竹荪怎么吃(竹荪怎么泡发清洗)

今天小编要和大家说的就是关于竹荪怎么吃 ，相信这也是大家都想了解到的！

竹荪怎么吃

竹荪怎么吃

竹荪怎么吃：竹荪排骨汤

材料

排骨300克竹荪怎么吃 ，干贝3个竹荪怎么吃 ，香菇5朵竹荪怎么吃 ，冬笋1根 ，竹荪约10根 ，蛤蜊约10粒 ，盐1/2茶匙 。

做法

(1)香菇以水泡软 ，洗净捏干水分 ，去蒂切半;干贝以水浸泡约30分钟;冬笋剥除外壳 ，切除老皮 ，切片 。竹荪以水泡软 ，洗净后切斜段 。

(2)排骨洗净 ，以热水汆烫后捞起 ，锅中另烧约6杯水 ，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟 。

(3)再加入香菇 、冬笋及竹荪 ，继续煮约20分钟 ，加入蛤蜊 ，待蛤蜊张开后加盐调味即可 。

竹荪怎么吃：竹荪萝卜汤

材料

竹荪80克 ，香菇4朵 ，萝卜 、胡萝卜各320克 ，瘦肉1 60克 ，姜2片 ，盐适量 。

做法

(1)所有材料洗净 ，竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆烫后再洗净 。

(2)煲滚适量水 ，下所有材料 ，煲滚后改小火煲2小时 ，下盐调味即可 。

竹荪怎么吃：竹荪红枣银耳汤

材料

竹荪 、红枣 、银耳 、水 、蜂蜜各适量 。

做法

(1)红枣洗净 ，竹荪 、银耳洗净泡发 ，竹荪最好用淡盐水泡发 ，可以去除怪味 。 将竹荪竹荪怎么吃的菌盖头 ，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味 。

(2)锅中放入适量的水 ，竹荪 ，红枣和银耳 ，大火煮开后转小火 。

(3)煮40分钟 ，温凉后淋入适量蜂蜜即可 。

竹荪怎么吃：火腿竹荪汤

材料

金华火腿(薄片)7-8片 ，竹荪3条 ，香菇5-6个 ，单晶冰糖3-4粒 ，料酒2汤匙 ，枸杞子10颗 ，开水800毫升 。

做法

(1)选取上等金华火腿 ，剁斩出一块;将火腿在温水里浸泡一个小时 ，并擦净表面的发酵层;切成薄片 ，其余火腿用袋子密封 ，在冰箱速冻保存 。

(2)选取高品质的竹荪 ，取两三条在水中浸泡 。

(3)火腿切薄片 ，只需7-8片;香菇5-6个洗净泡软后切对开 。

(4)锅内放800毫升水烧开后 ，放入火腿片 、竹荪 、香菇 ，倒入2汤匙料酒 、3-4颗单晶冰糖 ，一起炖煮 ，中火炖20-25分钟 ，起锅前撒上10颗枸杞子即可 。由于火腿已有咸味和独特的风味 ，因此无需加其他任何调味品 。

(5)盛入汤盅上席 。火腿系味中极品 ，竹荪乃名贵山珍;汤品自然奶白 ，清香鲜咸甘甜 。营养丰富 ，老少咸宜 。

竹荪怎么吃：竹荪煲鸡汤

材料

竹荪6根 ，柴鸡半只 ，大葱4段 ，老姜4片 ，小菜心6棵 ，胡萝卜半根 ，盐2茶匙(10克) 。

做法

(1)将柴鸡半只 ，洗净斩成块 。竹荪用冷水浸泡10分钟 ，只要竹荪回软发脆即可 。

(2)将鸡块放入开水中焯烫一下捞出 ，用清水冲净鸡块表面上的浮末 。将鸡块放入砂锅中 ，一次性倒入足量清水 ，放入大葱 ，姜片 ，待汤沸腾后 ，转小火煲1小时 。

(3)趁着煲汤的'时间 ，将浸泡回软的竹荪 ，切去头和尾部的网 ，放入温水中焯烫20秒钟 ，去除竹荪的生涩味 。捞出后 ，用冷水洗净 ，放入汤锅中 ，继续煲30分钟 。

(4)最后 ，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中 ，煮2分钟后即可关火 ，根据自己的口味 ，放盐调味即可 。

