作者介绍：
雅克·阿塔利
雅克·阿塔利 ，全球100位经济学家之一 ，法国著名经济学家 、作家 。曾担任密特朗总统的特别顾问 ，是欧洲创建和发展银行的创始人与任行长 ，是法国经济振兴委员会主席 。著有《法国危机》 、《犹太人 、世界与金钱》 、《10 年后一切破产？》 、《海洋的故事》等等 。
雅克·阿塔利数十年来 ，对法国乃至欧盟的影响深远 。他曾在法国密特朗政府（密特朗于1981年至1995年担任法国总统）时期接受密特朗邀请 ，成为总统首席顾问 。在萨科齐政府时期（萨科齐于2007年至2012年担任法国总统） ，阿塔利被邀请组建“解放法国经济增长委员会”并出任主席 ，以促进法国经济增长 。在其职权范围内 ，阿塔利雇了马克龙作为他的助手 ，之后把马克龙推荐给萨科齐的继任者 ，时任法国总统奥朗德担任经济部长 。
译者简介
吕一民：浙江大学历史系教授 ，中国法国史研究会副会长 ，法国海外科学院通讯院士；已出版《法国通史》《20世纪法国知识分子的历程》《成为公民：法国普选史》等著作 、译著多种 。
应远马：浙大城市学院外国语学院教师 ，浙江大学历史学博士；杭州市翻译协会常务副会长 ，大连外国语学院MTI兼职硕士生导师；已出版《翻译官手记》等译著多种 。
朱晓罕：浙江大学历史系副教授 ，北京大学历史学博士；中国法国史研究会理事 ，杭州市翻译协会常务理事；著有《法国知识分子史》等多种；译著《儿童的世纪》曾获傅雷翻译奖 。
内容介绍：
这是一场美食文化之旅 ，这里展现了文明的成就与进程 ，从史前到现在 ，再到未来 ，作者从美食文化的进程讲起 ，对关于人类饮食习惯的多个问题做了精妙的解读 。
一万年前的人类吃什么？一个世纪后的未来人又会吃什么？火 、耕种与畜牧是如何诞生的？古罗马皇帝的餐桌上有什么？中国皇帝呢？法兰西国王呢？他们的人民又吃什么？以人肉为食的行为真的消失了吗？性与饮食之间又有什么关联？餐厅在何时又是如何出现的？谁发明了披萨？哪些地方的人吃昆虫？富豪们每天的菜单是什么呢？地球上哪个国家的人*会吃？当总人口超过 100 亿后会出现食物危机吗？明天的我们是否会被人工智能操控饮食？吃饭还会是一种社交行为吗？……
饮食代表在日常生活极为重要的一部分 ，我们在餐桌上看到的不仅仅是一箪食一瓢饮 ，还是漫长岁月中形成的世界饮食文化的交融 ，以及整个地球上人们的生活轨迹 。在人类历史中 ，食物是许多重大变化的背后主因 。在本书中 ，作者带领我们通过食物的角度 ，了解人类的进化史 。他关心的不是食物是如何改变的 ，而是食物改变了什么 。他讲述的是饥饿是如何塑造文明 ，食物是怎样促进科技大步前进 。它展示了当你坐下用餐时 ，又有多少文化 、社会 、经济的因素包含其中 。
从食物的角度来理解历史 ，理解社会演进的脉络及历程 。风云变幻 ，当下餐桌食材的背后还有更多过去和未来——这就是食物简史 。
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