[中世纪厨房：一部食谱社会史]汉内莱·克莱梅蒂娜_修订版mobi

作者介绍：

汉内莱·克莱梅蒂娜（Hannele Klemettil?）

出生于1966年 。芬兰历史学家 、作家 。她在图尔库大学（University of Turku）学习文化史 ，在莱顿大学（University of Leiden）获得中世纪历史学博士学位 。她的研究领域包括中世纪晚期的刑罚文化 、中世纪的象征体系 、中世纪对待动物和自然的态度等 。已出版作品包括《邪恶的象征：中世纪晚期法国北部和低地国家的刽子手代表》（Epitomes of Evil: Representations of Executioners in Northern France and the Low Countries in the Late Middle Ages） 、《中世纪晚期的动物和猎人》（Animals and Hunters in the Late Middle Ages）等 。

 

译者简介

欧阳瑾 ，男 ，1972年生人 ，毕业于北京语言大学 。热爱并多年从事翻译工作 ，已单独翻译或与人合译了多部作品 ，包括《重压下的优雅——海明威中短篇小说精选》（湖南文艺出版社） 、《沉思录》（石油工业出版社） 、《瓦尔登湖》(二十一世纪出版社) 、《拯救不列颠》(上海人民出版社) 、《我的非洲之旅》(上海社会科学院出版社) 、《中世纪的女巫》（上海社会科学院出版社）等译著 。

内容介绍：

在现代人的印象里 ，中世纪人一定是生活在一个物资贫乏的时代 ，干巴巴的面包皮 、漂着奇怪固体的蔬菜清汤 、以香料掩盖腐臭味道的肉品……这些对中世纪饮食的误解深深地禁锢了属于那个时代的五味俱全 。

实际上 ，中世纪人会用公共烤炉烘烤新鲜的面包与馅饼 ，用牛肉汤或猪肉汤烹制卷心菜和韭菜 ，用腌制熏肠延长肉类的保存时间……

在关于“吃”的问题上 ，中世纪人和现代人一样乐此不疲 ，而且 ，他们还会按照季节 、医学和教会建议来调整饮食 ，堪称开启养生之道的先河 。

在这样一部食谱社会史中 ，那个被遗忘的味道世界再次变得鲜活起来 ，从面包的烤制 、蔬菜的存储 ，再到肉类的烹煮和甜点的制作 ，一道中世纪盛宴亟待探寻！



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