生菜的营养价值 家常菜菜谱大全100道

　　说到生菜相信大家都不陌生 ，他是一种营养价值非常高的蔬菜 ，那么生菜有哪些食疗功效及食用方法呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！

　　生菜的营养价值

　　生菜富含水分 ，每100克食用部分含水分高达94%一96% ，故生食清脆爽口 ，特别鲜嫩 。

　　生菜中含有膳食纤维和维生素C ，有消除多余脂肪的作用 ，故又叫减肥生菜 。

　　其茎叶中含有莴苣素 ，故味微苦 ，具有镇痛催眠 、降低胆固醇 、辅助治疗神经衰弱等功效 。

　　生菜中含有甘露醇等有效成分 ，有利尿和促进血液循环的作用 。

　　生菜中含有一种“干扰素诱生剂” ，可刺激人体正常细胞产生干扰素 ，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒 。

　　生菜的功效与作用

　　提高免疫力 。生菜中含有干扰素诱生剂 ，可以刺激人体正常细胞产生干扰素 ，抵抗病毒 ，提高人体的免疫力 。

　　保护视力 。生菜中的维生素E 、胡萝卜素等 ，能保护眼睛 ，维持正常的视力 ，缓解眼睛干涩与疲劳 。

　　美白 。生菜中含有丰富的维生素C ，具有一点美白的功效 。

　　减肥 。生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高 ，常食有消除多余脂肪的作用 ，所以生菜又有减肥生菜的美誉 。

　　药用价值 。生菜性质甘凉 ，因其茎叶中含有莴苣素 ，故味微苦 ，有清热提神 、镇痛催眠 、降低胆固醇 、辅助治疗神经衰弱等功效 。

　　生菜怎么吃

　　生菜和豆腐 ，可谓最成功的搭配 ，二者搭配为高蛋白 ，低脂肪 ，无胆固醇 ，高维生素的菜肴 ，不能为人体提供丰富的营养 ，还有滋阴补肾 ，美白皮肤 ，减肥等作用 。

　　生菜和海带 ，海带中的铁元素丰富 ，与生菜中的维生素C搭配 ，可以促进人体对铁的吸收利用 。

　　生菜和蘑菇 ，蘑菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质并具有益脾补气 ，润燥化痰及较强的滋补功效 ，和生菜搭配 ，可缓解热咳 ，痰多 ，胸闷等症状 。