如何切黑鱼片?如何片黑鱼片

酸菜鱼 ,其中黑鱼是怎么切成薄片的

黑鱼切成片的方法：将处理好的黑鱼用布擦干净水份 ，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作） 。用刀从鱼尾的一边开始竖切 ，觉着切到鱼骨了 ，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切 。

将杀好去鳞的鱼洗净 ，用力洗去鱼腹内的黑膜 ，剁去鱼鳍 ，切下鱼头；将鱼平放 ，一手按住鱼身 ，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下；顺着鱼肉的纹路 ，斜刀切片即可 。

首先刀要快 ，这是非常重要的因数 ，其次 ，不要像切青菜那样切 ，要来回锯切 。最后 ，多烧多练 。

将切下的鱼肉中的大刺拔出 ，再切成片 。注意切片的时候刀要和案板成锐角 。\x0d\x0a第三种方法：把鱼切成片有两个方法：1：如果你是高手 ，那么切鱼片是熟能生巧的问题 。

将鱼剔骨后 ，把两边整条的鱼肉切下来了分成两片 ，接着 ，鱼皮朝下 ，鱼尾在左 ，从尾往头片 ，要片大的话 ，刀背尽量向右倾斜 。

黑鱼片如何片

洗净鱼身 ，将洗干净的鱼儿放在案板上 ，左手抓住鱼身按住 ，右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下 ，使鱼昏迷减少挣扎 。整条的活黑鱼 ，去鳞 、开肚洗净 。开始切鱼排 ，从头下开始切 。要注意背上的肉要一起切下来 。

将整理干净的鱼平放菜板上 ，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨 。将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底 。从鱼鳃处横切 ，将剔下的肉切下来 ，接着以同样的方法切另一面 。取一片鱼肉 ，尾部朝向左手平放在菜板上 。

整条的活黑鱼 ，去鳞 、开肚洗净 。开始切鱼排 ，从头下开始切 。要注意背上的肉要一起切下来 。2片鱼排都切下来了 。切下来的鱼排 ，还有肚子上的骨头 ，还要去掉 。去了骨的黑鱼肉 。

将处理好的黑鱼用布擦干净水分 ，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作） 。用刀从鱼尾的一边开始竖切 ，觉着切到鱼骨了 ，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切 。

黑鱼片如何切

1 、将处理好的黑鱼用布擦干净水分 ，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作） 。用刀从鱼尾的一边开始竖切 ，觉着切到鱼骨了 ，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切 。

2 、整条的活黑鱼 ，去鳞 、开肚洗净 。开始切鱼排 ，从头下开始切 。要注意背上的肉要一起切下来 。2片鱼排都切下来了 。切下来的鱼排 ，还有肚子上的骨头 ，还要去掉 。去了骨的黑鱼肉 。

3 、将整理干净的鱼平放菜板上 ，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨 。将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底 。从鱼鳃处横切 ，将剔下的肉切下来 ，接着以同样的方法切另一面 。取一片鱼肉 ，尾部朝向左手平放在菜板上 。

黑鱼片怎么切?

将处理好的黑鱼用布擦干净水分 ，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作） 。用刀从鱼尾的一边开始竖切 ，觉着切到鱼骨了 ，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切 。

将处理好的黑鱼用布擦干净水份 ，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作） 。用刀从鱼尾的一边开始竖切 ，觉着切到鱼骨了 ，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切 。

将整理干净的鱼平放菜板上 ，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨 。将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底 。从鱼鳃处横切 ，将剔下的肉切下来 ，接着以同样的方法切另一面 。取一片鱼肉 ，尾部朝向左手平放在菜板上 。

黑鱼切片的9大步骤：洗净鱼身 ，将洗干净的鱼儿放在案板上 ，左手抓住鱼身按住 ，右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下 ，使鱼昏迷减少挣扎 。整条的活黑鱼 ，去鳞 、开肚洗净 。开始切鱼排 ，从头下开始切 。

黑鱼怎么切鱼片

1 、将处理好的黑鱼用布擦干净水份 ，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作） 。用刀从鱼尾的一边开始竖切 ，觉着切到鱼骨了 ，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切 。

2 、将处理好的黑鱼用布擦干净水分 ，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作） 。用刀从鱼尾的一边开始竖切 ，觉着切到鱼骨了 ，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切 。

3 、将杀好去鳞的鱼洗净 ，用力洗去鱼腹内的黑膜 ，剁去鱼鳍 ，切下鱼头 。将鱼平放 ，一手按住鱼身 ，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下 。以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来 ，片好以后就是这个样子的 。

4 、找一个简陋的木板 ，一根粗棒子 ，将黑鱼放在木板上 ，用棒子敲击鱼的头部 ，将其敲晕 ，这样方便打整 。

黑鱼片怎么切

1 、将处理好的黑鱼用布擦干净水分 ，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作） 。用刀从鱼尾的一边开始竖切 ，觉着切到鱼骨了 ，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切 。

2 、将处理好的黑鱼用布擦干净水份 ，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作） 。用刀从鱼尾的一边开始竖切 ，觉着切到鱼骨了 ，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切 。

3 、将整理干净的鱼平放菜板上 ，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨 。将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底 。从鱼鳃处横切 ，将剔下的肉切下来 ，接着以同样的方法切另一面 。取一片鱼肉 ，尾部朝向左手平放在菜板上 。