡椒粉等为原材料制作而成 。其做法简单 ，营养美味 。

炒饭其中含有大量的碳水化合物 、氨基酸 、蛋白质 、钠离子 、钾离子 。摄入身体之后不但可以促进新陈代谢 ，维持体内的离子平衡 ，而且可以促进食欲 ，加速肠道内消化液的分泌 ，对于便秘现象有很好的改善功效 。

开一家炒饭店面在开店之前大家可以根据自己的需求做好项目规划 ，是选择自己开品牌店 ，还是选择连锁店加盟 ，有两种方式可以选择 ，可以根据自己的实际情况和需求 ，做好项目定位的选择 ，确定好位置以后更应该做好各方面的准备工作 。在项目计划之前可以做个详细的调查 ，根据调查的结果 ，选择自己开店的方式 ，了解当地消费者对餐饮店的需求和环境的要求 ，以及是否对品牌的认可 。【点击了解更多加盟项目】

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