拌饭 拌饭里面放什么菜

接下来小编就大家介绍介绍拌饭 ，拿好小板凳做好听讲吧 。

拌饭的做法和配方窍门 拌饭怎么做

1 、准备牛肉卷50g拌饭 ，豆芽10g拌饭 ，菠菜30g ，西葫芦20g ，蘑菇30g ，胡萝卜20g ，黄瓜30g ，辣白菜1袋 ，火腿丁30g ，熟玉米粒20g ，海苔20g ，鸡蛋2个 ，生抽3勺 ，盐适量 ，油适量 ，辣椒酱2勺 ，雪碧3勺 ，香油2勺 ，白芝麻少许 。

2 、准备食材 ，全部焯水 ，另调酱料拌饭：辣椒酱2勺 、雪碧3勺 、香油2勺 、白芝麻少许 。

3 、锅内少许油 ，下牛肉卷翻炒 ，加生抽3勺 ，炒熟出锅 。

4 、鸡蛋煎半熟 。

5 、把菜码上拌饭碗里 ，加入海苔 ，淋上拌饭酱即可 。

石锅拌饭做法

“石锅拌饭”又称“韩国拌饭” 、“石碗拌饭” ，是韩国以及中国东北地区黑龙江 、吉林 、辽宁特有拌饭的米饭料理 。以下是我整理的石锅拌饭做法大全 ，欢迎参考阅读!

做法一

【石锅拌饭】

原料：胡萝卜半根 ，小香肠2根 ，新鲜香菇2个 ，菠菜一小把 ，豆芽一小把 ，韩式辣酱

做法：

1 、蔬菜等原料都准备好洗干净 ，沥干水分 ，

2 、香菇 、胡萝卜都切成细丝 ，放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟 ，

3 、香肠也切成细丝 ，菠菜 ，豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟 ，

4 、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油 ，

5 、铺上煮熟的米饭 ，

6 、把热好的菜都均匀的码在饭上 ，

7 、另起一锅煎一个荷包蛋 ，然后把边角修掉 ，

8 、把荷包蛋铺在菜上 ，

9 、石锅放在灶上 ，开中小火慢慢煮 ，听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟 ，然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦 。

小贴士：

1 、用料理盒微波炉加热 ，所以菜熟的很快 ，如果没有料理盒可以用锅子炒熟 ，反正码在上面的蔬菜要熟的才行啊 ，用什么菜随意；

2 、石锅内一定要刷油 ，不然就没有锅巴啦 ，油多点也没事的；

3 、加热好的石锅很烫 ，拿的时候一定要用隔热手套或者其拌饭他东西 ，别烫伤了 。

石锅保养秘技：

买回来的石锅一定要保养哦 ，不然加热的时候很容易开裂的 。

1 、先用淘米水泡石锅 ，石锅要完全浸没在水中 ，泡2天；

2 、泡好的石锅继续在盐水内泡两天 ，石锅也一样要完全浸没在盐水中 ，盐加个几勺就行；

3 、取出石锅洗净 ，完全晾干 ，注意要完全晾干哦 ，晾干后就是这样的白色；

4 、然后用油在石锅里里外外都刷上油；

5 、放在烤箱内 ，150度烤20分钟 ，重复2次 ，这样石锅就保养好啦；

如果没有烤箱 ，据说小火慢慢加热也是可以的 ，石锅在烤箱内加热是最安全的 ，没有烤箱的话建议大家保养好以后先煮煮粥 ，这样对石锅好 ，反正保养好的石锅就变得很光滑了 。以后用的话也要注意 ，石锅内的水分没有干就不要在火上加热 ，吃完的石锅要等自然冷却了再浸泡 、水洗 ，以后用的.时候也忌开大火 。

