蛋炒饭的做法大全

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蛋炒饭的做法大全

蛋炒饭的家常做法大全

鸡蛋炒饭是一道非常常见的主食,主要是由鸡蛋和米饭,配合一些调料制作而成。米饭热量含量高,鸡蛋蛋白质丰富,而且质量高。鸡蛋炒饭营养搭配合理,味道非常好,很多饭店都有这一道主食。更重要的是它制作非常简单,很是受人欢迎。

鸡蛋炒饭的做法详细步骤

食材

米饭 一碗

鸡蛋 2个

葱 适量

盐 适量

油 适量

方法/步骤

鸡蛋处理,把鸡蛋磕到碗里,加一点盐,用筷子使劲搅打,把蛋液混合均匀

鸡蛋炒饭的做法详细步骤

2

锅预热,加油,油热后,把鸡蛋倒入,煎,至鸡蛋成型,装盘待用

鸡蛋炒饭的做法详细步骤

3

另起油锅,油热后,把葱花放入,爆香,放入米饭,翻炒

鸡蛋炒饭的做法详细步骤

4

米饭炒至撒啦,基本上是一粒一粒的,把鸡蛋倒入,加盐,继续翻炒

鸡蛋炒饭的做法详细步骤

5

米饭,鸡蛋炒匀,即可起锅。OK!鸡蛋炒饭大功告成!

鸡蛋炒饭的做法详细步骤

      鸡蛋炒饭是一道非常常见的主食,主要是由鸡蛋和米饭,配合一些调料制作而成。米饭热量含量高,鸡蛋蛋白质丰富,而且质量高。鸡蛋炒饭营养搭配合理,味道非常好,很多饭店都有这一道主食。更重要的是它制作非常简单,很是受人欢迎。

米饭 一碗

鸡蛋 2个

葱 适量

盐 适量

油 适量

鸡蛋处理,把鸡蛋磕到碗里,加一点盐,用筷子使劲搅打,把蛋液混合均匀

2

锅预热,加油,油热后,把鸡蛋倒入,煎,至鸡蛋成型,装盘待用

3

另起油锅,油热后,把葱花放入,爆香,放入米饭,翻炒

4

米饭炒至撒啦,基本上是一粒一粒的,把鸡蛋倒入,加盐,继续翻炒

5

米饭,鸡蛋炒匀,即可起锅。OK!鸡蛋炒饭大功告成

蛋炒饭的做法

蛋炒饭的做法如下:

原料:米饭、鸡蛋、盐、酱油。

辅料:香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁,根据个人口味填加,不加也可。

做法:

1、米饭一中碗,新做的或是上顿的剩饭都可,干爽为佳。米饭做法:大米洗净,加水蒸米饭,米与水比例1:1.3~1.5,水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲,后边再炒饭的时候只需少许油即可,不会油腻),开锅后10~15分钟左右即可。

2、各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可)。

3、鸡蛋一个,打入碗中,加少量盐,然后将鸡蛋快速打散打匀,持续20秒左右。

4、旺火、热锅凉油(油可以适当多放些),油烧热后,将鸡蛋迅速交入锅内。

5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上,迅速翻炒,将鸡蛋与米饭融合,最好是蛋液包裹每一粒米。

6、加入盐、及各种辅料,再充分翻炒,出锅即成。

蛋炒饭的详细做法

我觉得每个心中都有一份自己独特记忆的蛋炒饭。蛋炒饭可以说是咱们自古就有的一种“特殊”食物。为什么要说“特殊”呢?据史书记载,古代的蛋炒饭的名字叫“卵熇”。大家都知道鸡蛋其实就是鸡的卵,而熇的意思就是火势猛、热、烧。因此,专家认为古书里记载的“卵熇”,就是古代用米饭和鸡蛋加工而成的一种食物。放在当下,就成了蛋炒饭。

