玉菜扒排翅(玉米扒排翅)

对于玉菜扒排翅 ，大家否有所疑问呢?那么今天我们就一起来了解一下！

玉菜扒排翅是哪个地方的菜

玉菜扒排翅我们在生活里面是不常见的玉菜扒排翅 ，一般都是比较高档的酒店才有 ，所以一般人对玉菜扒排翅不是那么的了解 ，玉菜扒排翅是哪个地方的菜 ，应该怎么做 ，有哪些营养价值 ，下面就来给大家具体的介绍一下玉菜扒排翅的相关知识 ，感兴趣的朋友就一起来了解一下吧 。

玉菜扒排翅是哪个地方的菜

玉菜扒排翅其实就是 鲁菜 的代表作之一 。

玉菜扒排翅的营养价值

大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食 ，大白菜具有较高的营养价值 ，含有丰富的多种维生素和矿物质 ，特别是维C和钙 、膳食纤维的含量非常丰富 。鱼翅胶质丰富 、清爽软滑 ，是一种高蛋白 、低糖 、低脂肪的高级食品 。鱼翅含降血脂 、抗动脉硬化及抗凝成份 ，对心血管系统疾患有防治功效 。玉菜扒排翅对于护肤 、养颜 、防止女性乳腺癌 、润肠排毒等 ，都有极大功效 。

玉菜扒排翅的做法

主料玉菜扒排翅：大白菜(青口)500克 ，鱼翅(干)500克 。

调料：盐5 ，淀粉(豌豆)10克 ，植物油10克 ，胡麻油10克 。

做法：

1.将大白菜清洗干净后切成两半 。

2.每一边都用刀划上4刀 。

3.锅里倒入适量油 ，烧至五成热 。

4.放入大白菜炸去水分后捞出 。

5.放入清汤中 ，再放入适量盐 。

6.腌制几分钟收汁 。

7.将水份控干后放入大碗中 。

8.将提前放入清水里泡发好的鱼翅放入汤中 。

9.再放入笼中蒸透 ，倒出汤汁 。

10.将花椒油烧热后倒入上汤 。

11.放入鱼翅小火慢慢炖煮 。

12.勾芡一下 ，趁热淋在白菜上就可以了 。

玉菜扒排翅的制作技巧

1.大白菜心一切两半 ，各划四刀 ，放五成热油中炸去水分 ，捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤 ，捞出控净水分 ，盛在大汤盘中 。

2.鱼翅(水发好的)加上汤入笼蒸透 ，滗出汤;勺中加花椒油烧热 ，加入上汤调味后放入排翅慢火煨入味 ，用淀粉勾芡 ，淋明油 ，浇盖在白菜上即成 。

关于玉菜扒排翅的制作方法和营养价值就给大家介绍到这里了 ，现在大家应该也有所了解了吧 ，这道菜是非常美味的 ，虽然不是我们的家常菜 ，但是喜欢吃这道菜的朋友还是可以自己在家里面研究一下做法的 ，自己可以尝试的做一下 ，希望上面介绍的内容可以给大家带来一定的帮助 。

玉米扒排翅是哪个城市的特色菜呢？具体的制作方法是什么？

玉菜扒排翅是一道徽菜 ，平常大家很有可能确实是非常少会触及到这道菜 ，在一般的小餐馆中也难得少有它的影子 ，因为菜的制造要很多的应用鱼翅等珍贵原料 ，因而这道菜一般也只能发生在较为高端的餐馆场所 。原料：大白菜(青口)500克鱼翅(干)500克调味品：盐5克木薯淀粉(扁豆)10克食用油10克胡麻油10克作法：大白菜心一切两截 ，各划四刀 ，放五成滚油中炸去水份 。

捞起来放白汤里加食盐腌五分钟收汤 ，捞起来控净水份 ，盛在大汤盘里 。鱼翅（水发好的）再加上汤入笼蒸透 ，滗出汤；勺里加麻椒油烧开 。添加上汤调料后放进排翅温火煨进味 ，用淀粉勾芡 ，淋明油 ，浇盖在大白菜上既成 。玉米扒排翅是一道山东名菜 ，特色菜是徽菜 。因为菜的制造要很多的应用鱼翅等珍贵原料 ，因而这道菜一般也只能发生在较为高端的餐馆场所 。

玉米扒排翅中的玉米 ，便是我们在平常常常吃的大白菜了 ，玉米扒排翅是徽菜的意味着菜 。玉米扒排翅吃下去的口味和口感都很非常好 ，由于大白菜的各种维生素的含量是很充足的 ，并且在其中的鱼翅胶原纤维也比较丰富 ，二者结合在一起营养成分或是比较丰富的 。在日常我们非常少会触及到这道菜 ，根本原因是玉米扒排翅在制造的情况下 ，是要大家很多的去应用鱼翅等较为昂贵的原料 ，所以说玉米扒排翅这道菜 。

