亚硝酸钠毒性(亚硝酸钠是什么添加剂)

今天小编要和大家说的就是关于亚硝酸钠毒性 ，相信这也是大家都想了解到的！

请问一下亚硝酸钠和亚硝酸盐区别是什么

1 、亚硝酸钠就是亚硝酸盐的一种 ，其水溶液呈碱性（pH=9) 。对玻璃 、橡胶有腐蚀 ，但是腐蚀性不强 。

2 、在各种肉制品的加工制作过程中 ，亚硝酸钠的使用是相当普遍的 。因为亚硝酸钠能在肌肉中产生发色作用 ，使成品色泽红润 。另外 ，亚酸钠还具有改善风味 、抑制氧化 、抑制细菌繁殖等作用 。

3 、亚硝酸钠具有毒性 ，如果食品中含有超剂量的亚硝酸钠 ，人们食用后会引起急性食物中毒 ，甚至危及生命 。因此 ，亚硝酸钠在食品中的投放量以及残留量的控制是十分重要的 。

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工业亚硝酸钠与食用亚硝酸钠有区别吗？

工业亚硝酸钠与食用亚硝酸钠是有区别的 ，

1 、工业级的比食用的纯度更低 ，杂质多 。

2 、用途不同 ，一个食品用 ，一个工业用 。

3 、对制造途径要求不同 ，工业级的制造途径要求不严格 。

不管是食用还是工业亚硝酸钠都不能过量 ，会使人中毒 。

香肠腊肉之内的 ，添加少量是没关系的 ，但是过量不行 。

亚硝酸钠易潮解 ，易溶于水和液氨 ，其水溶液呈碱性 ，其pH约为9 ，微溶于乙醇 、甲醇 、乙醚等有机溶剂 。亚硝酸钠有咸味 ，又是被用来制造假食盐 。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠 。

若加热到320℃以上则分解 ，生成氧气 、氧化氮和氧化钠 。接触有机物易燃烧爆炸 。由于其具有咸味且价钱便宜 ，常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品 ，因为亚硝酸钠有毒 ，含有工业盐的食品对人体危害很大 ，有致癌性 。

扩展资料：

注意事项

亚硝酸钠是一种工业盐 ，虽然和食盐氯化钠很像 ，但有毒 ，不能食用 。亚硝酸钠有较强毒性 ，人食用0．2克到0．5克就可能出现中毒症状 ，如果一次性误食3克 ，就可能造成死亡 。

亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀 ，症状体征有头痛 、头晕 、乏力 、胸闷 、气短 、心悸 、恶心 、呕吐 、腹痛 、腹泻 ，口唇 、指甲及全身皮肤 、黏膜紫绀等 ，甚至抽搐 、昏迷 ，严重时还会危及生命 。

亚硝酸钠被广泛用于腌肉 ，若出现髙铁血红蛋白的紫绀 ，可用亚甲基蓝使髙铁血红蛋白还原 。 误食亚硝酸钠会中毒的原因是人体中血红蛋白所含的铁是亚铁 ，它能跟氧结合随着血液循环 ，将氧输送到身体各部 。

当误食亚硝酸钠后 ，在血液中发生了化学反应 ，使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白 。三价铁的血红蛋白不能携带氧 ，因此造成人体缺氧中毒 。

因此 ，误食亚硝酸钠对身体健康的危害很大 。按GB1907国标生产作为食品添加剂 ，按GB2760规定量添加 ，肉食中最大使用量是0.15g/kg ，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/㎏ 。

世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1㎎/㎏体重；若换算成亚硝酸盐 ，其标准为0～4.2㎎/60千克体重 ，按此标准使用和食用 ，对人体不会造成危害 。亚硝酸钠有毒 ，过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢 、呼吸中枢及周围血管 ，形成高铁血红蛋白 。

急性中毒表现为全身无力 、头痛 、头晕 、恶心 、呕吐 、腹泻 、胸部紧迫感以及呼吸困难；检查见皮肤粘膜明显紫绀 。严重者血压下降 ，昏迷 、死亡 。

另外亚硝酸钠在人体内也会生成致癌物质 。新腌制的泡菜中也含有亚硝酸钠(所以泡菜最好在淹制后的15天以后食用 ，当中的亚硝酸盐含量会逐渐降低) 。

参考资料来源：百度百科-亚硝酸钠

亚硝酸钠是不是易燃物

不是 ，其性质大致如下：亚硝酸钠（NaNO2）是一种无色或浅黄色的晶体 ，有咸味 ，外观类似于食盐（NaCl） 。亚硝酸钠的毒性很强 ，误食0.3 g～0.5 g ，就会中毒 ，10分钟后就会出现明显的中毒症状 ，如呕吐 、腹痛 、紫绀 、呼吸困难等 。甚至抽搐 、昏迷 ，严重时还会危及生命 。

亚硝酸钠：亚硝酸钠主要用于染料 、医药 、印染 、漂白等方面；由于其具有增色 、抑菌防腐作用 ，多用于熟肉食品的发色添加剂 。

按GB1907国标生产作为食品添加剂 ，按GB2760规定量添加 ，肉食中最大使用量是0.15g/kg ，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/kg 。

世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1mg／千克体重；若换算成亚硝酸盐 ，其标准为0～4.2mg／60千克体重 ，按此标准使用和食用 ，对人体不会造成危害 。

亚硝酸钠有毒 ，过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢 、呼吸中枢及周围血管 ，形成高铁血红蛋白 。急性中毒表现为全身无力 、头痛 、头晕 、恶心 、呕吐 、腹泻 、胸部紧迫感以及呼吸困难；检查见皮肤粘膜明显紫绀 。严重者血压下降 ，昏迷 、死亡 。

另外亚硝酸钠在人体内也会生成致癌物质.新淹制的泡菜中也含有亚硝酸钠(所以泡菜最好在淹制后的15天以后食用 ,当中的亚硝酸盐含量会逐渐降低).

这个应该是属于受国家管制的化工用品 ,估计一些化工用品商店会不会有.

现在知道亚硝酸钠毒性和亚硝酸钠是什么添加剂了吧 ，是不是特别容易理解呢 。