做法二

石锅拌饭的原料：米饭

石锅拌饭的配料：金针菇 、胡萝卜 、小青菜 、西葫芦 、蕨菜 、牛肉片 、鸡蛋

石锅拌饭的调料：大酱 、蒜蓉酱

石锅拌饭的做法：

1 、准备好原材料：金针菇 、胡萝卜 、小青菜 、西葫芦 、蕨菜 、牛肉片 、米饭 、鸡蛋 ，当然还有石锅和韩国大酱和蒜蓉酱；

2 、以上蔬菜全部焯熟后凉拌 ，牛肉片炒熟；

3 、石锅内壁刷一层油 ，装上剩米饭 ，然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上 ，再煎个荷包蛋(不需太熟 ，蛋清稍稍凝固即可)放在上面 ，可以再撒点芝麻；

4 、将锅放在灶上用中火加热 ，听到滋滋作响转小火 ，不到一分钟关火即可 。

5 、石锅拌饭做好了 。吃的时候将酱料 、菜 、饭拌匀即可 。

温馨提示：

锅拌饭上桌后 ，可依个人的口味酌量添加辣椒酱 ，食用前 ，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温 ，将饭 、菜 、酱料全部搅拌均匀 ，搅拌的时候 ，石锅会发出滋滋的声响 ，饭 、菜 、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来 。此时 ，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽 ，在色香味同时勾引之下 ，往往饭还没入口 ，就已垂涎三尺 。细细品味时 ，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放 ，口感与风味都是很好的 。

做法三

石锅拌饭的做法

准备好各种原料 ，将牛肉切成丝 ，加入食盐 、淀粉 、料酒 、白糖拌匀 ，再加入少许植物油 ，拌匀备用

胡萝卜去皮 ，切成粗丝 ，黄瓜切成粗丝 ，金针菇切去根部 ，撕开洗净 ，豆芽去根部 ，洗净备用

石锅拌饭

热锅放植物油 ，下入牛肉丝 ，快速炒熟后取出备用 ，将胡萝卜和豆芽分别炒熟

最后将金针菇放入锅中 ，炒熟后准备石锅 ，石锅内用小刷子涂上一层芝麻油 ，底层放入米饭

将之前炒好的菜与黄瓜丝分别摆放在米饭上 ，中间放入韩式拌饭辣酱 ，将鸡蛋煎至半熟 ，摆放在最中间

最后将石锅置于火上 ，小火加热两三分钟 ，会听到米饭在锅内发出嗞嗞的声音 ，吃时将饭菜辣酱一起拌匀即可

烹饪技巧

1 、拌饭里面的配菜可根据自己的喜好来选择 ，比如还可以用蕨菜 、菠菜 、香菇 、海带丝等等；

2 、炒配菜的时候 ，可加入少许的盐 ，但是要注意用量 ，因为辣式拌饭酱较咸；

3 、切牛肉的时候 ，要逆着肉的纹路切 ，牛肉腌制的时候加入植物油 ，可使牛肉的口感滑嫩；

4 、黄瓜丝如果介意生吃 ，可以下锅稍微炒一下 。

做法四

用料：熟 米饭 、 鸡蛋 、牛肉（猪肉或鸡肉） 、菠菜 、胡萝卜 、香菇 、西葫芦 、豆芽 、腌萝卜 、生姜 、 韩式辣酱 、芝麻 、香油 、食用油 。

做法：

1. 菠菜 、香菇 、豆芽洗净后放入滚水中烫熟 ，捞出后沥干水分；

2. 胡萝卜 、腌萝卜 、香菇均切丝 ，西葫芦切片；

3. 用少许油分别将胡萝卜丝 、西葫芦片 、香菇丝炒熟后盛出；

4. 将牛肉（猪肉或鸡肉）切丝 ， 放入加有少量油的锅中与姜末一起煸炒 ，待肉炒熟后盛出备用；

5. 石锅内壁均匀涂抹一层香油 ，放入熟米饭抹平 ，将肉丝及所有蔬菜各自呈扇形依次铺在米饭上 ，石锅中火加热 ，出滋滋的响声并冒热气后离火；

6. 将鸡蛋煎至半熟 ，摆放在蔬菜上；

7. 根据个人口味加入适量的韩式辣酱 ，最后撒少许芝麻即可 。

韩式拌饭的好吃做法

韩式拌饭 ，朝鲜菜 ，咸鲜味 ，以米饭 、红萝卜 、黄豆芽 、青椒 、白菜 、鸡蛋做成 。你想了解好吃美味的韩式拌饭要怎么做吗?下面是我给你精心整理韩式拌饭的好吃做法 ，望你采纳 。