竹荪的吃法与做法

竹荪的吃法与做法如下：

一 、【肉片竹荪】材料：猪肉片250克 、竹笋50克 ，食用油 、食盐 、酱油 、葱 、姜 、辣椒丝各适量 。

做法：

1 、竹荪用淡盐水浸泡10分钟时间 ，去掉根部的圆点 ，继续泡10分钟时间 。

2 、肉片切好 ，姜 、葱 、辣椒切丝 。

3 、热锅加油 ，倒入姜葱爆炒 ，下肉片滑开 。

4 、接着加入适量的酱油 ，清水炒肉七成熟 ，加入竹荪番茄 。

5 、加入辣椒丝 ，加入食盐调味 ，炒熟即可起锅 。

二 、【莲藕竹荪排骨汤】材料：莲藕250克 、竹荪20克 、排骨300克 、食盐 、清水各适量 。

做法：

1 、竹荪泡发好 ，处理干净；莲藕洗净 ，去皮切块；排骨洗净 ，放入热水中过水去除血腥味；

2 、接着把全部的食材一起放入锅内 ，加入足够量的清水 ，盖盖子 。

3 、大火烧开 ，转小火炖1小时 ，加盐调味即可食用 。

竹荪的食用方法

竹荪竹荪怎么吃的食用方法

竹荪竹荪怎么吃的食用方法竹荪怎么吃 ，很多朋友可能不是很清楚 。竹荪 ，有很多人不清楚这是什么食材 ，该怎么吃 。其实 ，竹荪是一种减脂的食材 ，还可以清热润肺 ，它可以炖汤喝也可以炒着吃 。下面我就告诉竹荪怎么吃你们竹荪的食用方法有哪些 。

竹荪的食用方法1

一 、竹荪怎么吃

1 、先将竹荪放入碗内 ，用清水浸泡10分钟 ，然后将竹荪捞起挤干水分 ，切成小段 ，竹荪伞也不要浪费 ，一起留着备用 。

2 、将猪肉剁成猪肉糜 。

3 、将生姜切成沫 ，大蒜苗也切成沫 。

4 、然后将猪肉糜装入碗内 ，然后放入切好的生姜沫 、大蒜沫 ，再加一勺盐 ，适量生抽 ，再打入一个鸡蛋 ，用筷子将各种材料按照顺时针方向搅拌均匀 。

5 、锅里烧开水 ，等水开后 ，将火关掉（因为做肉圆要时间 ，防止火一直开着 ，有的生有的熟） ，然后用圆勺子将搅拌好的肉糜滚成一个圆球形 ，放进锅里 。

6 、等肉圆差不多都做好下锅了 ，大火烧滚 ，用铲子搅动一下锅底 ，防止肉圆粘锅 。

7 、盖好锅盖焖上8分钟 ，然后放入切好的竹荪 ，再盖好锅盖焖上2分钟 。

8 、最后放入洗好的小青菜 ，加入少量的盐 ，用铲子搅动几下 ，等小青菜脱生了就可以出锅了 。

二 、竹荪的功效与作用

1 、补脑

竹荪富含多种氨基酸 、维生素．无机盐等 ，具有滋补强壮 、益气补脑 、宁神健体的功效 。

2 、保护肝脏

减少腹壁脂肪的积存 ，有俗称“刮油”的作用 ，从而产生降血压 、降血脂和减肥的效果 。

3 、提高抵抗力

竹荪可补充人体必需的营养物质 ，提高机体的'免疫抗病能力 。

4 、抑制肿瘤的发生

云南苗族人患癌症的几率较低 ，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关 。现代医学研究也证明 ，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分 。

三 、竹荪的营养价值

据测定干竹荪中含蛋白质19.4% 、脂肪2.6% ，碳水化合物总量60.4% ，其中菌糖4.2% 、粗纤维8.4% ，灰分9.3% 。其对高血压 、神经衰弱 、肠胃疾病等具有保健作用 。还具有特异的防腐功能 ，夏日加入竹荪烹调的菜 、肉多日不变馊 。

四 、注意事项

1 、竹荪不适宜人群 ，脾胃虚寒之人不要吃得太多 。

2 、竹荪选购时应尽量挑形状完整 ，菌裙摆较长且均匀 、色泽金黄的品种 。

3 、竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发 ，并剪去菌盖头 ，否则会有怪味 。

4 、建议不要与鸭 、蟹等凉性食物共同食用 ，避免引起机体腹泻腹痛 。

竹荪的食用方法2

1 、竹荪的保健功效

竹荪这种食材中 ，味甘微苦 ，性质寒凉 ，能补气养阴也能润肺止咳还能清热利湿 ，平时可以用于人类肺虚热咳以及喉炎和白带异常 ，另外平时多吃竹荪还能预防高血压和高血脂 ，也能提高人类身体的免疫力 ，能起到明显的滋补功效 ，可以有效缓解人类的身体虚弱 。

