鲁迅先生说:“有好茶喝 ,会喝好茶 ,是一种清福 。”传统正味清香铁观音以其高扬的花香 、独特的观音韵而著称 。那么 ,如何品鉴铁观音呢?
花香
清香正味铁观音最迷人的地方就是其高扬的花香 ,但并不是所有铁观音茶都会有花香 。常见的花香有两种风格:一为有很强的冲力令人印象极深 ,这类茶基本上都属于轻发酵制法 ,缺陷是回韵不长容易出现苦味;另一种为高雅含蓄清甜的花香明显 ,渗透力强 ,茶汤回韵十足 。这两种风格不同的花香没有什么高下之分 ,属于不同风格 。
口感
茶汤品饮口感包括以下几个方面:苦 、涩 、甜 、甘 。微苦 、微涩 、微甜是最佳口感;回甘是指饮后生津 ,据《本草纲目》记载津液可提高人体免疫力;苦涩后有甜有回甘的清香铁观音属极品 。
叶底
清香正味铁观音分为轻发酵和中发酵两类 ,轻发酵工艺要求将茶叶边缘的红边人为造成叶面的破损 ,形成青 、鲜口感 ,花香更易体现 ,因此轻发酵茶的叶底较碎 ,是由制作工序决定的 ,并非茶质量不佳 。而传统的中发酵制法保留绿叶红镶边的特征 ,叶底完整性好些 、茶汤为金黄琥珀色泽 。因此铁观音叶底完整性与品质高低没有必然联系 。
喝茶养生 ,让你更年轻更健康 。
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