作者介绍：
饭野亮一 ，日本饮食文化史研究专家 。先后毕业于早稻田大学第二文学部 、明治大学文学部史学地理学专业 。著有《居酒屋的诞生》 、《江户的料理和饮食生活》（合著）等书 。
内容介绍：
《四口吃遍江户》是日本饮食文化研究专家饭野亮一的代表著作 。寿司 、天妇罗 、荞麦面与鳗鱼 ，被誉为“江户美食四大天王”“万国无双的江户之味” ，诞生于江户街头 ，在充满烟火气的市井中发展成为今天我们所熟悉的形态 ，并成为日本饮食文化的代表 。
在书中作者援引大量一手史料 ，细致梳理了这四种蕞具代表性的食物从诞生 、发展 ，到形成今日形态的整个过程 ，同时搭配近140幅珍贵手绘插图 ，栩栩如生地勾勒出江户时代的市井生活与庶民风貌 。
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