板栗怎么去皮和壳 板栗怎么剥皮比较快

板栗

相信大家都吃过吧

作为秋冬养生的佳品

在冬季

可是必不可少的呢

下面小编

就带大家来了解板栗吧

板栗的营养价值

　　板栗 ，又名栗 ，素有“千果之王”的美誉 ，与桃 、杏 、李 、枣并称“五果” ，国外称之为“健康食品” ，属于健脾补肾 、延年益寿的上等果品 。栗子含有丰富的营养成分 ，包括糖类 、蛋白质 、脂肪 、多种维生素和无机盐 。栗子对高血压 、冠心病 、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用 。

　　栗子的用法很多 ，可用来加水熬汤食用 ，用于病后体虚 、四肢酸软 。可用栗子煮粥加白糖食用 ，具有补肾气 、壮筋骨的功效 。可每日早晚食用风干栗子数颗 ，也可用鲜栗子煨熟食用 ，用于老人肾虚 。跌打损伤 、淤血肿痛时 ，可用生栗子肉碾成泥状 ，涂于患处 。

生板栗怎么去皮

　　一 、盐水煮法：栗子洗净后 ，用刀从中间稍切个口子;放在盐水中 ，在炉子上煮5分钟;趁热去掉板栗的壳和皮;全部剥好的样子 ，还算完整 。

　　二 、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中 ，加精盐少许 ，用滚沸的开水浸没 ，盖锅盖 。5分钟后 ，取出栗子切开 ，栗皮即随栗子壳一起脱落 ，此法去除栗子皮 ，省时 、省力 。

　　三 、盐水浸泡法(强推)：板栗直接倒入盐开水中5分钟;然后用刀切个口子;趁热去壳和皮;相当完整 。

　　四 、切口浸泡法：板栗对半切开;去掉外壳;用开水盖盖泡5分钟;很容易去皮 。

　　五 、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣 ，去壳后放入盆内 ，加开水浸泡一会儿后 ，用筷子搅拌 ，栗子的皮就会与栗肉脱离 。但是要注意 ，浸泡时间不能过长 ，否则将会影响栗子营养成分 。

　　六 、冰箱冷冻法：栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时 ，可使壳肉分离 。这样栗衣剥起来既快 ，栗子肉又完整 。

　　七 、电饭锅法：板栗清洗后 ，切个口子;放在电饭锅中 ，不用放水;按下煮饭键 ，取出来剥壳和皮;因为这个煮好后 ，就是熟的了 。所以很容易剥碎 。颜色也不太好看 。

　　八 、高压锅法：板栗清洗后 ，用刀切个口子 ，放在高压锅中 ，不用放水;上气后 ，三分钟关火 。取出剥壳和皮;比较难剥 ，而且什么时候关火 ，不太容易 。

板栗的禁忌人群及适宜人群

　　禁忌人群：脾胃虚寒 、消化不良者忌食 ，糖尿病人忌食 。

　　适宜人群：一般人群均可食用 。适宜老人肾虚者食用 ，对中老年人腰酸腰痛 ，腿脚无力 ，小便频多者尤宜 ，适宜老年气管炎咳喘 ，内寒泄泻者食用 。

板栗的功效与作用

　　1.抗衰老

　　栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素 、矿物质 ，能防治高血压病 、冠心病 、动脉硬化 、骨质疏等疾病 ，是抗衰老 、延年益寿的滋补佳品 。

　　2.小儿口舌生疮

　　栗子含有核黄素 ，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益 。

　　3.老年人的食用佳品

　　栗子含有丰富的维生素C ，能够维持牙齿 、骨骼 、血管肌肉的正常功用 ，可以预防和治疗骨质疏松 ，腰腿酸软 ，筋骨疼痛 、乏力等 ，延缓人体衰老 ，是老年人理想的保健果品 。

　　4.益气健脾

　　栗子是碳水化合物含量较高的干果品种 ，能供给人体较多的热能 ，并能帮助脂肪代谢 ，具有益气健脾 ，厚补胃肠的作用 。

板栗的食用方法

　　1.由于南北方的栗子各有特点 ，吃法也不尽相同：北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子 ，南方人则多用栗子做菜煮汤 。

　　2.栗子的用法很多：可用来加水熬汤食用 ，用于病后体虚 、四肢酸软 。可用栗子煮粥加白糖食用 ，具有补肾气 、壮筋骨的功效 。

　　3.板栗去皮方法：生栗子洗净后放入器皿中 ，加精盐少许 ，用滚沸的开水浸没 ，盖锅盖 。5分钟后 ，取出栗子切开 ，栗皮即随栗子壳一起脱落 ，此法去除栗子皮省时 、省力 。