近日
市动物卫生监督所抽组人员
对全市所有生猪定点屠宰场开展了生猪屠宰环节“瘦肉精”快速检测工作
检测人员应用胶体金“瘦肉精”三联检测卡
对盐酸克伦特罗 、
莱克多巴胺
和沙丁胺醇
三种“瘦肉精”进行了尿液检测
共计检测样品560份
检测中没有发现阳性样品
检测结果全部合格
瘦肉精是个啥?
瘦肉精是一类药物 ,而不是某一种特定的药物 ,任何能够促进瘦肉生长 、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精” 。
此类药物主要是肾上腺类 ,β激动剂 ,因为能够促进瘦肉生长 、抑制动物脂肪生长 ,所以统称“瘦肉精” 。
瘦肉精让猪的瘦肉率提高 ,带来更多经济价值 ,但它有很危险的副作用 。
"瘦肉精"在我国已经禁用
中国农业部1997年发文禁止瘦肉精在饲料和畜牧生产中使用 ,商务部自2009年12月9日起 ,禁止进出口莱克多巴胺和盐酸莱克多巴胺 。
2001年12月27日 、2002年2月9日 、4月9日 ,农业部分别下发文件禁止食品动物禁止使用β激动剂类药物作为饲料添加剂(农业部176号 、193号公告 、1519号条例) 。
鉴别方法
一看
看猪肉脂肪(猪油) 。
一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;生猪吃“药”生长后 ,其皮下脂肪层明显较薄 ,通常不足1厘米 ,切成二三指宽的猪肉比较软 ,不能立于案;瘦肉与脂肪间有黄色液体流出 ,脂肪特别薄;含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出 ,脂肪层非常薄 ,两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密 ,甚至充血 。
二察
观察瘦肉的色泽 。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深 ,肉质鲜艳 ,颜色为鲜红色 ,纤维比较疏松 ,时有少量“汗水”渗出肉面 。而一般健康的瘦猪肉是淡红色 ,肉质弹性好 ,肉上没有“出汗”现象 。
三测
用PH值试纸检测 。正常新鲜肉多呈中性和弱碱性 ,宰后1小时PH值为6.2-6.3;自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0 ,而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性 ,pH值明显小于正常范围 。
四购买
购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明 。
监制:李建军
编辑:苏小虎
留言评论
暂无留言