[北山酒经]朱肱_珍藏版mobi

作者介绍：

原作者朱肱 ，字翼中（一作亦中） ，号无求子 ，晚号大隐翁 ，北宋湖州乌程（今浙江吴兴）人 。元祐三年（1088）进士 ，历任雄州防御推官 、知邓州录事 、奉议郎直秘阁 。著有《南阳活人书》《北山酒经》等 。

译注者高建新 ，内蒙古大学文学与新闻传播学院教授 。出版学术著作《自然之子：陶渊明》《诗心妙悟自然：中国山水文学研究》《山水风景审美》《酒入诗肠句不寒：古代文人生活与酒》等 。

内容介绍：

《北山酒经》系统总结了前代有关饮酒 、酿酒 、制曲的重要理论 ，详述制曲技术与酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术 ，既有理论高度又切合实用 。书中所记酒曲的制作方法及酿造经验 ，至今仍在江南米酒生产地区广泛流行 ，后世研究酒文化及酿造技艺者 ，大多奉此书为酒之“内典” ，不断从中汲取养分 。

书中另收李时珍《本草纲目·谷部四·酒》和袁宏道《觞政》 。作为医药学家 ，李时珍更关注酒的保健 、医用功效 ，除辑录一些著名配方药酒之外 ，又列举了屠苏酒 、地黄酒 、枸杞酒等69种药酒配方 、酿制 、主治等 ，至今仍有很高的保健和药用价值 。袁宏道的《觞政》 ，既是诗酒自娱 、寄情山水的性灵之说 ，也是对酒文化内涵做的深度探索 。



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