韩式拌饭的好吃做法一

材料

白饭1碗 ，牛肉30公克 ，洋葱丝30公克 ，黄豆芽少许 ，菠菜少许 ，白芝麻1小匙 ，韩式泡菜少许 ，萝卜泡菜少许 ，蛋1颗 ，韩式辣椒酱1大匙 ，香油1大匙

做法

(1)将牛肉切丝 ，用少许太略腌一下 ，再与洋葱丝拌匀备用 。

(2)黄豆芽 、菠菜用少许盐及水汆烫至熟 ，捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可 。

(3)石锅烧热 ，先倒入1大匙香油 ，再倒入白饭 ，上面摆入牛肉 、韩式泡菜 、萝卜泡菜 、黄豆芽 、菠菜 ，再将蛋打入 ，一起焖烧2分钟后 ，将韩式辣椒酱放入 ，再一起拌匀后即可食用 。

韩式拌饭的`好吃做法二

材料

米饭 ，韭黄 ，菠菜 ，西葫芦 ，胡萝卜 ，鸡蛋 ，黄豆芽 ，韩式辣椒酱 ，白芝麻

做法

1.将胡萝卜 、西葫芦切丝 ，韭黄 、菠菜切段 ，黄豆芽掐去根部备用

2.将上述所有蔬菜用水分别焯熟 ，沥干水分后备用

3.取一个容器填入适量热米饭 ，压实后依次将蔬菜码放在碗中 ，锅内烧油 ，将鸡蛋单面煎到8分熟后码放在蔬菜上 ，撒少许白芝麻在碗内 ，吃的时候根据个人口味调入韩式辣椒酱搅拌均匀后即可食用 。

小诀窍

1 、 米饭必须为热的最好是刚出锅的这样味道比较好 ，我使用的是糙米+大米煮的饭

2 、 正宗的石锅拌饭应该是将石锅四壁均匀的刷一层香油后将米饭放入锅中小火加热 ，有少许锅巴的味道会更好

3 、 蔬菜可以根据家里冰箱库存情况随意变化 ，是清理冰箱最好的方

韩式拌饭的好吃做法三

材料

五花肉 、金针菇 、芹菜 、豆芽菜 、韩式泡菜 、韩式辣椒酱 、葱 、糖 、酱油

做法

1 、锅内加热 ，放五花肉入锅里 ，两边翻动;

2 、另外一个锅内加水煮开 ，放豆芽 ，芹菜 ，最后放金针菇入锅内水焯一遍;

3 、在五花肉锅内加入韩式辣酱 、豆瓣酱 ，放糖 、酱油各一勺 ，放入切碎的泡菜加葱花 ，加一点点水 ，稍微煮一下 。开了把菜全部放五花肉锅内 ，翻炒均匀;

4 、将提前煮的米饭呈出 ，把炒好的菜浇入碗中即可;

5 、可放入香菜叶 ，味道更好(根据个人口味)

韩式拌饭的好吃做法四

材料

牛肉：100克

黄豆芽：1/2碗

海带：1段(14-15公分长)

