红曲米是什么

很多人不知道红曲米是什么和红曲米是什么做的 ，今天就和大家分享一下红曲米是什么的相关知识 。

红曲米是什么

红曲米 ，中药名 。以籼稻 、粳稻 、糯米等稻米为原料 ，用红曲霉菌发酵而成 ，为棕红色或紫红色米粒 。

中药名称

红曲米

别名

红曲 、赤曲 、红米

分布区域

河北 、福建 、广东地出产多

毒性

无毒

产地泡制方法性味功效主治相关配伍用法用量禁忌相关论述

生理特性

为不规则形的颗粒 ，状如碎米；外表棕红色 ，质脆 ，断面粉红色 ，微有酸气 ，味淡 ，以红透质酥 ，陈久为佳 。

产地

河北 、福建 、广东地出产多 。

泡制方法

《本草纲目》：白粳米一石五斗 ，水淘浸一宿 ，作饭 。分作十五处 ，入曲母三斤 ，搓揉令匀 ，并作一处 ，以帛密覆 。热即去帛摊开 ，觉温急堆起 ，又密覆 。次日日中又作三堆 ，过一时分作五堆 ，再一时合作一堆 ，又过一时分作十五堆 ，稍温又作一堆 ，如此数次 。第三日 ，用大桶盛新汲水 ，以竹箩盛曲作五 、六分 ，蘸湿完又作一堆 ，如前法作一次 。第四日 ，如前又蘸 。若曲半沉半浮 ，再依前法作一次 ，又蘸 。若尽浮则成矣 ，取出日干收之 。其米过心者谓之生黄 ，入酒 。

性味

甘 ，温 。

功效

健脾消食 、活血化淤 。

主治

用于产后恶露不净 ，瘀滞腹痛 ，食积饱胀 ，赤白下痢 ，跌打损伤 。

相关配伍

1 、湿热泄痢：丹溪青六丸：用六一散 ，加炒红曲五钱 ，为末 ，蒸饼和丸梧子大 。每服五 、七十丸 ，白汤下 ，日三服 。（《丹溪心法》） 。

2 、小儿吐逆频并 ，不进乳食 ，手足心热：用红曲（年久者）三钱半 ，白术（麸炒）一钱半 ，甘草（炙）一钱 ，为末 。每服半钱 ，煎枣子 、米汤下 。（《经济》） 。

3 、小儿头疮：因伤湿入水成毒 ，浓汁不止：用红曲嚼罨之 ，甚效 。（《百一选方》） 。

4 、心腹作痛：赤曲 、香附 、乳香等分为末 ，酒服 。（《摘玄方》）

红曲米是什么东西

发酵米 。

红曲米以籼稻 、粳稻 、糯米等稻米为原料红曲米是什么 ，用红曲霉菌发酵而成红曲米是什么 ，为棕红色或紫红色米粒 。红曲米红曲米是什么的制作方法：首先将大米杂质去掉 ，用冷水浸泡一天反复蒸煮 ，加入红曲霉菌后进行发酵 ，发酵时间20天左右 。发酵期间需适当和空气接触 ，发酵好后要风干日晒几个小时 。

相关信息：

在旧时的北京 ，有一道名誉大江南北的风味小吃：灌肠 。虽然从名字上看去 ，灌肠像是有肠制作而成 ，其实不然 。旧时的这道小吃 ，是用团粉和红曲做成的像腊肠样的东西 ，切成薄片 ，放在平底锅里用猪油煎焦 ，吃时加蒜汁盐水 ，色味两绝 。而在这其中 ，红曲起到红曲米是什么了特别重要的作用 。

当然 ，不止灌肠这一种小吃 ，许多驰名中外的风味食品如无锡排骨 、苹果鱼肚 、樱桃肉 、玫瑰卤鸭 、鸳鸯鱼枣 、寿桃馒头 、马蹄糕 、琉璃珠矶中都有红曲 。而除红曲米是什么了这些大家耳熟能详的风味小吃外 ，红曲还可用于酿造黄酒 ，制做腐乳 、食酯 、食品色素等等 。

红曲米是什么？是怎么来的？

红曲米一种中药 。红曲米是以籼稻 、粳稻 、糯米等稻米为原料红曲米是什么 ，用红曲霉菌发酵而成 ，为棕红色或紫红色米粒 。

红曲米状如碎米 ，质酥脆 ，是一种常用的药食两用之品 。现代药理学研究发现 ，红曲入药 ，是一种天然的降血脂药物 ，在它的代谢产物中发现了能降低血清胆固醇的天然红曲米是什么他汀类物质 。

在广东的客家地区 ，红曲是客家人常用的“食品添加剂” ，酿客家酿酒 、蒸味酵粄都会加它作为天然调色剂食用 ，健康有益 。

扩展资料：

一 、适用人群：

1 、贫血人群：久蹲易头晕 ，新陈代谢乱 。

2 、脸色暗淡：面部气色暗淡 ，不爱运动人群 。

二 、药用价值

1 、在许多中国医书中均载红曲味甘 ，性温 ，具有活血化瘀 、健脾消食等功效 ，用于治疗食积饱胀 、产后恶露不净 、瘀滞腹痛和跌打损伤等症 。

2 、现代西方医学研究红曲米的临床作用是治疗和预防心脑血管疾病 。红曲中有效成份正是HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂 ，从而就阻断了合成胆固醇的通路 ，起到治疗与预防心脑血管疾病的作用 。

参考资料来源：百度百科-红曲米

参考资料来源：人民网-想减重减肥降血脂 多喝红曲滚土猪肉汤

红曲米是什么的知识已经介绍完毕 ，是否受益匪浅呢？