我们在平常较为少吃到的 。并且玉米扒排翅吃起来滑软味鲜 ，也是十分软嫩清新的一道菜 ，翅菜同吃是十分美味可口的 。玉米扒排翅针对肌肤护理 、美容养颜 、避免女士乳癌 、润肠通便身体排毒等 ，都是有巨大作用 。在我国中医学还觉得大白菜能暖胃生津止渴 、除烦止渴 、利尿通便 、清热去火 。多食大白菜 ，并且还能够协助大家防止和治疗便秘的问题 ，是预防痔疮及其肠癌等问题的好挑选 。

哪些人群最适合常吃玉菜扒排翅

玉菜扒排翅是非常美味玉菜扒排翅的一道菜 ，玉菜扒排翅是汉族名菜 ，属于鲁菜系玉菜扒排翅的菜肴 。玉菜扒排翅具有非常高的保健功效 ，可以帮助人们调节血压和血脂 ，食疗价值高 ，口感别具一格 。玉菜扒排翅吃起来鲜滑美味 、软烂清爽 ，而且做法可以根据大家的喜欢来搭配 ，具有独特的风味 。

哪些人群最适合常吃玉菜扒排翅

玉菜扒排翅用的是大白菜和鱼翅作为主要的食材 ，鱼翅滑软鲜香 ，白菜软烂清爽 ，翅菜同食 ，别有一番味道 。大白菜心一切两半 ，各划四刀 ，放五成热油中炸去水分 ，捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤 ，捞出控净水分 ，盛在大汤盘中 。鱼翅(水发好的)加上汤入笼蒸透 ，滗出汤;勺中加花椒油烧热 ，加入上汤调味后放入排翅慢火煨入味 ，用淀粉勾芡 ，淋明油 ，浇盖在白菜上即成 。

玉菜扒排翅的适宜人群

玉菜扒排翅用的大白菜 ，是非常适合一些脾胃不适 、消化不良 、心烦口渴 、上火的人们食用的 ，玉菜扒排翅里面含有多种维生素和矿物质 ，尤其是维生素C和膳食纤维含量丰富 ，对于女性来说有护肤 、养颜 、防止女性乳腺癌 、润肠排毒等功效 。

玉菜扒排翅选用的鱼翅 ，具有黄 、白 、灰 、青 、黑 、混(黄白色)等六种 ，其中以黄 、白 、灰三色较优 。玉菜扒排翅有80%的蛋白质 ，还有脂肪 、糖类和其玉菜扒排翅他的矿物质 ，玉菜扒排翅有比较珍贵的烹调原料 。鱼翅胶质丰富 、清爽软滑 ，是一种高蛋白 、低糖 、低脂肪的高级食品 。鱼翅含降血脂 、抗动脉硬化及抗凝成份 ，对心血管系统疾患有防治功效;鱼翅含有丰富的胶原蛋白 ，有利于滋养 、柔嫩黏膜 ，是很好的美容食品 。鱼翅味甘 、咸 ，性平 ，能渗湿行水 ，开胃进食 ，清痰消鱼积 ，补五脏 ，长腰力 ，益虚痨 。

玉菜扒排翅

食材明细玉菜扒排翅：大白菜(青口)500克 、鱼翅(干)500克 、盐5克 、淀粉(豌豆)10克 、植物油10克 、胡麻油10克 。

玉菜扒排翅的做法详细步骤：

1.大白菜心一切两半 ，各划四刀 ，放五成热油中炸去水分 ，捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤 ，捞出控净水分 ，盛在大汤盘中 。

2.鱼翅(水发好的)加上汤入笼蒸透 ，滗出汤;勺中加花椒油烧热 ，加入上汤调味后放入排翅慢火煨入味 ，用淀粉勾芡 ，淋明油 ，浇盖在白菜上即成 。

玉菜扒排翅的制作方法简单 ，而且鱼翅和大白菜都是非常营养美味的食物 ，玉菜扒排翅可以帮助人们减肥 、滋补脾胃 ，而且可以帮助人们补充胶原蛋白 、滋养皮肤 ，所以也是非常好的美容食品 。玉菜扒排翅帮助人们补益五脏 、长腰力 、益虚痨 ，玉菜扒排翅味道鲜美 ，现在已经是全国各地人们喜爱的菜肴玉菜扒排翅了 。

玉菜扒排翅的知识已经介绍完毕 ，是否受益匪浅呢？