空心菜：100克

牛蒡：1/4条

鸡蛋：1个

熟白芝麻：适量

白饭：1碗

韩国辣椒粉：1/2小匙

盐：适量

沙拉油：适量

调味料

A 、酱油：1茶匙

酒：1大匙

麻油：1小匙

太：1小匙

B 、韩国辣椒酱：1大匙

蒜泥：1/2小匙

糖：1/2小匙

醋：1小匙

麻油：1大匙

水：1大匙

C 、酱油：1/2大匙

糖：1小匙

做法

1.将牛肉洗净 ，沥干水分 ，逆纹切丝;牛蒡去皮洗净 ，切丝备用

2.将调味料A加入牛肉丝中拌匀 ，腌制半小时 ，再放入油锅中快速炒熟 ，盛出备用

3.将黄豆芽 、空心菜洗净;海带泡水到膨胀洗净 ，切成小段打结备用

4.在锅中加入水烧沸 ，放入空心菜略烫 ，捞出切段 ，加入适量盐 、麻油拌匀;海带放入沸水中滚烫一下捞出 ，加入适量盐 、麻油拌匀备用

5.另取锅加水烧沸 ，加入1小匙盐 、1大匙沙拉油 ，倒入黄豆芽滚烫至熟捞出沥干 ，将韩式辣椒粉加入黄豆芽中拌匀备用

6.在炒锅中加入1茶匙沙拉油预热 ，倒入牛蒡丝炒软 ，加入调味料C拌炒 ，炒至汁收干 ，接着加入适量白芝麻拌匀

7.将调味料B混合拌匀为调味酱备用

8.取一石碗 ，装入白饭和所有准备好的材料成放射状铺在白饭上方 ，将白饭放在灶上烧至有点儿锅巴 ，接着在中间打入一个鸡蛋 ，撒入适量的白芝麻 ，最后淋上1大匙的调味酱 ，即可食用

石锅拌饭的具体做法

本文导读： 韩食看上去简单拌饭 ，却比国内更具对食物文化的尊重 。一碗制作简单的石锅拌饭拌饭 ，亦蕴含着“五行五脏五色”的原理 。那么拌饭 ，石锅拌饭怎么做呢？

在石锅拌饭的所选材料里 ，菠菜和黄瓜属木 ，利于肝脏 。猪肉 、胡萝卜 、辣椒酱属火 ，利于心脏 。蛋黄属土 ，利于脾脏 。黄豆芽 、蛋白属金 ，利于肺脏 。香菇属水 ，利于肾脏 。选择好有寓意有营养的食材 ，再用心制作后精致地摆放 ，用利于保温的石锅加热 ，可谓是好味又贴心 。

