鸡汤补虚的功效也为人所知晓 。鸡汤还可以起到缓解感冒症状 ,提高人体的免疫功能的作用 。冬天怎么利用鸡汤进补呢?三款滋补鸡汤的做法如下:
一 、人参炖鸡
材料:人参10克 ,双汇冰鲜鸡一只(大约1200克)
调味料:油 ,鲜汤 ,味精 ,盐 ,黄酒 ,姜片 ,葱段
做法:
1 、双汇冰鲜鸡剁去鸡爪 ,切块 ,放沸水汆烫 ,捞出洗净 ,人参用清水泡软洗净备用;
2 、油锅烧热 ,加入姜片 、葱段和鸡肉炒香 ,调入黄酒 ,倒入鲜汤煮沸;
3 、将鸡肉及鸡汤倒入砂锅里 ,放入人参片 ,用小火炖到鸡肉烂熟 ,然后加盐 、味精调味即可 。
功效:大补元气 ,安神 、益智 ,暖胃 、补肺;
二 、蘑菇炖仔鸡
材料:双汇冰鲜鸡熟鸡块250克 ,鲜蘑菇150克
调味料:油 ,清汤 ,味精 ,盐 ,黄酒 ,姜片 ,葱段
做法:
1 、蘑菇用清水清洗干净 ,切成厚片备用;
2 、油锅烧热 ,放姜葱 、蘑菇煸炒片刻 ,然后倒入清汤 、鸡块和黄酒 ,大火煮沸 ,撇去浮沫 ,煮熟 ,加盐味精 ,拣掉姜葱即可 。
功效:大补气血 ,滋补五脏 。
三 、人参附鸡汤
材料:枸杞10克 ,双汇冰鲜鸡一只 ,熟附子12克 ,西洋参12克
调味料:葱姜汁 ,黄酒 ,盐适量
做法:
1 、枸杞子 、附子 、西洋参洗净 ,双汇冰鲜鸡切块;
2 、去砂锅 ,倒入清水 、鸡块 、葱姜汁和黄酒 ,大火煮沸 ,撇去浮沫 ,再加枸杞子 、熟附子 、西洋参 ,改用小火慢炖3小时 ,加盐调味即可 。
功效:强身健体 ,补益心脏 ,对心脏病患者有益 ,到那时感冒发热者不适宜食用 。
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