一 、酱香酒的核心工艺是回沙工艺酱香酒第二次下沙称为糙沙 ，糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒” 。酒质甜味好 ，但冲 、生涩 、酸味重 ，它是每年大生产周期中的第二轮酒 ，也是需要入库贮存的第一次原酒 。糙沙酒头应...