很多人认为要想把蛋炒饭做好,就要用剩下的米饭或者说是隔夜的米饭。其实,咱们没那个必要。新鲜的米饭并不是不合适做蛋炒饭,而是都在煮新鲜饭了,谁还会把煮好的饭用来炒呢?单独炒个菜岂不快哉!因此,很多人做蛋炒饭都是每次上顿剩下一点饭,用来炒。这就造成了一种误解。

我个人认为炒好蛋炒饭所用到的米饭,其实就用长米煮出来米饭就行。另外,新鲜的米饭粘性比较大,因此,可以单独盛出来一部分,冷却一下,降低一下粘稠性就可以了。单纯的蛋炒饭,也是最经典,蛋里裹着饭,仅此二物而已。现在很多升级之后的蛋炒饭,往往加入了一些火腿肠、玉米、青豆等其它“乱七八糟”的食材,进行了一定的升级改版。但是我认为永恒的经典,才是真正大家喜爱的美食——蛋炒饭。那么如何做好一份经典的蛋炒饭呢?

《蛋炒饭》

准备食材:按照人头取适量的米饭(米饭最好是长米煮的,每次的人头不要太多,咱们在家的话,一般最多三、四人分的米饭就差不多了,一次炒太多不太好)、根据情况准备4个或者5个鲜鸡蛋、另外就是盐、猪油(要做出美味好吃,香味诱人的蛋炒饭,那么就必须要用猪油,猪油才是正统的做法)。食材仅此而已,不过太多了,华而不实,就不太好了。

做法:

1、先把鸡蛋打入碗里,充分的打散。取适量的米饭,如果是冷饭就加热一下(用微波炉打,或者焯水,提前炒一下都行),如果是热饭就放一会,冷却一下,把粘性降低。

2、起锅,放入一块猪油烧化开,高温之后,把鸡蛋放入锅里翻炒,炒散。(可以一炖乱抄,把鸡蛋尽量炒碎,不要炒的太大块了)。接着把准备好的米饭放入锅里一起翻炒,炒均匀。

3、最后加点盐炒匀即可出锅。也可以适当的加一点点的葱花。

一份经典而又美味的《蛋炒饭》就做好了。咱们喜欢用猪油炒,不仅更香,还更好吃。炒的时候,鸡蛋入锅之后,快速的炒就能炒的很散开。不需要加入其它的食材,改变原有的经典口味。有的时候适得其反,反而做的失败了。经过历时考证的经典的《蛋炒饭》才是最好吃的做法。

蛋炒饭的家常做法?

蛋炒饭做法如下:

1、准备米饭、鸡蛋50g、香肠10g、大白菜50g。

2、鸡蛋打散蛋炒饭的做法大全,锅里下少许油蛋炒饭的做法大全,油热后下鸡蛋先不炒散蛋炒饭的做法大全,下香肠蛋炒饭的做法大全,翻两下,倒入剩米饭,用锅铲使劲按压米饭散开。

3、火可以开大一点,加入白菜叶、少许盐和鸡精,白菜炒软即可关火。

蛋炒饭,是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。经专家考证,“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身。鸡蛋富含蛋白质,不仅如此,它还含有维生素A、B。

什锦蛋炒饭,将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

蛋炒饭的正宗做法

蛋炒饭算是生活中很常见的吃法了,蛋炒饭做起来也很简单方便。只需要一碗米饭就可以制作了。如果我们再打上两个鸡蛋的话,那简直就是一碗再好吃不过的米饭了。况且这样的美食,我们只需要十五分钟的时间就可以完成,不会做蛋炒饭的新手基本上也是看上一次就能做得出来,不信的话,不妨看看这里的详细步骤。

用 料:

1碗 剩米饭、半个 洋葱、适量 食用油、2个 鸡蛋、1根 胡萝卜、1勺子 食用盐、1勺子 料酒

做 法:

