杨枝甘露制作方法

8月18日 ，名厨来到了位于北京商业中心王府井大街的北京金茂万丽酒店万丽轩餐厅 ，为大家直播了餐厅梁焕能 、曾雪强两位师傅亲手制作三道粤式点心：三色虾饺 、荷塘翠玉饺 、杨枝甘露 。

粤式点心有着其独特的制作方式 ，馅料饱满 ，外皮精致 。比如曾师父在制作三色虾饺外皮时 ，就用了与北方面食完全不同的方式 ，在直播过程中也得到了观众的一致认可 。

而另一道荷塘翠玉饺 ，则是在馅料上有很大的讲究 ，四种馅料分别炒制 、焯水 ，然后再一起炒好 。

面皮也不是常见的面粉加水和好 ，而是“撞熟” 。至于具体怎么操作 ，看完直播回放就明白了 。

杨枝甘露 ，是一道传统的粤式甜点 ，制作起来一点也不简单 。芒果打成汁 ，加的不是白水 ，而是冰糖+片糖煮开的水 ，再加上西柚 、泰柚等等原料 ，最关键的是配比 ，多一克少一克都不行 。

这三道正宗的粤式点心 ，如何制作 ，以及它的精彩之处 ，尽在名厨直播 ， ，更多惊喜不要错过哦~