饭店管理概论mobi下载-饭店管理概论第六版蒋丁新课后答案

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知乎**: 知乎上有许多关于《饭店管理概论》的学习讨论和资源分享 。你可以在相关话题下提问或查找已有的答案和经验分享 。

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百度文库

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微信公众号

一些微信公众号会分享相关的学习资料 ，包括重点笔记 、题库解析和知识点总结等 。您可以通过关注这些公众号来获取《饭店管理概论》的课后答案 。

教材配套资源

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《饭店管理概论》是旅游管理专业的一门核心课程 ，它全面介绍了饭店业的基本知识 、管理理论和实际操作技能 。以下是该课程的主要内容和学习重点：

主要内容

旅游饭店概述包括饭店的含义与功能 、作用与特点 、类型与等级 、发展简史以及中国旅游饭店的现状与发展趋势 。

饭店建筑与设备涉及饭店建筑的选址 、造型 、结构布局以及饭店设备系统的特点 、作用和相关介绍 。

饭店管理的基础理论与基本方法涵盖饭店管理的概念 、基础理论（如科学管理理论 、行为科学理论 、现代管理理论） 、管理者的新思维与新观念 、基本职能（计划 、组织 、指挥 、控制 、协调）以及基本内容（组织管理 、生产管理 、人力资源管理 、公关与营销管理 、财务管理 、安全管理）和方法（制度管理法 、经济管理法 、行政管理法 、教育管理法等） 。

现代饭店集团包括饭店集团的概念与发展过程 、优势 、形式以及中国旅游饭店的集团经营 。

学习重点

饭店管理的基础理论与基本方法理解并掌握饭店管理的基本职能 ，如决策 、组织 、领导 、控制和创新 。

饭店服务的质量管理学习如何建立和提升饭店服务质量 ，包括服务质量的检查与控制 。

饭店人力资源的开发与管理掌握饭店员工的招聘 、培训 、激励等关键管理技能 。

饭店的成本控制与收益管理了解饭店成本控制的重要性和方法 ，以及营业收入与利润管理 。

通过学习《饭店管理概论》 ，学生能够全面了解饭店业的运作规律 ，掌握饭店管理的基本理论和方法 ，为将来在饭店行业的职业生涯打下坚实的基础 。