1、先把准备好的食材放到一边,再准备好两个鸡蛋,把洋葱也去一下皮,再把洋葱切成一小粒一小粒的样子。胡萝卜也去一下皮,也把它们切成一小粒一小粒的样子。米饭的话最好是隔夜的米饭,因为隔夜的米饭会丢失一些水分,我们在炒的时候,米饭就不会粘在一起了

2、接下来往锅里面再倒上少量的食用油,油量不要太多了,要不然的话,口感就会太油腻了,也不会那么好吃。我们可以往锅里倒入少量的洋葱,再把它们炒出香味。这个洋葱的分量可以分成两部分,一部分先放进去,另一部分再放进去就行了。

3、把胡萝卜丁也倒进锅里来,然后把它们炒出香味。胡萝卜丁里面含有的胡萝卜素是很丰富。但是胡萝卜素都是脂溶性的,不溶于水,而是溶于脂肪里面,所以需要用油脂来溶解一下,让胡萝卜素更好的吸收跟利用。

4、胡萝卜炒到八分熟的程度后,再放下米饭就行了。比较大块的米饭在加热的过程中,一边炒一边用铲子往下按压,这样饭块很快就会散开了。

5、鸡蛋先磕到碗里,再加上一勺子的料酒搅拌一下,一直把它们全都搅拌均匀。等到米饭全都炒散之后,再均匀地倒上蛋液。

6、我们也可以根据家里人的口味,来适当量的调一下食用盐。我在做的时候,一碗米饭的话,一般就是加上一勺子的量就足够了。少放一些食用油,少放一些食用盐也是可以的,这样吃起来会更加的健康一些了。

7、把准备好的洋葱也倒进锅里,把它们全都翻炒均匀。洋葱其实也是可以生吃的,所以我们不用担心炒不熟的,毕竟生着吃也是可以的。

8、让洋葱在锅里再翻炒上一两分钟的时间,之后就差不多了,香软可口的蛋炒饭也就做好了,这么简单的做就很快出锅了。其实这个过程差不多有十五分钟的时间就能做好了,这样做出来的美味,又有饭又有菜,吃起来也是很营养可口的。

小贴士:

这个蛋炒饭虽然说做起来很简单的,但是我们在做的时候,每一步也都是很重要的。我们如果选择用新鲜的米饭制作,那么这个米饭要早早的盛出来才行的,这样才能散一下米饭里面的热气,让它表面上的水分能蒸发掉。如果我们选择用隔夜的米饭,那么就得注意一下,不要用完全干了的米饭,要不然的话,这种米饭吃起来是很硬的,也会影响到蛋炒饭的口感的,所以大家在选用米饭的时候,一定要注意一下米饭的湿度问题。

蛋炒饭的简单做法

主材料:大米适量、胡萝卜少许、鸡蛋2个、豌豆适量、甜玉米少许、鲜虾适量

辅料:食用油少许、盐适量

一、准备好食材备用。

二、大米洗过水后加入电饭煲中加入适量水,将其煮熟。

三、米饭快熟之前准备其他食材:红萝卜去皮洗净后切丁,虾去外壳、虾线后洗净,取其中3个切丁。

四、鸡蛋敲破装碗中用筷子搅拌成蛋液备用。

五、锅里倒入适量油,烧热后倒入蛋液炒。

六、炒至鸡蛋表面微黄出锅备用。

七、将豌豆、玉米、胡萝卜丁一起放开水锅中焯水半分钟左右捞出,用冷水冲洗后备用。

八、利用炒鸡蛋剩余的油锅放入虾仁快速翻炒。

九、虾仁炒至变色后,加入焯水后的豌豆、玉米、胡萝卜一起翻炒。

十、翻炒均匀后,加入刚刚煮熟扒散后温热的米饭、鸡蛋和少许盐翻炒均匀出锅。

十一、美味好吃的蛋炒饭就好了。

以上就是蛋炒饭的做法大全的全部内容,希望大家有所收获,喜欢还可百度搜索蛋炒饭的做法大全家常做法窍门内容。

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