材料：

猪肉60克 、菠菜60克 、香菇60克 、豆芽60克 、胡萝卜50克 、黄瓜50克 、鸡蛋1枚 。

调料：油适量 、盐适量 、五香粉少许 、料酒1/2勺 、生抽适量 、白糖少许 、玉米淀粉少许 、碱面少许 、香油少许 、韩国辣酱适量 。

制作：

1 、把猪肉切成约5cm长的肉丝 ，放入适量盐 、五香粉 、料酒 、生抽 、白糖 ，抓拌均匀 。放入淀粉 ，抓匀 ，静置10分钟 。

2 、将菠菜 、豆芽均切成约5cm长的'段 ，香菇 、胡萝卜 、黄瓜切成5cm长的丝 。煮锅中放入适量水 ，煮开后放入菠菜 ，放入碱面 ，煮熟后捞出沥去水 。

3 、将锅中的水倒掉 ，重新放入些水煮开 ，放入香菇 ，煮熟后捞出 。

4 、炒锅热后放入适量油 ，待油温升高后下入肉丝 ，翻炒至熟后盛出肉丝 。

5 、用炒锅中炒肉后剩下的油 ，直接放入胡萝卜丝翻炒至熟 ，盛出 。

6 、再放入豆芽 ，翻炒至熟 ，盛出 。

7 、放入黄瓜丝 ，翻炒至熟 ，盛出 。

8 、将石锅底部刷适量香油 。

9 、铺上米饭 ，压实 。

10 、将肉丝 、菠菜 、香菇 、胡萝卜 、豆芽 、黄瓜都整理好 ，摆到饭上 ，将石锅置于火上 ，小火烧热至有大量热气冒出 ，底部“嗞嗞”响 。

11 、加热石锅的同时 ，另开一灶 ，放入煎锅 ，小火 ，锅热后放入少许油 ，晃动锅身使锅底油沾得匀些 ，打入一枚鸡蛋 ，煎成太阳蛋 。

12 、将加热好的石锅放入盛盘内 ，将煎好的太阳蛋切成圆形 ，摆入石锅中 ，淋上适量辣酱 ，拌匀后即可食用 。

小贴士：

1 、将食材切得长度一致 ，摆起来才精致漂亮 。

2 、菠菜和香菇煮熟后捞出沥去水 ，在放置一会儿不那么烫手时可以再挤出里面多余的水份 。

3 、加热石锅时火要小 ，大的话虽然有香油但也会糊底 。

有没有适合拌饭吃的菜？

有汤汁的!这样拌着饭嘎嘎香!

作为一个很喜欢吃米饭的南方人 ，我特别的喜欢做上一些汤汁浓郁的饭菜吃 ，因为在米饭上淋上汤汁 ，沾上酱汁汤汁的米饭 ，简单的拌一下就会十分好吃 ，一碗米饭也能很快速的就吃完 。

这里说的汤汁不局限于汤 ，有时候料汁酱汁拌米饭会更好吃 ，而且米饭也一样很好嚼 ，不会像汤一样不要嚼就直接吞下去 ，不太好 。

那下面就给大家介绍几道我常做适合拌饭吃的菜 ，每一道就是汤汁 、酱汁浓郁 ，每次只要有其中一道菜米饭就要多煮 ，否则不够吃 。

辣泡菜拌饭

食材：拌饭酱 、白米饭 、辣泡菜 、香肠 、鸡蛋 、葱 、胡萝卜 、豆芽菜 、菠菜 、芝麻 、芝麻油 、盐 。

【做法】

1 、胡萝卜洗净去皮刨丝 ，香肠切块 ，葱切葱花 ，泡菜切块 。

2 、一锅清水 ，豆芽菜洗净入锅 ，放少许盐 ，豆芽菜炒熟 。

3 、捞出豆芽 ，放 。

4 、捞出菠菜 ，放胡萝卜丝 ，都捞出沥水 ，其中菠菜对半切 。

焯蔬菜的时候 ，香肠入锅蒸 ，铺上蔬菜跟腊肠 、泡菜 ，放适量芝麻油 ，撒少许芝麻 ，舀两大勺子泡菜汁 ，一勺拌饭酱 。

5 、煎蛋 ，撒点黑胡椒 ，放上煎蛋 ，撒少许葱花 。

鸡丝杂粮拌饭

食材：大米100克 、小米50克 、糙米50克 、鸡胸肉1块 、胡萝卜半根 、西兰花半个 、西红柿半个 、香菇5朵 、玉米粒40克 、青豆40克 、紫薯1个 、土豆半个 、姜5克 、蒜5克 、蚝油15克 、生抽15克 、盐2克 。

【做法】

1 、准备一锅清水 ，放入葱段 、姜片 、1小勺盐 ，再放入鸡胸大火煮开 ，转中小火煮20分钟 。

2 、煮熟的鸡胸肉用两个叉子撕成丝 ，胡萝卜 、紫薯 、土豆切小块 ，香菇切片 。

3 、电饭煲里先放入三种米 ，加入适量清水 ，铺上土豆 、紫薯 、胡萝卜 、玉米粒 、青豆 ，中间留出一块地方放入半个西红柿 ，按下煮饭键 。

4 、等米饭焖熟以后 ，起锅烧油 ，爆香蒜末姜末 。

5 、再把焖好的米饭也放进去一起炒 ，调味加入1大勺蚝油 ，1大勺生抽 ，2克盐 ，翻炒均匀 。

6 、最后把烫熟的西兰花也一起放进去炒匀就可以出锅 。

以上就是拌饭的全部内容 ，希望大家有所收获 ，喜欢还可百度搜索拌饭里面放什么菜内容 。