2 、竹荪能保肝减肥

竹荪在民间是一种刮油食材 ，它能清理身体内多余的脂肪 ，也能在减少脂肪在人体内的积存 ，可以提高肝脏的解毒能力 ，经常食用可以有效预防脂肪肝的发生 ，另外竹荪的热量也很低 ，还能加快身体代谢 ，对减肥瘦身也有一定的好处 。

3 、竹荪能预防癌症

预防癌症也是竹荪的重要作用之一 ，它含有大量的天然多糖和一些黄酮类物质 ，它们能预防细胞癌变 ，提高细胞活性 ，还能消除人体内的多种病毒 ，从而也就起到了明显的防癌抗癌作用 。

4 、竹荪的食用方法

竹荪的食用方法有很多种 ，它能炒着吃也能炖着吃 ，还能与其他食材一起搭配食用 ，不过把竹荪与肉类食材一起炖食 ，是竹荪最理想的吃法 ，平时炖排骨或者炖鸡时 ，加入适量的竹荪 ，能让肉质鲜嫩 ，也能让炖出汤品营养价值更出色 。

竹荪的食用方法3

竹荪的食用处理方法

肉质新鲜细嫩 、无蛀虫 、无腐烂 、形状好的竹笋 ，去掉根部泥土后 ，放入水槽中用清水洗净 ，拿刀切除根部粗老的部分 ，切口保持圆滑平整 ，并剥除笋箨 、笋衣 。

干品烹制前应先用淡盐水泡发 ，并剪去菌盖头（封闭的一端） ，否则会有怪味 。

竹荪的吃法

菜胆竹荪炖鸽蛋明虾的做法

材料竹荪怎么吃：明虾60克 、青菜心 、竹荪 、鸽蛋各适量 ，高汤 、鲜菌味粉 、盐 、黄酒 、淀粉各适量 。

做法：

1 、明虾去头 、背壳 ，留尾 ，背部剖刀至腹 ，用刀背拍成薄片 ，均匀地过上淀粉 ，焯水 。

2 、青菜心洗净 ，焯水；竹荪泡发 ，拣净 ，焯水；鸽蛋煮熟去壳 。

3 、原料入炖盅炖制 ，调味即成 。

瑶柱竹荪冬瓜汤的做法

材料：干贝（瑶柱）50g 、竹荪 、老姜10g 、冬瓜300g 、香葱1棵 、盐1茶匙（5g） 、绍兴黄酒1汤匙（15ml） 、高汤500ml 。

做法：

1 、香葱切段 ，老姜切片 ，和干贝一同放入碗中 ，加入绍兴黄酒和少许水 。

2 、大火煮开蒸锅中的水 ，放入干贝大火蒸30分钟 。取出后晾凉并撕碎 。

3 、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软 ，洗净后 ，切成寸段 。冬瓜去皮切成1cm厚 ，3cm见方的块 。

4 、汤锅中注入高汤 ，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟 ，加冬瓜煮至呈半透明状 ，调入盐即可 。

竹荪排骨汤的做法

材料：排骨300克 、干贝3个 、香菇5朵 、冬笋1根 、竹荪约10根 、蛤蜊约10粒 、盐1/2茶匙 。

做法：

1 、先将竹荪用热水泡发 ，以冷水冲洗干净 。

2 、姜切片 ，葱切断 。

3 、排骨凉水下锅 ，用开水焯过 ，捞出冲洗干净置一边备用 。

4 、将砂锅中放清水 ，放排骨 、少许料酒 ，葱和姜 ，大火煮开后转小火煲一个半小时 。

5 、放入竹荪再煲30分钟 。放盐和胡椒粉调味 ，最后撒香菜末即可 。

竹荪莲子猪心的做法

材料：竹荪3克 、猪心250克 、莲子10克 、米酒精华（或饮用水）600毫升 、黑芝麻油15毫升 、带皮老姜25克 。

做法：

1 、猪心洗净 ，切成3毫米厚度；莲子洗净 ，踢去莲心；竹荪泡软沥干 。

2 、水煮开后 ，汆烫猪心去血水；竹荪汆烫备用 。

3 、热锅后往锅中倒入黑芝麻油 ，以文火把姜爆炒成金黄色 ，转成大火放入猪心快炒；加入米酒精华（或饮用水）一起炖煮 。

4 、加入莲子 、竹荪 ，煮到猪心熟烂 ，加盐调味后熄火 ，趁热享用 。

哪些人不能吃竹荪 、竹荪的注意事项

1 、哪些人不能吃竹荪

脾胃虚寒者不易多食 。

2 、竹荪的适用人群

一般人群均可食用 。

3 、竹荪的食用禁忌

无食用禁忌 。

小编和您分享的竹荪怎么吃分享到这里了 。如果您这边想要对竹荪怎么泡发清洗更加详细的了解 ，欢迎咨询我们哦 。